安藤百福发明世界第一包方便面——“鸡肉拉面”是在1958年，当时他已48岁。
二次大战后，日本食品严重不足，人们饿得连薯秧都吃。安藤百福偶尔经过一家拉面摊，看到排着的长队，安藤百福百感交集。
安藤百福设想的方便面是一种只要加入热水立刻就能食用的速食面。安藤夫人做的油炸菜肴启发了他。油炸食品的面衣上有无数的洞眼，就像海绵一样，加入开水，很快就会变软，这样就能同时解决保存和烹调的问题。这种被他称作“瞬间热油干燥法”很快便拿到了方便面制法的专利。
而把面条放进纸杯里吃的无奈之举则让他有了开发“杯装方便面”的构想。容器选用当时还算新型的泡沫塑料，轻而且保温性能好，成本也便宜。一个由纸和铝箔贴合而成的密封盖子，解决了如何才能长期保存的问题。
