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第94章 晚香玉为什么“夜来香”

晚香玉,它的花朵正像它的名字。那朵朵白色小嗽叭花洁白如玉,而且它只在大地拉上夜幕之后,才肯放出那沁人肺腑的芳香,由淡到浓,越来越令人陶醉。被人们喜爱地称作夜来香、月下香。

花之所以芳香袭人,是因为花朵中含有芳香物质的精油。精油分子飞到空气中,我们就闻到了芳香。精油存在于花油细胞中,以游离状态存在,白天和夜晚,它都像个“小游者”似地飞到空气中来。

那么晚香玉为什么只在晚上才肯放出香气呢?白天,“注游者”为什么不出来?

科学家发现,晚香玉的油胞中精油不以游离状态存在,而和一种糖类结合在一起,所以它分离不出来。而有一种水解酶的物质能够像把刀一样把精油和糖给切断。可是,水解酶需要水,只要有了水,它才有能力活动起来,去切断精油和糖之间的链条。

夜晚的温度比白天要低,湿度也越来越大,这一来,水解酶在水分子的帮助下“陡增力量”

,原来和糖类结合在一起的精油成分就不断地被分解成游离状态。芳香物质就像个小游者似的飞到夜幕中的空气里,于是醉人的芳香扑进我们的鼻孔。

晚香玉的芳香油可以加工成净油,净油可用于各种高级化妆品,但由于产量低,所以十分珍贵。

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