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第4章 辞灶

第二天,晶晶醒了后一看快10点了,赶忙起了床。

看到姥姥姥爷早就起来了,晶晶赶紧去洗漱。

完事后,到了客厅,问姥姥中午吃什么?姥姥说今天辞灶,相当于小年,应该吃年糕,前几天专门买的黄色的年糕面,也就是黍子面,这种比白糯米的吃起来香,刚才已经蒸到锅里了,待会熟了就可以吃了。

“耶!我最爱吃姥姥做的这种年糕了,里面还放了很多大枣,又甜又香。”晶晶高兴地跳起来欢呼。

姥姥蒸的是窝头形状的年糕,记得奶奶是把黍子面和大枣加水拌匀后,在蒸笼里铺上棉布,然后直接把拌好的平铺到上面,相比较而言奶奶做的这种稍微稀点,不过都很好吃,各有各的不同。

在北方,还有一种吃法就是在锅里放点油,然后把蒸熟的年糕放进去,待到两面都煎至金黄色就好了,吃起来是皮脆米香。

年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着小孩身高一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”

关于年糕的来历,有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”,一年四季都生活在深山老林里,饿了就捕捉其他动物充饥。可到了严冬季节,兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时,就下山伤害百姓,攫夺人充当食物,使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”,每到严冬,预计怪兽快要下山觅食时,事先用粮食做了大量食物,搓成一条条,揿成一块块地放在门外,人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃,饥不择食,便用人们制作的粮食条块充腹,吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了,都纷纷走出家门相互祝贺,庆幸躲过了“年”的一关,平平安安,又能春耕作准备了。

这样年复一年,这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制,目的为了喂“年”度关,于就把“年”与“高”联在一起,称作为年糕(谐音)了。

年糕作为一种食品,在中国具有悠久的历史。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。

姥爷炒了几个青菜,为的是年糕本身是粘性的食物,对消化不太好,特别是肠胃功能不好的老人最好少吃,和青菜一起吃帮助消化,所以年糕和青菜搭配到一起是绝配啊!

为帮助消化,饭后晶晶挎着姥姥的胳膊,飞飞牵着他爷爷的手,到楼下小广场去散步。

没想到广场上还挺热闹,有放了假的孩子们在那里玩健身器材,还有老人们在聊天。看到晶晶姥姥,就问:“这是领的谁家闺女啊?”

姥姥说:“这是我闺女家的孩子”。

那个大妈说:“小姑娘真俊啊!个子又高,你一家全是大高个啊!”

……

你一言我一语的说的还挺热闹,夸的晶晶都不好意思了。

午休后,晶晶和姥姥飞飞三人下了跳棋,姥爷旁观,晶晶赢了几盘,大多数是姥姥赢,平时老两口在家经常下跳棋,棋艺也在不断进步。

看着4点多了,晶晶赶紧和他们辞行,昨天就和姥姥姥爷说了,今天晚上得去奶奶家里吃饭。今天是辞灶,也是小年,北方很重视这个节日,亲人们最好在这一天呆在家里,不能辞在外面,当然这都是民间传说。

晶晶告别了姥姥姥爷他们,就开车往奶奶家驶去。

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