兴许是由于这房屋中的主人，是个大厨的关系，这儿的格调，跟喜盈门的后院儿相比，略微随便了一些。
宋怡走道时，目不斜视，仅是轻轻瞧了瞧周边儿的地形。片刻后，那一名弟子便把她领进一个特别不是非常大，却是显的有一些特殊的房屋中。
所谓房屋虽小，五脏俱全，宋怡看见的这间灶房，便是这般的状况。
宋怡走进灶房的第一眼，便是关怀自个儿要作的食料，是否齐全。而她要作的菜，必要在一个时辰之类完成，因而她便要便地取材，速战速决。
看完一圈后，她心下已然有了决意。那一名弟子带宋怡到了这儿后，仅见她四处瞧了瞧，便开始动起了手，不禁忍耐不住问讯：“娘子，可有须要我去采办的食料。”
宋怡歪头想了一下，而后调皮的冲他眨了下眼道“恰好我须要的食料，差不离全都有。嗯，倘若可以的话，麻烦小哥帮我搞一块，大约这样大小，洁净的铁板跟木板？”
宋怡口中讲着，还用手比了下东西的大小。又叮咛了句：“两样东西，必要是一般大小。”那一名弟子想是从来没见着过有人煮菜，还须要这样怪异的道具，不禁瞧了她一眼，可是寻思到师父的吩咐，他没多问。
仅是非常有礼貌的回说：“烦请娘子稍等须臾，我去去便来。”宋怡讲了声谢谢，便开始作起预备工作了。
那一名弟子出去后，料来是令旁人去办事儿了。由于片刻后，他又归来啦，仅是守在门边，没走进灶房。
“娘子倘若是还是有其它的须求，请吩咐某去办。”那一名弟子名唤阿忠，肌肤幽黑，小眼，中等身材。亦是20岁不到的模样，身穿短衣妆扮。
样子瞧着有一些忠厚，他的名儿反而是没叫错。
“好的，谢谢！”宋怡客气了讲了声感谢，继续忙活着，也是没空闲去看阿忠，有没看自个儿作菜。
实际上作菜这一行亦是有行规的，倘若没旁人的允准，是不可以偷窥旁人作菜的，不然便是犯规。
因而宋怡发觉在喜盈门跟在这儿一般，他们全都算守规矩。
实际上话说归来，东西是死的，人是活的。即使作是她令人围观，作菜亦是须要天资跟悟性的。
每个人作菜的手掌势跟口味全都不同。
因而才会有，100个人作一般的菜，一般的食料，会有一百种味儿。
宋怡不怕人围观，也是没要阻止旁人围观的意思。可能有人会说她傲，可是她有傲气的资本。
宋怡今日预备作的第一道菜，便是咸鸡蛋心焗基围虾。她进来后，便看见这边儿清水池中，养着很多清鲜的虾。
她寻思着自个儿今日，原先是要给老板展示，小月的衍生菜品。因而便决意充分利用小月的特长。
并且愈是清鲜的虾，作出来的焗虾口感愈好。因此要令汪师父认可她的厨技，除却要令人感觉自个儿作出来的玩意儿，出人意料。还是要令人有惊艳的感觉，才可以收到顶好的效果。
重要的是她要作的焗虾，最为紧要的材料全都齐全，因而作起来也方便。
实际上宋怡最为钦佩汪师父的是，他这小灶房东西的齐备。这儿天不仅有个巨大的生鲜池，里边儿养着各类河鱼虾。
还是有一个沉淀池，她看见这沉淀池后，心中约莫猜到了用处。过去用手抄了一把，尝了一下，唇边处不禁浮出一丝笑意。
果真令她在灶台的某处，寻寻到一个圆木桶，看见木桶中边儿的白色面粉一般的玩意儿，她明白啦，原先汪师父居然也明白的勾芡的原理。
宋怡记的先前在了解中国古文化吃食的来源跟出处时，曾经翻看过古书，最为早的淀粉跟勾芡之物，在神州起源非常早，可是真正给人们用于厨技一道的历史却是是非常晚。
三千万年前，有人取一类名为蒲菜的根茎淀粉，用来煮菜。后来才慢慢有了一下薯粉，小豆粉之类的淀粉给，人们广泛的使用。只是追溯到历史，最为早也是要起源于宋朝。
蒲菜估摸由于气候缘因，生长在欧洲地区，神州地区像楚朝是没这一些的，宋怡不晓得这儿的厨师全都明白勾芡之道，还是仅有这王老叟明白的，因此便问讯“你们师父这儿的师父煮菜，全都有用这勾芡，调味么？”
那一名弟子听了宋怡的问话，不禁把头探了进来。随后面上便有了大诧之色。显而易见她不明白，宋怡小小年岁，居然晓得这一类作法。
“此法乃是我师父独创，也便这儿跟喜盈门有。”不过随即他又寻思到宋怡是朱景宗带来的，肯定在喜盈门见着过，因而也便释然了。
倘若是这女娃在先前便见着过此物么才是坏事儿。
宋怡听完不禁咋舌，莫非她居然碰着，在古时候发觉淀粉之物的第一人？她
晓得，小豆粉不易溶于水，反反而是红薯粉，大豆分之类的粉，比较适合勾芡油炸吃食。宋怡闻了闻，小木桶中的淀粉，恰好是红薯粉，红薯粉反而是适合水淀粉。
红薯粉的取用过程，实际上并不复杂，重要的是汪师父，会相出这一类调味之法，才是难能可贵。
红薯粉本身取于清鲜的红薯，碾磨成粉，而后经过纱布层层过滤，搁在沉淀池沉淀，最终究结块的粉尘取出，搁在匾里晒干。三五日后，便变成了厨师们用来勾芡，调汤汁的原始淀粉。
由因此红薯淀粉，因而本身也带了一些甘甜，可觉得咸鸡蛋心焗虾，提鲜。
宋怡先把自个儿带来的小月取出四枚蛋心，把之捣成细沫，备用。
虽她有一些肉疼这样多蛋心，可是也顾不的这样作啦，舍不的孩儿套不着狼。
而后再用捞网，捞取半网清鲜的基围虾。
去头，挑去肚肠，清洗干净，而后用刀，把虾的背面所有开片。而后把虾尾去掉。
这般作出来的虾即美观，也更是好入味。
片好的虾放入碟子里，再用料酒，盐，生抽等佐料，把其略微腌渍备用。
余下的虾头不要丢，放入油锅中煸炒出虾油提香。原先用橄榄油是顶好的，由于条件限制，这儿的人用的全都是最为一般的香油，便是人们常用的菜籽油，还是没提炼过的。
这般作出来的菜，颜色会偏黯没那般鲜明。
片刻后，虾油作好盛出来备用。而后再切少许香菜，葱花备用。
由于有一些人不爱这一些调味菜，因而宋怡在来的道上，有问过应当弟子，汪师父可有忌口的玩意儿，倘若她作出的菜，犯了人的口忌，可是大大的不妙。
好在他说没，宋怡才搁下心来，朱景宗仿佛也是没不吃香菜，因此她便安心的作了。
这边儿虾的烹饪前的预备工作，算作是作完了。
而后她再去选牛肉，上好的牛肉，肯定倘若牛里脊肉，由于这儿的肉，亦是牛身体上运动至少的筋肉。
这儿的肉，肉质松软，鲜嫩无比，并且肥瘦适中，口感也是会比板肉更是好。可是其它的肉类，确是运动愈多愈好吃，亦是所谓的活动肉。
