又过了几个月,营业额依然不死不活的,除去开支后剩不了几个钱,真正的老板帮员工在打工。商量后,我们决定裁去两个员工。裁员的时候,有两个平时不怎么勤快,喜欢耍小聪明的员工,被我们客气的劝退了。虽然看着她们被辞退时那个难过的表情有点不忍心,但是没办法,这种生意状况,不能养那么多人呐!剩下的三个员工自然工作量就加大了,只有加他们一点工资,安抚她们的心理。
我们想着开店时间不是很长,还有很多人不知道我们,于是我采取一些方法进行宣传,全力去让市民认识我们,去品尝我们的东西!如果等着消费者口口相传,会非常的慢!这是一个网络的时代!不用网络怎么可以呢?我们想到用刚刚流行的某信朋友圈进行宣传,编好信息后,转发我们店的信息就可以凭截图来1元吃早餐。结果往后的几个周里,有很多老头老太太几乎是天天都来吃,不知他们是为了吃这一元的早餐学会了某信还是儿子女儿帮转发的,总有那么一堆熟悉的面孔天天坐公交车来吃!
经营手段用到的这些伎俩,碰到的这些人让你哭笑不得。这些食客钻的空子无处不在。辞掉两个员工以后,我们有时候下班也要去帮一下忙,因为老婆上课不多,休息时间比较多,所以他经常去店里面帮忙。那时候美团外卖刚刚兴起,我们毫不犹豫的加入了美团外卖,但没料到高峰期店里本来就忙,刚起步的美团外卖又没有专业的骑手送餐,于是我只有亲自上马去送。
点外卖最多的基本上集中在大学,我每天除了上班,还要跑很多趟大学宿舍去送餐!有一次,居然跑错了一栋楼,顾客把十五栋六楼写成五栋六楼,结果我跑到五栋六楼打电话总是看不到他,在指定的楼梯口打了很久电话找人始终找不到,最后才在绝望中发现他电话里说的是十五栋,我的天!!!为了避免差评,不能骂人,只能快速跑下楼,又找到十五栋楼,又一口气跑到六楼,与此同时,手机里又连续响起两声:你有新的美团外卖订单!意味着我没一丁点时间生气又要去另外两单外卖!
这样过了没多久,老婆就开始腻了这种生活,我也怕了!可以说没有任何一天的休息时间,没有闲适的就餐时间,周一到周五上班,下班以后去店里面帮忙,周六周日店里边人多一些,我们人手不够,更加忙,经常起早贪黑的去店里帮忙。就这样,坚持熬了几个月都没有周末的日子后,然而我们每个月除去各种开支,赚的钱仍然不到2000元,最要命的是,天气渐渐变热了,我们的食材腐败的很快,到下午三点以后卖不出去的,基本上就变味了,我们不得不买了一个保鲜柜。
但是不管我们怎么做还是改变不了营业额停滞增长的局面。我们的休息时间依然没有,员工可以休息,可我们不行,我们要上两份班。还有就是面对同事的各种眼神,毕竟你在外边还有一份职业,别人怎么想可想而知?虽然你没有触犯法律,但是大家都心知肚明,只不过是用另外一种方法隐蔽了自己所做的事。
后来我们分析了,其实我们如果不要这三个员工的话,我们每个月真的可以赚一万多块钱的。只不过是万事要亲力亲为,但是我们也不想过那样的生活,每天被囚禁。当时总认为最主要的是我们的地段不对,人流量永远上不去。后来吃过很多味道很好的餐馆,但是也都不知不觉就看到他们铺面转让了,味道好跟生意好真的没有必然的联系!要想生意好,真的需要很多综合因素!
我们每个月还着贷款,给着房租,付着工资,基本上赚的钱就全部拿去这些开销了,所剩的寥寥无几。
妻子和我都想努力改变这种局面,抓头挠耳,一直在想办法。
后来我们结合我们的小吃食材,延伸了几款可以当作午饭的小吃,有最地道爽口的云南风味杂酱面,还有迷你小火锅,这些味道都不错,而且很有特点,赢得了顾客的好评。那段时间,我们的营业额有所上升。我们没有那么焦虑了,心里开始有了一些底气。
与此同时,我还在天涯论坛记录了我们的创业过程和经历,没想到的是竟然有四万多的阅读点击率。很多网友很支持我们,说很佩服我们的才干。
小吃店运行了差不多四个月以后,有一点稳定了。妻子那时候放暑假了,我请了公休假,当时为了避暑,我们就放手小吃店,由店长打理着,去老家云南玩了一趟,然后我们把旅行的照片,还有手机里以前的照片都翻出来,在论坛的旅游板块记录了一个旅游帖,没想到的是有很高的点击率突突地飙升,有很多网友问我们旅行照片里的蓝莓是在什么地方,想购买。于是我找了当地的一个蓝莓种植者,一个电话和他谈妥了,我跟他合作,我负责销售他负责发货,他给我底价,我卖多少他不管我,我赚的就是我自己的佣金。
想了半天的办法,既不能直接发某信号,也不能有做广告的嫌疑,不然被禁止发帖就麻烦了!最后我巧妙的把带有某信号的照片放进了旅游贴,没想到,很多人误以为我们就是蓝莓种植者,很多人加我某信要买蓝莓,我们一天很轻松就能卖出五六十单,好的那几天,每天都超过了1000元的利润,我们高兴的不得了,没想到旅游一趟发个帖子会有那么多的点击率。后来买到蓝莓的朋友又介绍其他朋友来买,我们每天都有源源不断的订单,我只负责把收货地址和电话发给蓝莓的种植者,他发货我付钱给他就完成了交易,一直做了几个月,我都没见过他本人长什么样!都是某信与他联系。
回来以后,又要面对每天日复一日的值班工作了。我们又开始想回去了,或许是旅游,或许是气候让我们无限的向往,我开始想怎么跟领导说辞职的事!同时也跟妻子商量了一下辞职的事宜。妻子也要辞职,我们一起写了辞职报告,跟家里人说的时候依然遭到反对,但是我们也管不了那么多了,因为想自己过自己的生活。那时候岳父岳母一样反对我们辞职,然后我们两口子竟然把手机某信里销售蓝莓的金额拿给他们看,他们看到我们这种操作模式,没什么话可说的。虽然当时相信我们可以养活自己,但是依然不同意我们辞职,最后还是没有办法阻止我们,岳母哭了,眼泪顺着脸颊不停的流,她怕我们辞职,更怕我们马上回云南去!