绍兴黄酒的酒精度较低、品种多样，适合不同人群饮用。随着生活水平的提高和健康意识的增强，人们越来越青睐低度、营养、健康型酒品，而对高度、刺激大、浓烈型酒的需求量越来越小。近几年，高度白酒销量正呈下降趋势。酒在我们生活中占有十分重要的地位：亲朋好友相聚，要喝上几杯；结婚生子，要喝上几杯；工作升迁，免不了饮上几杯；金榜题名，也得喝上几杯；与客户应酬，更不能少喝。喝酒可增进亲情和友情、活跃气氛。
很多白酒的酒度很高，当亲朋好友相聚，喝酒时很易过量、喝坏身体、影响健康。如果选择酒精含量较低的黄酒，既能尽兴，又不至于喝得酩酊大醉。
黄酒生产的单位成本较低。据估算，1公斤大米可生产2公斤黄酒，却只能生产0.8公斤白酒；而葡萄酒的生产成本更高，3～4公斤葡萄才能生产1公斤葡萄酒。由于成本较低，故黄酒的销售价格也比葡萄酒和白酒低，在价格上能被各层次的消费者所接受，而这必将推动黄酒的消费。
