两个人出武侯祠时已是傍晚，却没有急着去吃饭的意思。武侯祠之外还有一个值得一看的人文景点：刘湘墓。
在墓前沉默了许久，杨士善开口说道：“现在风向也变了，川军军阀带着抗日的名声，洗了个干净，好像他们就不是军阀的一份子了一样。”
也没等房德让说什么，杨士善忽然又自己笑了起来：“杨森是老蒋的舔狗，田颂尧剿匪不力，邓锡侯和红军永远都有一天的路程，熊克武是个老糊涂，刘文辉兄弟阋于墙，至于范绍增那就是个哈儿。刘湘算是厉害，把川内军阀收拾得没脾气，可惜和刘璋也差不太多，放在全国算不上能打。”
房德让对近代史了解不算多，一边听杨士善的一家之言，一边翻着武侯祠门口的旅游景点宣传指南。
杨士善接着说道：“刘湘除了抗日有功之外，还有一点好。死的早，抗战期间就死了，民族统一战线当前，也没什么人有心说他的不是，事后也没什么人找后账，也就过去了。”
正在看旅游宣传单的房德让忽然张口说话了：“这还有刘氏宗族祖宅和刘文彩故居的旅游景点？是不是可以安排上？”
杨士善来了精神：“这感情好，我还真没去过。不过我们现在是不是应该考虑一下晚饭问题了？”
火锅，必须是火锅。
鉴于蜀中人民对于火锅热情极高，杨士善两人在第一选择小龙坎人满为患，还要排上三四个小时的队伍的情况下，果断选择放弃，退而求其次，去往离住的地方不远处的蜀九香。
这些大一点品牌连锁火锅店在当地人口中总是不如一些街头苍蝇馆子，什么味道不好，味道不正宗，但实际上在杨士善看来，也就是那么回事。一方面作为外地人确实很难深入了解街头小店，另一方面规模大意味着出安全问题的可能较低。虽说现在大家都是职业者，但是该吃拉肚子还是要吃拉肚子的。
当然，就算是最新鲜的食材，最干净的火锅底料，最卫生的就餐环境，蜀中的火锅吃完，也一样要肚子难受。
排了一个多小时的队，杨房二人终于听到了服务员喊到了67，立刻站起身来，跟着服务员的引导落座。
蜀中的火锅的格局，是和别处不同的。尤其是在两个人颇为丢人地点了鸳鸯锅之后，见到了鸳鸯锅样式的房德让还是颇有些意外。
与北方常见的清汤红汤对半分，或者曲线优美的太极锅不同，杨士善亲切地称蜀中的鸳鸯锅为靶心锅。四周红汤部分，下里面三盘肉不挤，五盘肉不多。轮到中间清汤部分，几根叶子菜进去都嫌挤。
翻了翻菜单，房德让发出了作为一个北方人的不满：“这也没什么肉啊？要是搁咱们那儿，菜单上不得是十几种羊肉十几种牛肉，然后才是这些杂七杂八的东西？老杨，要不你点吧，这我也不太会点，以前没吃过，不知道点什么。”
杨士善手里也捧着一份菜单：“先来一份炸酥肉，一份红糖糍粑。老房，咱这火锅和火锅不一样。这就叫火锅，咱们那个叫涮羊肉可能更恰当一点。这就杂了，靠山吃山靠水吃水，咱们靠着草原，吃牛羊也方便。蜀中人民就不一样了，四面山地，也不好养牛养羊，鸡肉又不好涮，吃点鸡胗鸭肠也属正常。”
一边解释，杨士善一边继续点餐：“来一份鲜毛肚，一份鹅肠，鹌鹑蛋，海带苗……再来个大唯怡，要冰的。行了，先这些。”
杨士善平时也没少吃蜀中火锅，此时点起菜来也是得心应手，虽然点的菜式带有着轻微的经常一起吃饭的蜀中同学的个人爱好风格，但也基本上都是蜀中人惯常所点的食物。
服务员一边记菜单一边拿眼睛偷瞄两人，杨士善忙于点餐，房德让在和冒险团队里的人聊天，两个人就这样都错过了服务员的眼神。毕竟这是在吃饭花销很低的蓉城，两个人不喝酒吃将近四百块钱的火锅多少有点彰显饭桶本质了。
盒装的芝麻油开盖儿往碗里一倒，油碟的最主要组成部分就成了。蜀中本地人大都简简单单，放一些蒜泥就算结束。杨士善操作就相对多一些，陈醋、蚝油、小米辣、盐、香菜一通乱放。房德让本来也想有样有学，听了杨士善的劝阻，才按照传统做法调配油碟，没搞出什么花样来。
火锅上来，很快烧滚，杨士善一指红汤部分：“好点的汤底就像这样，从表面到锅底都是红的，可不像正宗北平涮羊肉，直接加开水，纯吃羊肉味。来，先尝尝酥肉怎么样。”
蜀中的酥肉尤为细嫩，更可贵的地方是肥瘦相间，并不全是里脊，对于真正的肉食者来说算是重大福音。大概是蜀中特色，在做面糊时，就已经把花椒掺了进去，从油中过一遍，火候恰到好处，把油香和肉香都牢牢锁在面糊当中。椒盐面提味，外壳酥脆肉质紧致，味道恰到好处。
房德让趁热吃到嘴里，自然是赞不绝口，杨士善却一指火锅：“老房，试试涮一下怎么样。”
在吃这个问题上，房德让从善如流，学着杨士善的做法，筷子不离肉，简单一涮，就从锅里把酥肉夹上来了。入口感觉果然不一样了，火锅底料的辣味和油碟略带油腻的香味首先袭来，随后便是又重新经过一次加热后的酥肉本体，有点北方溜肉段或者烧茄子的感觉，过油之后又再次加工，口感软硬交杂，有一种奇妙的感觉。
“午餐肉鹌鹑蛋什么的直接下锅就行，煮不老，像鹅肠和毛肚这些可不行。七上八下，十五秒钟就从锅里捞出来就好。趁着嫩吃，脆生。尤其是这个海带苗，我室友和我讲，就三秒钟，我试过，可太给劲了。”杨士善往锅里下着食材，嘴里也不闲着，向房德让介绍着情况。
海带苗也是要看质量的。今天杨士善二人有幸，赶上了最嫩的海带苗。就在红锅里放三秒直接捞出来，原本轻薄的海带瞬间变得臃肿厚实。油碟里打个滚，放进口中，粘稠的汁水顺着牙齿咬出的口子迸溅而出，不带半点海带本身的腥气，反倒是温热咸鲜，口腔为之顺滑。
至于毛肚鹅肠之类的本身就是蜀中火锅的重头戏，只要新鲜，味道自不必说。嘴里咯吱吱咬出声响，还不时倒吸一口凉气：没办法，辣的。
这时候就显现出来了大唯怡的作用了。直接喝凉水肯定是不行，不解决任何问题；碳酸饮料倒是还算可以，但很是顶饱。唯怡豆奶就不一样了，清凉甘甜之余，胜在温润柔和，把辣味的刺激直接抚平，毫不影响食欲。再配合上红糖糍粑，辣的问题基本上得到了解决。
几盘肉下肚，又胡乱吃了些动物内脏，原本金黄澄澈的油碟也变成了冰红茶色。本来从火锅里捞出来的东西在油碟中过一遍辣味就能去了不少，现在油碟变成了辣油，食物滚一遍确实更香了，但是也更辣了。
眼见着牛肝上桌，杨士善又跟服务员要了一份干辣椒。这也是来自火锅食用技巧点满的山城同学的传授。毕竟是地域特有技能。比起蘸油碟，干香火辣的感觉确实是要和涮好的肝脏更搭调一些。
豆奶过三巡——没喝酒，涮肉过五味——蔬菜还没下锅，杨士善打了个混着芝麻油气味的饱嗝：“出现了一点小小的失误，咱们好像点的菜有点多了。”
房德让看了看边上放菜的架子：“可不是吗？菜明显点多了。”这个“菜”字被着重咬住，一听就明白什么意思。
还真就是菜点多了，荤的可一点都不多。至于为什么不说肉多——在吃惯了一盘一盘肉接连不断下肚的涮锅子，鸭肠毛肚这些东西也配叫肉？
不过瞧不起归瞧不起，口嫌体正直，该吃的时候可是一点没剩下。连午餐肉都被捞走吃了，倒是蔬菜拼盘和菌类拼盘几乎是纹丝不动。倒不是不好吃，而是两个人实在吃不太动了。毕竟杨士善把平日里出去聚餐吃火锅时所有吃过的味道好的都点了一份，这样下来菜量基本上是正常人四人份的量了。
青菜打包带走，万一什么时候觉得饭菜吃腻了还能解解腻。两个人一边腆着肚子，一边一手掩嘴剔牙，慢慢悠悠走在夜色之中。
和住的地方相离不算太远，两个人又吃的五饱六饱，一路往大团长给的地址走去。
房德让边走边感叹：“这顿饭吃的可舒坦了，差点没撑到。”
杨士善赞许地点点头：“咱们两个人吃这么多，也是意料之外情理之中的。等对异空间进一步开发的时候，估摸着我也就毕业了。咱们找个机会再来一次蜀中，试试异空间出产的食材涮起来好不好吃。”
房德让有些诧异地看了杨士善一眼，才恍然：“哦对，你们学金融的和这个项目不沾边，你不知道也正常。用不了那么久，我们学校已经开始做人体实验了。用不了多久，变异的本土生物和一部分无毒无害的异界生物就要上餐桌了。咱们这次来蜀中主攻的异空间，就是大团长看好的一块地，把怪清了就能直接种田，也算是大团长给我们找的一个新收入来源。”
杨士善看了看房德让手里的一大串钥匙，再想想即将入手的异空间：“不愧是大团长。”
