有些喝酒的人，在喝酒的同时吃柿子，因而经常发生食物中毒的现象。喝米酒、葡萄酒、红老酒时吃柿子，会引起严重的身体不适。喝绍兴黄酒、五加皮酒、竹叶青酒、龙凤酒、长春酒、花雕酒时吃柿子，也会引起身体不适。喝玫瑰露酒、桂圆酒、啤酒、大曲酒、补药酒时吃柿子，会引起轻微的身体不适。因此，在喝酒之前、喝酒的时候或刚喝完酒时，都不要吃柿子，以免引起中毒或身体不适。
凉粉及粉皮在加工过程中要加入适量白矾，但是白矾有减缓肠胃蠕动的作用。如果用凉粉佐酒进入胃肠道，会使喝下去的酒在胃肠道中停留时间延长，这样既增加了人体对酒精的吸收，又增加了酒精对胃肠的刺激作用，同时还减缓了血流速度，使人容易醉酒。因此在安排佐酒小菜时，可以把凉粉作为其中的一道菜，而不应仅此一种。
