早早的顾大郎就去村里找来了张屠夫，还找了三个相熟的人一起过来帮忙把家里最大的一头大黑猪牵出来杀了。那头大黑猪的叫声实在太惨了，姐妹二人愣是没敢出去看。表弟顾壮到是兴奋的不行，因为家里一年才会杀一次猪，这种热闹可不是天天能看到的。这可能也跟本性有关，男孩子就是天不怕地不怕的性子。
屠夫不只杀了猪，还给清洗干净了，最后给的报酬是猪下水加两个猪耳朵。但一般猪肠子啥的他们不要，因为这个东西实在是臭，没法吃。过来帮忙的人也给切了一大长条的肥猪肉做为回礼，这是这个村的习俗。
往年这割好的猪肉除了当天吃的，还会给顾氏带回去一些，让她回去孝敬公婆的。可今天却不用了，外婆张氏便想着冻上一些，这几天给孩子们改善改善伙食。剩下的多半扇猪肉张氏让顾大郎去村里问问那几家富户，看看谁家收，就给卖了。
顾大郎应声去了，但没多大会就沉着脸回来。
“怎么了？他们不收？”张氏看儿子脸色不好便问道。
“那几家我都问过了，他们收是收，但才给五两银子。”顾大郎没好气的说道。
“给这么少呀，唉，也是，年前家家都杀猪，这时他们家里应该还剩不少吧，所以卖不上价钱了，这要在搁平时间，这多半扇猪肉最少也能卖个十两银子的。”张氏想了想便理解了。
“那娘，咱还卖吗？”顾大郎有些犹豫。
“唉，如果不卖，这么多的肉也放不住一个月呀。虽然现在是冬天，但冻肉还是卖不上价钱的。算了，十两就十两吧，总比没有的强。”张氏想了想还是决定贱卖了。
李婉忽然想到书里有提到过熏的方法，用这种方法做出来的肉，就是放上两三年都不会坏。而且里面还提到了熏肠，上面写了这么一句：熏肠之美味，赛过天下万物。李婉当时读到这里时就很想偿一偿这赛过天下万物的熏肠到底是什么味道。便跟张氏说道：“外婆，我以前听北辽国的一个客商说过一种叫熏肠的吃食，做出来后比吃猪肉更美味，而且价格也可比猪肉高出数十倍，不知外婆可想一试？”
“你说的那熏肠你做会做？”顾大郎好奇的问道。
“那是当然，虽然他们当时说的小声，可我的耳朵特别好使，制作方法我全都听了，而且外婆你可知，那熏肠他们卖多钱一斤？”
“你这个鬼丫头，快说，多钱一斤？”张氏宠溺的在她脸上轻轻的掐了掐。
“八两银子一斤！”李婉瞎掰了起来。
“这么值钱？婉儿，那你快说说到底是怎么做的？”顾大郎一听这个价格，也坐不住了。
李婉便把在书里看到的关于熏肠的制作方法说了一下，一家人在旁边都听得很仔细。
“这最主要的一道工序呀就是——‘熏’。”李婉说完这句不说话了。
大家还想听她继续往下说，便发现李婉不出声了。这才知道，她还卖起了官子。
“姐，到是快往下说呀！‘熏’是什么意思？”顾壮眨巴着大眼睛问道。
“是呀姐，你快说呀，我都迫不及待想吃上一口了。”李楠听得直往下咽口水。她平时也在面馆里帮忙，自己怎么就从来没有留意过客人都在谈什么呢。看姐姐多厉害，把人家谈的事情全都记下来了，多好。
“呵呵，最后再告诉你们，大家都快些动手把我之前说的先做出来，如果快了，晚上就可以品尝到这道美食了，这可是连京城都买不到的好吃的哦。”李婉没有说出‘熏’的制作方法，还是给大家卖了个官子，要留到最后告诉大家的。
李婉一边回忆着书上记载的方法，一边剁着肉馅，她没有做多，只切了大约二斤偏肥一些的猪头来做的。因为自己也是第一次尝试，万一做的不好吃就真丢人了。肉馅里放好了一些香料和土豆粉，把肉馅拌好后，又去清洗猪大肠。
大家看李婉在弄那个臭哄哄的猪大肠，便都躲开了，因为那猪大肠实在太臭。而李婉却没有在意，她按书上记载的方法，用玉米面反复搓洗，很快就去掉猪大肠里的脏东西，还那臭哄哄的怪味都没有了。而李婉把肠头和肠尾都去了，这些是打算一会做红烧的。而中间这一段，便用漏斗往里面灌起了拌好的肉馅，灌好后每一寸的地方还用麻绳打了个结。最后就是上锅开蒸了，随着蒸气袅袅升起，香气也扑面而来。
而在蒸肠这会功夫，李婉也没有闲着，还炒了一盘红烧肥肠。
“大姐，好香呀，现在可以吃了吗？”表弟顾壮闻着这香位直淌口水。
不只顾壮馋得受不了啦，李楠也是一旁直流口水。
李婉看着两个小馋猫的眼珠子都快掉锅里了，便哈哈的笑了起来。
“小馋猫！可以吃了，这也到饭点了，一会儿等我切成片先给你们偿偿便是。”
李婉把蒸好的肉肠放到外面，等着它们凉了一些，便拿了一段切成了小薄片。
晚饭时，大家都称赞这肉肠太好看吃了，比炖肉还要好吃，而那红烧肥肠也很受大家的欢迎，不过最喜欢的吃的是顾大郎跟外祖父，烧酒配着这个红烧肥肠实在太美味了。
“婉儿，这肉肠也做好了，最后还要再‘熏’吗？”赵氏想起李婉之前说的，好奇的又问了出来。
“是呀，还要再‘熏’一下的，现在这肉肠做好了，就跟鲜肉是一样的，放不了几天就会坏掉的。只有用了‘熏’的方法，才能像咸鱼干那样，存放好长时间。我记得那个北辽国人说过，熏肠做好后可存放两三年之久。”之后李婉就把这个‘熏’的方法告诉了大家，大家才恍然大悟。
“婉儿，你说那咸鱼干是不是也可以用此法做成熏鱼干呢？”赵氏诺诺的问道，她也是忽然想起的。自己很爱吃鱼，所以就想多琢磨一些鱼的不同做法。
