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第23章 景区饭店供给与市场需求分析(4)

质量是个人的评价,因此,游憩项目的管理方要发现个人的需求,根据现有的条件,提供一系列产品,最佳的供需匹配,形成最佳的产品质量。根据游憩机会图谱设置的一系列产品就是“产品的多样性”或“产品的个性化”。因此,产品的个性化不是盲目的,也不是“奇异产品”,它有明确的资源基础和市场基础。这是游憩机会图谱被广泛运用于基于生态保护的旅游产品图谱构建的重要原因。

3.游憩机会图谱构建

(1)谱系框架的建立

游憩机会图谱以分类为基础,但不同于游憩产品分类。构建游憩机会图谱首先根据各种情况,也参考了一些文献的分类,建立了从“现代”到“原始”的框架谱系。“现代”和“原始”是两种极端状态,中间有一系列过渡类型。在Roger N 的模型中,过渡类型有两种,“半现代(semi‐modern)”和“半原始”(semi‐primitive)。

(2)要素的确定

谱系框架建立后,要确定“管理要素”,及其存在的一系列状态。管理要素的确定对机会图谱的构建是非常重要的。Roger N 认为,管理要素的确定要满足以下四项标准:要素能够被观察到并可测量;要素能直接被管理方控制;要素反映游憩者的偏好并影响他的使用决定;要素能反映各种状况的特征。根据这四项标准,然后依据对游憩者偏好的调查,管理经验,以及最先进的决策技术,Roger N 构建了“游憩机会图谱”。他的“游憩机会图谱”包含六个管理要素:可进入程度(Access)、其他非游乐性资源的使用(Non‐recreational resource uses)、现场管理(Onsite management)、社会干扰(social interaction)、可接受的游客影响(Acceptance of visitor impacts)、严格控制的可接受水平(Acceptability of regimentation)。这六个要素的分析中,还特别考虑了自然景观的特点。六个要素在Roger N 的图谱中被假设为相同重要的。Roger N 指出,这一假设并不符合实际,因此,需要进一步研究,什么情况下这一假设是合适的。

谱系框架的建立,要素及其系列状态的确定,就完成了游憩机会图谱的构建。

(3)图谱的使用

图谱的使用是管理方对图谱中各要素的一种特定组合。不同的要素组合形成不同的游憩活动设置的可能性。

图谱只是一种方法,并不是一个标准公式。它提供了一个系统框架来分析机会的分布,以及评估可行的管理行动的逻辑程序。它的使用对象、边界、要素等都根据不同的使用要求而进行设定。图谱方法的使用中,消费者的偏好、管理经验、公众的参与等都是非常重要的。

在要素组合的过程中,某一个要素或一些要素表现出了不一致的情况,那么,管理方需要对这些不一致进行分析,找出管理中已经存在的问题。

图谱的使用对管理者有重要的作用,除了帮助管理者规划游憩活动,还能帮助管理者实施管理控制:没有出现在图谱上的就不能实施,以保持环境资源的整体生态水平。

(二)游憩机会图谱的发展

旅游业的发展使景区发生了巨大的变化,尽管景区的景观特征没有改变,旅游者对景观的特定体验要求没有改变,但是,由于景区管理方一直处于解决景区中旅游发展出现的问题,并没有综合考虑景区的环境特征要求,因此,管理方实施的措施,尽管不是故意的,但客观上导致了景区环境质量的下降。例如:在以原生态环境特征为主的森林公园,最初是少量的游客进入,他们采用徒步的方式,用露营帐篷解决住宿。景区内没有车行道路,旅游活动对景区的影响很小。随着旅游人数的增加,管理方不得不建设道路、停车场以及相应的住宿设施等。基础设施的建设本身就是对环境的干扰,基础设施建设后,更多的游客进入对景区环境造成压力。游客数量增加也影响了游客的体验,因为,游客选择这一景区,希望获得的是“原生态”的体验。这就出现了“图谱”中的不匹配。

游憩机会图谱(ROS)综合了游憩者的偏好和环境保护的要求,对旅游规划有很好的帮助,因此,利用图谱分析方法,对已构建的游憩机会图谱进行适当的调整,用于旅游业的评估,形成了旅游机会图谱(TourismOpportunity Spectrum,TOS)(R.W.Butler,1991)、生态旅游机会图谱(Eco‐tourism Opportunity Spectrum,ECOS)(Stephen W Boyd,1996)等。

国内的黄向等也用相同的方法尝试构建了中国的生态旅游机会图谱(CECOS)(黄向,2006)。TOS、ECOS、CECOS 都是以ROS 为基础建立的,比较相似。

1.TOS

根据Butler的分析意图,TOS与ROS 针对的框架主体有所不同。

TOS更适合用于有原住民的旅游目的地的开发,他们的利益是要考虑在旅游开发框架中的,而且也是环境容量的确定时一个需要考虑的内容。TOS更适合探险旅游的开发。在TOS框架中,旅游项目的风险程度(Level ofAdventure)分为强(hard)、中(medium)、弱(soft)三级,六个“要素”分别是可进入性(Access)、其他非探险类资源的使用(Other non‐adventure uses)、旅游设施(Tourism plant)、社会干扰(Social interaction)、游客影响的可接受程度(Acceptability of visitor impacts)、严格控制的可接受程度(Acceptability of regimentation)。Butler认为,TOS可以在各种环境、各种规模的旅游资源开发和规划中使用。他还分析了各个要素对应的管理职能。Butler 也指出,TOS 工具的使用需要对旅游者进行充分的研究和分析。TOS也是包含了市场需求与旅游目的开发与管理。

2.ECOS

Stephen 建立的ECOS是针对生态旅游的。他认为,生态旅游产品对环境也是有影响的,生态旅游立足于环境质量,因此,需要开发方和管理方特别关注旅游活动带来的环境影响,对环境影响进行控制或缩小。旅游开发规模是很重要的参数。另外,他指出生态旅游开发应与消费者需求匹配。

根据上述理念,Stephen 将生态旅游产品的分为生态专家型(Ecospecialist)、中间型(intermediate)、生态大众型(Eco‐generalist)三级。“要素”则是分为可进入性(Access)、与其他资源相关活动(Other resourcesrelated activities)、吸引力(Attraction offered)、现存基础设施(Existinginfrastructure)、社会干扰(Social interaction)、技术和知识水平(Level ofskill and knowledge)、旅游者影响的接受程度(Acceptance of visitorimpacts)七项。它构建的ECOS框架与ROS比较相似。

二、景区饭店机会图谱

根据机会图谱的分析方法,以及在旅游及游憩项目应用的经验,课题组构建了旅游景区住宿业的机会图谱,该机会图谱可以用来指导旅游景区饭店的规划与建设。

(一)相关的研究

1.景区住宿的机会图谱研究

Pamela A Wight认为住宿设施的建设和管理是生态旅游开发中的重要管理内容,因此,他专门研究了景区住宿设施图谱。

这项研究是目前为止唯一运用机会图谱方法研究饭店的住宿设施图谱。他整理了很多关于旅游者对住宿设施需求的调查研究文献,以消费者需求为基础构建景区饭店的机会图谱。饭店的谱系是从不舒适到舒适的序列排序的,相应的,景区住宿设施被分为五种类型:乡村小屋、乡村小旅馆、汽车旅馆、经济型饭店和豪华度假村,这是景区内常见的住宿设施类型。前面三种类型可以建在景区内,并进一步划分为无固定地基类型、有固定地基类型的图谱。后两种是建在景区外,有固定地基。Pamela认为,建在景区外的住宿设施是开发生态旅游活动的“大本营”。

Butler构建的TOS中,有“旅游设施”这一要素,主要包括住宿设施(包括饭店、汽车旅馆、露营地等)、购物和娱乐设施、旅游标识。他根据设施的有无和舒适程度确定了五种类型谱系:无设施(no facilities)、安全(治安、无线广播)和有限的进入性[safety(police,radios)and limited access]、非常低的舒适度和便捷度(minimum comforts and conveniences)、一般的舒适度(some comforts)、较高的舒适度(many comforts)。

Stephen 建立的ECOS 中,也对住宿设施部分作了分析。在ECOS 中,“设施(facilities)”是“现有的基础设施(Existing Infrastructure)”的子要素。

对应生态旅游谱系的生态专家型(Eco‐specialist)、中间型(intermediate)、生态大众型(Eco‐generalist)三级,“设施”谱系有“无设施”(none)、“提供搜索、营救服务的乡村住宿设施”[search& rescue rustic accommodation(camps &outposts)]、“一般舒适”some comforts(lodges)和“比较舒适”many comforts(hotel & cottages)四种类型,Stephen建立的ECOS与Butler构建的TOS中关于设施的内容非常相似。两者的差异是,在TOS中,设施是一级要素,而在ECOS中,设施是二级要素,级别的差异能反映出这一要素的重要性。从分析看,Stephen 在建立ECOS时,没有特别关注住宿设施的环境影响问题。在要素的状态划分上,TOS的划分更细一些,因此,在住宿设施类型上会更多样一些。

2.景区饭店的类型

在构建景区饭店机会图谱中,需要相应地分析景区饭店的类型及其特点。专门分析饭店类型的文献很少见,对饭店类型进行的调查和分析一般都服务于其他的研究内容。例如,通过对饭店的调查,确定一个区域饭店的类型和规模,反映旅游开发的现状。Nazmiye Erdogan研究了土耳其Goreme Historical National Park内的饭店的环境影响(Nazmiye Erdogan,2009)。他在研究中调查了该国家公园有各类住宿设施104家,这些饭店全部是在1968年以后建设的,其中有62.5%的住宿设施是在1990年以后建成的。从饭店类型分析,有各等级的星级饭店及小型旅馆,其中,五星级饭店3家,四星级饭店18家、三星级10家,二星和一星的饭店分别是13家和3家。土耳其的星级饭店与国内星级饭店比较相似。因此,整体上,该国家公园内的饭店类型是三类:高档饭店、中档经济饭店(一、二星饭店)、乡村小旅馆。由此,他认为,国家公园内饭店数量多,规模大,对国家公园的环境造成影响。从Nazmiye Erdogan的调查看,土耳其Goreme国家公园内的饭店类型变化少,只是在等级上有区分。

更多的饭店类型分析与游客需求相结合,通常是游客的不同需求导致了不同类型的饭店。Pamela A Wight在图谱构建的研究中,就对各种饭店需求的研究进行了分析和总结,他的图谱分析也是在这个基础上开展的。

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