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第14章 酸菜酸汤酸人生

沈逸看着梅姐在发呆,嘴角还有一丝看不懂的笑容。

不禁在梅姐眼前晃了晃手

“梅姐,菜要糊了”

梅姐这才一下子,从回忆中清醒过了,脸色有些微红。还有些羞耻。

“真是的,大中午的想这些干嘛,丢人了”梅姐心里这样想上,嘴上却说。

“没事,刚才想着怎么给你回答呢”

“你吴哥他不会炒菜,所以我来炒的”

“哦,那梅姐这么漂亮的女孩子炒的菜肯定很好吃”沈逸一脸期待的说道。

“小弟弟,你嘴真甜,等一下先给你炒菜,让你好好尝尝姐姐的手艺”梅姐一脸笑盈盈的说道。

“那这样最好啦,谢谢梅姐”

听到梅姐这样说,沈逸也很开心,毕竟早上的时候活动的太累了,现在就想回屋子里面好好休息一会儿,下午的时候才能扛得住训练

“没事,饭在甑子里面,吃多少盛多少,不要浪费哦”

甑子,外部略像木桶,但底部为竹篾编成的向内、向上略拱的圆锥,因此有许多小孔,放于鬲、或锅上蒸食物。

主要有三部分组成:甑盖、甑身、甑底。甑底是可透气的木板或竹篾编成的圆形底,木板间留有空隙,是为了让水蒸气能透过空隙,将米饭蒸熟,甑底一般在甑子的三分之一或四分之一的地方,但一定不能和甑身底部对齐,否则饭将浸泡在水里;甑身是一个类似于木桶样式的圆柱体,由于经常在水里蒸煮,再加上空气冷热变化,甑身易松动,所以需要竹条或铁丝在甑身中间处将其捆绑紧,若使用了正确的方式仍不能将米饭蒸熟,则可能是甑身松动在蒸饭时漏气了;甑盖是用木头做的盖子,也可以是用竹篾编成的盖子,竹篾编成的盖子的外形像一个很大型的碗,倒过来放可以当做盛食物的器物,一般不易损坏。(甑子是我们贵州这边常用到的炊具,好像云南四川等地也用得着,其他地方有没有用这个笔者就不知道了)

而我们梅姐餐馆的甑盖是用木头做的,此时正半盖在甑子上,里面一大甑子米饭,盛饭的勺子好几张乱七八糟的摆在里面,因为吃的人太多,所以有些人难免盛之后就直接放进里面了。

“放心吧!梅姐,我知道自己的饭量的,绝对不会浪费一滴粮食的”

“好,这样才是一个乖孩子”

“……”

其实沈逸很想反驳自己不是小孩子了,已经有了陈苗女朋友,但是相对于梅姐来说,自己确实还是小孩子,因此并不准备反驳了

等这个菜炒好了之后。梅姐开始炒沈逸的菜

“菜炒好了,谁的快点过来抬”梅姐边把沈逸的菜倒入锅中边说着。

“来咯”

陈路说着就走了过来

“原来这个菜是你的啊”沈逸看着陈路说道

“是嘞,你来得浪个晚,估计要等头十分钟咯”

“那你就说错了,现在炒的这个就是我的”说完沈逸脸上有些得意的说道,毕竟被别人认可,确实是件值得高兴的事情。

“梅姐,这个不公平哦”陈路一脸对着梅姐说道

“公平的,你们是不是要一起吃嘛,所以我就一起给你们炒,不好吗?”梅姐一脸微笑边放调味料边对着陈路说道。

“……”

陈路这下找不到反驳的理由了。顿时语塞

沈逸这是连忙说道

“快点抬过去咯,马上吃饭”

“是的,梅姐说的对”陈路这时才说道

随后沈逸的菜也出锅了,就这样沈毅和陈路端着菜出去放在桌子上

此时杨坤和胡伟还在谈着军训的事情,不过军训对于他们两个来说都是小儿科。两人都是1米75左右的个子。身材也是偏胖,看起来很魁梧,如果说是打群架那种,别人都会离得他远远的。

看到沈逸和陈路过来,他们起身去盛饭了。同时也去,把筷子拿了过来。

沈逸嘛,则是去打一碗酸汤

酸汤,是用贵州本地独特的方法制作出来的酸菜煮的汤

酸菜,使用质地较粗糙的白萝卜、大白菜(本地的白菜不是外地的)、青菜(不是杆特大的青菜,叶子较多的细杆青菜)、萝卜菜、油菜(小油菜最好吃)等蔬菜,经过沸腾,冲洗,烧面水过程之后,装入坛子里面。

坛子是地道的土坛子

土坛子的坛身是一个椭圆形状的,甚至还要膨胀一点,土坛子坛身上面有坛沿和坛口,坛口一般和坛底一样大,坛沿则像是比较大一点的锅盖倒过来环绕在坛口,坛口上面就是土瓦坛盖。

土瓦坛盖有点像一般家庭使用的中号碗一样,不过比中号碗更加的深,能够占整个坛子五分之一大。

等把酸菜装入坛子之后,再放点老酸汤进去,然后在坛沿边放水,不要太满,盖上土瓦坛盖,这样水和土瓦坛盖正好形成一个相对于密封的空间,防止空气进入坛子里面,让里面的酸菜腐坏。

嗯,过了大概一天之后就可以开坛使用了。

梅姐餐馆使用的酸菜是青菜酸菜,是用大片叶子的青菜制作的。这种酸菜的味道仅次于油菜酸菜。(当然这是笔者的个人认为,正所谓酸菜萝卜各有所爱,认为其他好吃的可以谈谈感受哦)

酸菜汤里面没多少酸菜叶,就是汤比较多,一碗酸汤表面就几十片小片小片的酸菜叶,稍微有些浑浊的汤汁里面还有特别碎的酸菜叶,看起来汤呈淡淡的青色

闻着酸汤散发出的浓浓酸味,沈逸特别有食欲,从小吃酸菜长大的沈逸,怎么吃都吃不腻(不过我相信大多数贵州人也不会吃腻嘛)

等陈路把剩下胡伟和杨坤的菜端来之后,开始吃饭了

酸汤肯定是以喝汤为主,把酸汤倒进碗里泡着米饭,然后喝了一大口酸汤,酸酸咸咸的汤汁,特别开胃。

酸菜味道清淡,脆嫩爽口,酸味醇和,再扒了口大米饭一起嚼,又酸又咸还用青菜特有的淡淡苦味,特别刺激味蕾

“错错错”

“是我的错”

等沈逸他们差不多吃完的时候,沈逸的电话响了起来

“喂,云哥,搞啥子”

“你哪哈回来”

“马上咯,你在家嘞嘛”

“在嘞,快点回来,我拿配好嘞钥匙给你”

“好嘞,来咯”

说着沈逸就告别了陈路他们,像住处走了回去

今天的太阳格外的炙热,就像沈逸他们的心情也是如此的灼热,对高中生活的向往

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