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第47章 运动会操作(7)

在首都体育馆北侧,兴建一座建筑面积37800平方米的练习馆。该馆东西长190米,占地面积4公倾,是亚运工程中最大的体育建筑。

主体建筑分为二层。地上一层建有400米长的两条速滑跑道和一条练习跑道,并设有1800座位的观众席。跑道内侧有两块国际标准的冰球场。亚运期间,这个馆可为运动员提供10块球类练习场,其中4块排球、4块篮球场、两块手球场,地下一层为体育俱乐部。

北京体育师范学院综合训练馆

综合训练馆总建筑面积9344平方米,由田径馆和球类馆两部分组成。田径馆长105米,宽48米,馆内有600米长的环形塑胶跑道,场地中间还有沙坑等,可以进行跳高、跳远、投掷训练。田径馆西侧是三层的球类馆,在这里可以进行排球、手球、羽毛球的训练和比赛。此外还设有供体操、武术比赛和训练的体操馆。

清河体育馆

清河体育馆是第11届亚运会新建33个场馆之一,也是练习场馆中设备最好的一座。这座面积为10683平方米的乳白色建筑造型新颖,酷似联体双生子。南半部是可供篮、排、手球比赛的球类馆,有1097个座位,并备有舞台,能文体并用。北半部是游泳馆,设9条泳道,可进行水球比赛。

(一)器材

本届亚运会组委会为19个比赛项目准备了303项主要器材,其中国产214项,占总量的70.6%以上;进口器材89项,占总量的29.4%。体育大赛东道主的器材占这样大的比例,这是历届亚运会、奥运会所没有的。

在11项球类比赛中有8项是国产的:足球、篮球是天津利生体育用品厂生产的“金杯牌”;排球是上海生产的“火车牌”S501S比赛用球;乒乓球、乒乓球台及其网架是在国际上享有盛誉的上海产“红双喜牌”;网球是上海产“航空牌”616比赛用球;北京生产的“骏马牌”男、女手球以及绍兴生产的“雪峰牌”羽毛球等。

本届亚运会选用的举重器材是上海的“力士牌”和天津的“金杯牌”;体操器材选用的是天津产的“中华牌”;皮划艇、赛艇全部采用中国5个厂家所生产的产品;田径器材选用了北京生产的“飞鹿牌”和“皇冠牌”金属标枪。

为了满足不同国家和地区运动员的需要,组委会还准备了国际田联指定的国际重大比赛必用的瑞典、英国、美国生产的金属标枪;美国生产的跳水比赛用新型金属跳水板;美国佩塞田径器材公司的尼龙撑竿;瑞典HGB公司的摔跤垫;法国太莱福莱克斯公司的排球和羽毛球;英国和巴基斯坦的曲棍球;马来西亚的藤球;以及联邦德国,日本、南朝鲜和印度的部分田径投掷器材,供他们选用。

(二)交通设施和管理

北京,是一个拥有1000多万人的大城市,自行车多达700万辆,机动车40多万辆。每天蔚为壮观的自行车流,络绎不绝的各色机动车辆,加上川流不息的人群……。交通管理和交通服务,历来是被列为北京市人民生活中的一件大事。

为了保证在亚运会期间,为与会的运动员、教练员、裁判员、官员、新闻记者和参观游览者提供安全、方便、准时的交通服务,1987年3月,第11届亚运会组委会交通部正式成立。交通部下设秘书处、车辆调配处、协调处、宣传处、民航铁路协调处、后勤服务处。为了保证亚运会期间的交通管理和服务的高质量,该部从北京市公安交通管理局、公交总公司、北京市出租汽车公司、首都汽车公司等抽调业务骨干,组成了一支拥有3450名工作人员的交通管理和用车服务队伍。

第11届亚运会是参加国(地区)最多、参赛人员最多、比赛项目最多的一次规模空前的亚运盛会。车辆的配备,参考了大型国际体育比赛车辆配备情况,并结合中国的实际情况,本届亚运会配备大客车、旅行车、货车、警车、摩托车、小车等2500多辆。司机主要是从党政军机关和出租汽车公司抽调。交通部对司机和有关工作人员专门进行了培训。

为了保证参加亚运会的运动员、裁判员、官员、记者们能准时到达各比赛场馆,修建道路29条、桥梁36座,京津塘高速公至北京段建成通车。亚运村周围的道路和通往城区、各郊区的道路连成网络,道路宽阔,纵横交错,十分便利。

交通服务主要采取以下三种方式:一是给各体育代表团和贵宾提供的固定使用车辆;二是为亚运会的运动员、教练员、裁判员、记者及技术人员提供的班车服务,总共开设101条直达班车线路,其中记者班车线路41条左右;三是所有比赛场馆、与会人员驻地都设出租汽车站,提供有偿出租汽车服务。从1989年9月到1990年9月,全市新开辟13条新的公共电汽车路线,使北京市的公交运营线路增加到432条。另外有22条公共交通线路增加运营车辆。

在亚运会期间,与会人员可凭身份证卡免费乘坐市内公共电、汽车和地铁。亚运会组委会向各国和地区与会人员发放《亚运会交通指南图》、《交通指南》、《记者交通手册》、《运动员交通手册》,给他们提供一切便利条件。为了妥善安排大会行车路线,确定13条主干线,约250公里为亚运会行车路线。

亚运会组委会和组委会交通部在亚运会期间,对北京市的交通采取强化管理办法,即对部分车种、地区、时间采取错峰、分流、夜运、禁运及部分封闭等交通管制措施。比如对车辆进行分单、双号运行的办法;对主要贵宾、部分运动员比赛班车,采取警车开道等措施,保证交通的安全畅通。

最主要的是加强宣传教育,创立良好的交通大环境。在亚运会召开的前几个月,北京市就在全社会开展了“树立亚运交通意识”的宣传教育活动,大力整顿自行车和行人交通秩序,提高道德水平,增强遵守交通规则的自觉性,有效地保证了亚运会的顺利进行。

〔美味佳肴迎宾客〕

走进亚运村的餐厅,望着那琳琅满目、色味诱人的一盘盘美点佳肴,谁能不信北京人给参加亚运会的宾客们带来了头一桩事就是口福?谁能不信“吃在中国”?而这个餐厅服务的宗旨,不只是“吃在中国,吃在北京”,还要“满意在中国,满意在北京”。

这满意所包含的,便是一流的食品,一流的服务。亚运村是这样,各大涉外饭店、美食街上也是这样。

名厨师荟萃

本届亚运会亚运村运动员餐厅一楼综合餐厅共有430名厨师,管理人员和服务人员等,其中有15名特级厨师、3名特级宴会设计师。特级厨师所占比例之高,不仅在中国,而且在国际上也是少见的。

这18名特级技师中,有4名是1986年第5届国际、熟饪大赛金、银牌得主。

二楼的清真餐厅也荟萃了北京著名的穆斯林鸿宾楼、东来顺等餐馆的名厨师。

餐厅规定厨房烹调有火候不当、口味不正、颜色不纯、配料不齐、拼摆不整齐、温度不够、刀口不均匀和不符合食品卫生标准八种情况的任意一种情况时,所制作的菜肴均不能出厨房。

服务人员要求做到:主动了解运动员的国别、风俗习惯、生活特点、喜忌食品;主动介绍菜肴的风味特点;主动征求意见,主动为运动员排忧解难。

餐厅还开展了评选最佳微笑服务小姐和先生的活动,欢迎就餐的各代表团运动员发表意见。

尽管他们在工作中赢得了一片赞扬声,但他们仍然依据大家的喜好,及时调整。

600多种美食

亚运村餐厅一楼为综合餐厅,二楼为清真餐厅,可供2500人同时就餐。用餐采用自助式,每天24小时供餐,七天内菜谱不重样。

西餐以亚洲风味特点为主,同时荟萃了法、英、美、西德、意大利、苏联和巴西等10多个国家的传统食品。中餐云集了广东、山东、四川、淮阳四大菜系的名菜,再加上独特的北京风味小吃。每餐中、西食谱共有冷菜、小菜、热菜、点心、主食、流质食品、冷饮、热饮、常备饮料、水果,调味品和北京风味小吃12类50多个品种。其中仅米和豆就有江苏提供的粳糯米、陕西黑米、内蒙古黄米、三角米、广东齐眉米等;豆有云南大白芸豆、红腰、河北紫芸豆、甘肃蚕豆、白豌豆、辽宁青豆、黑龙江红小豆、大豆、安徽明绿豆等,令人眼花缭乱。

每天进餐热量达到6000卡路里。

运动员餐厅为为期16天的亚运会准备了12类600多个品种的食谱。

品尝食品是一种亭受

在运动员餐厅里,人工水饺馅大味鲜,喜欢吃的人不少;北京烤鸭更是争相排队,先尝为快。当服务员用亲切悦耳的京腔请运动员品尝北京传统名菜——北京烤鸭时,立即会听到“哇”的赞美声。艾窝窝、蜜麻花、炸排叉、开口笑和慈禧太后吃的小窝头是人们最喜爱的。运动员们认为能品尝到这些食品真是一种享受,不少人风趣地说:“过去皇帝吃的,今天我们也吃到了”,“品种那么多,我们都想尝一尝,个头大了,吃不了啊!”

美食街上醉人香

亚运会购物中心是中外旅客必去的快乐之园。在这快乐之园里,一条汇集京城40多家高档饭店、全国200多种风味小吃的美食街香味撩人,令人驻足。仅卖羊肉串的就不下二三十家。

在羊肉串外,还有许多“串”。比如鸡串、鸭串、鱼串、还有螃蟹串。有炭烤、电烤、油炸,可谓五花八门,应有尽有。

和烤羊肉串一样,各种面条也是食品街的另一大家族,凉面、热面、汤面、炒面,从麻辣酸甜到鲜香浓淡,如同万花筒一般,每一次组合,就变幻出一种新的品种,而每一新的品种问世,又都能追寻到它的起源。

近年来,从外国引进不少桑拿浴,可解困乏。在这里人们称中国的桑拿浴就是重庆的火锅。

在气温30度的初秋,二人围锅小涮,有鱿鱼、牛肉、肺片、肝、肠,佐以青菜、调料,有桑拿浴的那种快感而无重庆火锅的那种冽辣。

食品街不过200米长,摊挡不过五六十个,但每日都在接待着数以万计的中外宾客。

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