黑色的巧克力是小朋友最喜爱的糖果。对各种精美的巧克力食品更是爱不释“口”，那么你知道它是什么植物原料制成的吗？
可可树的种子。
可可树是梧桐科的一种常绿、树姿美丽的小乔木。它的故乡在中美洲和南美洲的热带雨林里。那里土壤肥沃，年平均气温在25℃～28℃，降水充足。可可树在这种舒适的环境里生长旺盛，经年可以开花和结出果实。
可可花是一种很小的白色花朵，花冠直径只有1厘米，花柄也很细，而且一簇簇的小白花大多开在可可树干上。令人惊诧的是这么细弱的小花，日后却能结出1斤来重的果实，真是了不起！
这果实里含有30～50个蚕豆粒大小的种子。巴西和墨西哥人民特别喜爱野生的可可。他们将可可果实中的种仁给捣得粉碎，冲成一种叫“巧克脱里”的饮料。“巧克脱里”是苦水的意思，你就可以想见这种饮料的滋味了。16世纪，欧洲人来到美洲大陆，对此非常欣赏。
可可种子里含有50%的脂肪，20%的蛋白质，10%的淀粉，还有少量的糖和导致人兴奋的物质——可可咸。可可的种子经过发酵焙干后，可提取出30%的可可脂。剩下的物质就可以加工成可可粉。可可粉里再加入砂糖、高纯香兰素和植物卵磷脂，再加入一部分果仁，就制成了美味可口的巧克力糖果。
质量好的巧克力糖在温度适宜时是固态，入口就立即溶化了。
现在，世界可可年产量在一百万吨以上呢！
