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第10章 访客接待礼仪--来而不往非礼也

应邀与拒邀礼仪--及时答复最重要

人们往往会受到别人的邀请,到他处造访。对于这样的邀请,可分为两种情况:一是没有确定时间的。比如,老朋友对你说:“你一定要来我这来聚一聚,不来的话我可跟你急”。这样的邀请时真诚的,并非客套,但具体的时间,可随双方时间计划而定。另一种是定下了准确时间的,比如是同事邀请的周末聚会。这样邀请,时间就是确定在周末。如果是前者,在拜访前,最好先打电话或写书信约好时间,以免突然的造访,给别人带来不便或麻烦。如果是后者的话,无论是答应与否,都应该及时的给对方一个明确的答复,切忌答应某一邀请后,又因为其他的原因而失约,给对方造成不快。

做好准备--有备无患,以免礼数不周

在客人来访之前,要做好相应的准备,以免在客人到来的时候,显得手忙脚乱,不知所措。比如,要将家庭的卫生打扫干净,以免给客人留下凌乱不堪的样子;所穿的衣服,也要整洁大方,虽然在家中不要求像在工作场所一样,但是起码的服饰礼仪还是要有的;孩子也要妥善的安排,否则客人来的时候,家里的孩子闹个不停,或是哭个不停,会让客人感到很尴尬;还要准备一些水果、点心、饮料供客人享用,这是待客的基本礼节,要是客人来到家中连口水都没得喝的话,那么这次的造访对他来说,肯定是不愉快的;要是客人抽烟,最好也要妥善准备,不然客人会觉得礼数不够周到。当然了,在一般情况下,一桌酒菜也是免不了的,应该做好充分的准备,同时还要注意,既然要请客,就要让客人尽兴,不要真的只让客人吃一顿“家常便饭”,这也是不周的。当万事俱备之后,不管是吹什么样的风,你都可以稳如泰山,从容应对了。

待客之道--来者是客,岂有不待之礼

当客人到来时,主人应该主动地接待,显示出主人的热情,这会给来访的客人,留下美好的第一印象。

首先,出门迎客。如果主人已婚,最好的夫妇二人同时出门接待,这样更显得对其尊重。

其次,要热情的招呼。面对客人,主人要面带微笑,主动和其握手,如果客人手提重物,要主动帮忙。对于长者或是弱者,要前去搀扶;如果是初次来访,还要主动为其介绍。

第三,为客敬烟。客人要是抽烟的话,在落座之后,要马上敬烟。敬烟时,最好打开烟盒弹出几支,递到客人面前,请客人自取,这时别忘了为其敬火。主人要是也吸烟的话,应先客后主。

第四,为客人泡茶。在泡茶之前,要保证茶具的清洁,否则客人和也不是,不喝也不是,会很尴尬的。泡茶时,多杯茶时应一字排开来回冲,每杯茶应沏到杯中2/3位置为宜。敬茶时,要以长者为先,双手捧上,放在客人的右手上方。

第五,奉上水果或是点心。一般在敬烟泡茶的时候,也要同时将事先准备好的水果或点心一并奉上,经管客人不一定吃多少,但这是基本的礼节,最好不要忽略。

最后,陪客交谈。若是自己忙个不停,将客人晾在一边,也是不礼貌的。一般来说,话题的选择,应该是客人熟悉的。若无法奉陪客人交心,可安排其他娱乐活动,如看电视、看杂志来供客人消遣。

宴请客人--一顿酒菜是感情的催化剂

一般情况下,客人来访时,一顿酒菜招待是免不了的,常由女主人亲自下厨。在宴请宾客的时候,也有很多讲究。

首先,是安排座次。按照习俗,向门的一方为主宾席,主人常背门而坐。

其次,是上菜的讲究。一般情况下,上菜顺序为:冷盘、主菜、热菜、大菜、甜菜、点心到汤。上菜要讲时机,不能桌上出现空盘,也不宜堆积过多,在上最后一道菜时,应暗示酒会已近尾声。一般都是左首上右首下。按我国传统习惯,不要把鸡头、鸭尾、鱼脊朝向主宾;每上一道菜,主人应主动邀请客人品尝。

最后,喝酒的讲究。家宴中的酒水常为白酒、葡萄酒和啤酒三大类,选择时,应和客人商量。如果有男士不喝酒,一般不可以软料代替,而女性则不作此要求。斟酒顺序一般按顺时针方由右首开始,若有长者和贵宾在场,理应先为其斟,以示敬重。在席间,要注意酒杯不能离席。主人应主动劝酒,如果不胜酒力,也可请人代办。祝酒的时侯,主人应先举杯,杯口应与双目齐平,微笑点头示意,但不能交叉碰杯。

送客礼仪--让客人来得称心,走得开心

当客人要走时,作为主人,理应婉言相留,如果客人执意要走,那么则要礼貌的送客。在送客时,一般要注意以下几个方面。

一:当客人告辞时,应等其起身后,主人再起身相送,否则会给人一种迫不及待想让客人走的感觉。同时在客人起身之后,也不可坐着不动,简单的道别,或叫他人代送,这样会使客人觉得你摆架子。

二:送客时不免要和客人说些客套话,比如欢迎下次再来,或是有时间再聚聚等。要是客人带礼物的话,应再次提及对礼物的感谢或回赠礼物。

三:送客最好要送到门外,或多送一程,切忌不等客人刚走几步就“砰”一声将门关上,这会让客人误解主人对此行不满。临别的时候,还应目送客人,切忌在客人还没走远谈论客人否则他在不远处听到,难免心生狐疑。

四:如果需要送客到车站或机场时,如果车或飞机还没到点的话,切忌讲客人独自留在那里,而应等其上车或飞机后再离去。

另外,对饮酒的客人,理应劝其休息后再离开,如果客人坚持离开,则一定要嘱咐路上小心,必要时可送其回家,或是打电话给其家人。

招待住客--别让你的习惯,打扰客人休息

客人来访时,有时会小住几天。这时,要注意让客人高兴而来、满意而归。要做到这一点,起码要做好三点准备。

首先,你要做好心理准备上的准备,因为原本的生活空间,现在多了一位客人,在心理上可能会不习惯,这时你千万不要对其感到厌烦,或是在客人面前露出不满的情绪。

其次,要做好物质上的准备,因为来者是客,你不可能待客像对待自己一样随便,没做饭的时候,就用一包面的解决,也不会让客人用你的毛巾或是牙刷来洗脸刷牙,所以,要为客人准备一些生活上的用品,以及每天适当的菜肴。另外,还要注意,不要在客人面前提及经济开销的问题,不然客人会误以为这是逐客的意思。

最后,注意生活上的细节。比如你是个夜猫子样的人,每晚都抱着电视,或是电脑拼到但半夜,但客人在的时候,就要注意这一点,因为不能因为自己的生活习惯,为影响到客人休息。

做客礼仪--登门拜访,以礼当先

虽然在习惯上,是以客人为尊,但作为客人也要注意应有的礼仪,否则容易招致主人的不快,那么你的这次拜访,往往就可能是“最后的晚餐”。

首先,要有时间观念,和主人约定后,要在相应的时间到达。让主人久等是一种很不礼貌的行为,尤其当主人是你的朋友,或是亲戚时,你迟迟不出现会让他们担心。

其次,进门之前要先敲门,或按门铃。当主人出来后,与之问候之后,才可进入主人家中。在敲门或是按门铃的时候,要注意力度。当门内无反应时,可再敲或再按电铃,但要注意时间不可过长,频率不可过高。

第三,进入屋内之后,要脱掉帽子、手套或大衣等物,并交给主人的家人处理。如果主人家屋内是地毯或地板铺地,则应向主人要求换拖鞋。要是屋内有长者,或是其他客人在的时候,要主动与他们打招呼,待主人安排座位后就座。

第四:一般主人为了表示客气,往往会端茶点烟。这时,身为客人要起身道谢,双手迎接;主人献糖果,要等年长者和其他客人先取之后自己再取用;另外,在抽烟的时候,要注意将烟灰弹在烟灰缸内,果皮、果核也不要乱扔乱放。

第五,不要随便乱翻主人家的东西。这种行为是很不礼貌的,若是触及人家隐私,则更加难堪。尤其是若带有小孩的时候,应将小孩看好,不要让孩子乱闹乱翻。

最后,做客时,既不要显得过于拘束,也不要轻浮高傲,这都会让彼此感到非常的尴尬。落落大方、谈笑自如,才是做客应有的姿态。

进入餐厅--在主人的引导下顺利进餐

做客时,主人请客吃饭是很常见的事,作为客人不必太过客套,但也要注意一些常规的礼节。

一:进入餐厅之后,你要做的第一件不是坐下来吃饭,而是和主人说话,尤其是要称赞女主人的手艺,和菜式的丰盛,为主人创造融洽、热烈的气氛。

二:入座时,切不可随意的坐下,因为按照我国的习俗,入座是很有讲究的,一般在主人的示意下,或按照既定的次序入座。

三:如果主人是在餐厅宴请,则要注意点菜。一般不要点太贵的,也不要电太便宜的。太贵的让主人觉得你在宰他,太便宜的让主人觉得你看不起他。如果某样便宜的小菜正和你的口味,也可采取适当的方式让主人知道你的意图,从而避免尴尬。

四:进餐时,要注意吃相。要注意“不马食,不牛饮,不虎咽,不鲸吞,嚼食物不出声,嘴唇边留痕,骨与秽莫乱扔”这几个要点。

五:在主人举杯示意之后,客人才可用餐,尤其是上菜的时候,在主人动筷子说“请”的时候,才可享用,否则就显得寒酸,没见过世面了。

六:用餐时,往往会饮酒,当对主人敬第一杯的时候,要注意喝干。同席的客人也可以相互劝酒,但不可勉强。不胜酒力者,可适当的婉言谢绝。另外,要注意切不可贪杯,醉酒时很有损形象的。

搛蔡礼仪--吃多少搛多少

中国人在吃饭的时候,虽不像西方人那样,每人一份,各吃各的。但在搛菜的时候,也是有很多讲究的,稍不注意,就会显得很失礼数。

一:如果需要用公共筷子的时候,就必须用公共筷子。使用自己的筷子,无疑是不讲卫生,不顾他人心里感受的,常会受到他人的鄙视。同时,禁止用筷子随意翻动盘中的菜,这会让人觉得很倒胃口。

二:搛菜要适量,吃多少取多少,不够吃的时候,可以再取,但要是取得过多吃不掉的话,则是很不好的行为。

三:只取身前的才,就算在特别喜欢吃某样的菜,也不要伸长着胳膊到远处取菜,更不要站起来夹菜,这些都是很没修养的举动。

四:如果碰到不喜欢的菜,千万不要不也不碰,挑食是很不好的行为,尤其不要让别人看到。所以,可以少搛一点放在盘中,象征性的吃一点,当这道菜再传到你面前时,就可以借口自己还有,而不再碰这道菜。

退席告辞--别忘了和主人说“再见”

在完成拜访,准备辞行的时候,也要注意很多细节,以免一次完美的做客交流毁于一旦。一般要注意以下三个方面。

一:辞别时,口头提出告别之后,最好立即起身辞行。不要几次三番说要走,结果还坐着和别人不停地攀谈。这样显得没完没了,容易招致主人的反感。

二:如果主人家有长者在的话,临走之前,不要忘先和长者打招呼,同时也要对主人的热情招待表示感谢,尤其要向女主人道别。

三:当主人送你走到门口将分手时,应主动与主人握手道别,并说“再见”、“请回”、“留步”之类的客套话,以示庄重。

留宿小住--尊重主人的起居习惯

做客时,有时需要在主人家留宿几天,因为自己的到来已经给主人添了麻烦,这时,作为客人,更应注意有关礼仪。

首先,要了解主人的一些生活习惯,然后尽量的遵从,不要因为自己的到来,而打乱了主人原来的生活秩序。

其次,讲究个人的卫生,自己清洗自己的衣物,以及打扫自己所住的房间。

第三,和主人一起购物的时候,自己的购物最好自己付款,如果主人替你付款,在主人买东西时,要注意还人情。另外,购物最好选在主人的节假日。

第四:尊重主人的隐私。在小住期间,未经主人准许,不要随便的进入主人的书房或卧房,也不要乱动主人的东西;交谈时,也要避免谈及主人隐私或钱财的话题。

最后,身为客人,在客居期间,最好能帮主人家做一些力所能及的事,比如洗衣、拖地、做饭等等。

卫生间礼仪--使用之前,要和主人打招呼

俗话说:人有三急。做客时,不免要借用主人家的卫生间。然而,卫生间对于主人来说,在一定的程度上,是个较为隐私的地方,所以在使用的时候,一定要注意相关的细节。

首先,一定要和主人打招呼,在主人答应之后,通过主人为你指引。而不可满屋子乱窜,四下寻找,随意使用主人家的卫生间。

其次,使用卫生间之后,要注意保持卫生间的清洁,要记得冲水和擦坐垫,洗手时勿让水溅出盆外,以免弄湿地面。

最后,一般的情况下,如果不是特别的需要,最好不主人家的卫生间大便,这也是作为客人应遵守的礼仪之一。

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