（1）酸梅汤
原料：乌梅75克，白糖450克，山楂50克，甘草5克，清水3000毫升。
制作：①将乌梅、山楂、甘草（或甜叶菊干叶）洗净，用500毫升开水浸泡3小时，无菌纱布过滤，滤出的渣再用500毫升开水浸泡2小时后过滤。②将两次浸出液合并，加糖加水至3000毫升，然后煮沸3分钟，冷却即成。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（2）西瓜翠衣汤
原料：鲜西瓜皮1个，白糖适量。
制作：将西瓜皮外层绿皮切下，洗净后切成碎块，放水煎煮30分钟，去渣取汁，加白糖搅匀，凉后当茶喝。注意：隔夜汤不能再喝。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（3）薄荷绿豆汤
原料：绿豆600克，白糖200克，薄荷干少许。
制作：①绿豆去杂洗净，放入锅内加适量水用旺火烧开，再改用文火煮30分钟左右，待绿豆煮开花，离火冷却待用；②另将薄荷干冲洗干净，放入小锅内，加适量水浸泡30分钟，然后用大火煮开，离火冷却，滤出薄荷水加入冷却的绿豆汤内搅匀，放入冰箱备用。此汤清凉去火解暑。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（4）菠萝汤
原料：鲜菠萝1000克，白糖50克。
制作：新鲜菠萝洗净去皮、去果眼，切成薄片，然后放入锅内，加水1000毫升，置炉上煮开5分钟，加入白糖，煮开后离火，捞出菠萝片，汤冷后即可饮用。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（5）红枣绿豆汤
原料：绿豆300克，红枣100克，白糖100克。
制作：①将红枣绿豆拣干净，放入锅内，加水约1500毫升，用旺火煮沸，然后改用文火焖酥，晾凉，放入冰箱备用。②食用时加冰水或食用冰块。此汤健胃益脾，理气和中，清凉解渴。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（6）藕块银耳汤
原料：鲜藕250克，银耳15克，白糖适量。
制作：①将银耳用开水发涨洗净，放入砂锅内，加适量水，置中火煮沸后改用文火煨。②取银耳汤，加入洗净去皮切成块的藕，并放入白糖，用小火煮烂，离火晾凉，放入冰箱中冰冷即可。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（7）绿豆汤
原料：绿豆100克。
制作：水煎后频服。
说明：绿豆可解一切饮食中毒，还有一定的保肝作用。凡饮酒过量后，喝些绿豆汤颇有益处。
（8）桂圆红枣汤
原料：小红枣300克，桂圆肉200克，白糖适量。
制作：将小红枣和桂圆肉洗净，放入清水浸泡2小时，再放入锅内，加水煮透，晾凉，放入冰箱备用，饮用时加适量水和糖。此汤健脾开胃，增进食欲。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（9）冰糖银耳汤
原料：冰糖200克，银耳50克，青梅15克，山楂糕15克。
制作：①银耳用水浸泡，去杂洗净，山楂糕、青梅切碎，同银耳一起入锅，加水烧开，改用文火将汤煨成浓稠状。②另取锅，加水和冰糖煮沸，撇去浮沫，加入糖桂花，将糖水浇在银耳上，撒上切好的青梅、山楂糕，煮沸、离火、晾凉，放入冰箱即可。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（10）白糖汤
原料：白糖30～50克。
制作：用温开水300～400毫升溶解后频饮。
说明：白糖具有润肺生津、解酒、醒醉作用，在民间用白糖水解酒已为众人熟知，其作用也确实很好。《本草纲目》在论述白糖时称：本品可“润心肺燥热，治嗽消痰，解酒和中，助脾气，暖肝气”。
（11）绿豆花汤
原料：绿豆花10克（鲜品30克）。
制作：水煎服。
说明：绿豆花有较好的解酒、醒醉作用。
（12）火腿汤
原料：火腿肉120克，花椒4克，葱白3克，生姜4克，细盐适量。
制作：将火腿洗净切片，与花椒一起入锅，加适量水煮沸，然后加入葱、姜，改文火煨烂，加少量盐后稍煮即可。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
