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第17章 厨房练手

抬起头,揉了揉有些发酸的肌肉,周纬平看着眼前还堆成小山一般的食材,有点心生绝望。

他自上次王大厨的任务之后,已经足足切了一个星期的食材了。

但一直都没有达到王大厨的要求,每次当他觉得自己已经做的够好了,王大厨无情的嘲讽却又将他打入冷宫。

他也问过王大厨,到底要切菜切到什么时候才会结束?

王大厨没说话,只是默默拿起一块豆腐,把豆腐切成了丝……。

是真的丝,只比头发粗那么一点点。

那一刻,周纬平一脸茫然的看着王大厨,他感觉到了生活对他散发的浓浓恶意。

但是没办法,刀工还是要继续练的,只能再努力一点,争取早日达到出神入化的境界后,学做菜!

你也别小看一位厨师的刀工,正常来说,一个普通人,每天学习,也要近三个月左右才能达到标准。

这还是指普通人切菜的水平,除此之外,刀功还分直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法。

你要是想学全,没个一年半载还真不一定完全掌握。

“小平,过来!”

“诶,马上就来。”

听见王大厨在叫他,周纬平连忙放下手中的菜刀,跑着过去。

“怎么了,大佬。”

“过来,我教你用煤气灶。”

嗯⊙?⊙!这有什么好学的,不就是打燃,开始炒菜吗?不过既然大佬发话,认真学着就是了。

看着周纬平一脸嫌弃,王大厨又觉得自己有点压抑不住自己体内的洪荒之力,脑门上青筋暴起。

伸手就给周纬平的脑壳上来一下。

“你小子整天不知到天高地厚的,看着我炒菜的动作,认真点!”

额,疼!

周纬平有点小委屈,你不高兴就不高兴,干嘛还要动手打人,我又没把嫌弃说出来,过分!

但想归想,他还是乖乖的站在一旁,准备观看真人现场直播。

王大厨也不多废话,直接动手。只见他一手开煤气灶,一手掌锅,预热之后,放入生油,然后一股脑把食材全倒进去……。

(以上描述,纯属bb,不要当真,我也编不出厨师具体做菜步骤,大家乐呵一下就行,莫怪。)

然后,周纬平就看见了他生平所见,极其辣眼睛的一幕。

只见王大厨身前紧贴着灶台,一个大屁股在那左右不停的扭着,就像是酒吧里跳钢管舞的大汉,体格风骚。

又像是凤姐回眸一笑,呕吐横生。

一双粗大腿还时不时摆动一下,用膝盖去顶煤气灶下面。

极其挑战一位正常人的艺术欣赏水平。

没过一会,一道菜就从他手里诞生了。王大厨在装盘后,拿着一张特制纸小心的擦去留在盘上的指纹和多余油脂。

让其他人抬出去后,转头看着周纬平,发现他眼睛变得通红,还时不时用手揉一下。

“你这是怎么了?不用太感动,这是我答应你的。”

嗯嗯嗯!

周纬平看王大厨的样子,就知道他误会了,但也不敢说出揉眼睛的原因,怕被王大厨当场打死,做成叉烧。

只好含糊的随便点了点头,默认了王大厨的说法。

“唉,你这孩子,就是多愁善感的,来!我给你解释一下刚才的动作。”

周纬平放弃揉通红的眼睛,强睁着眼,听王大厨的讲解。

“这煤气灶下面,共有三个旋钮,一个是开关,一个调节火的大小,还有一个是装气罐柜子的锁。

一般来说,我们厨师在做菜的时候,手常常都处于占用当中,特别是在炒菜当中的时候。

这种时候,你就要靠其他的关节来调节火候的大小。所以刚刚我在做菜时,总是扭来扭去的,就是在调节火的大小。”

哦⊙▽⊙!懂了,懂了。了不起,了不起,但恕我直言,我打死都不会用这么丢脸的方式做菜。

可以理解,但不能接受。

“接下来换你动手试试,就做一份蛋炒饭吧!”

嗯⊙?⊙!

“不……不要了吧!我觉得你说的对,我要从基础学起,我先去练刀功了。”

说完周纬平转身就想准备跑路。

才刚迈出左脚,就被王大厨手疾眼快地抓住衣领,又给拎了回来。

“你小子别想跑,切菜先不急,你今天就先给我专门学这个动作!火候的掌控也是一位厨师的必修课,你必须要知道什么时候该用大火,什么时候该用文火。”

“好的,知道了。”

难受,香菇。

眼看着跑不掉,周纬平也放弃了,垂头丧气地乖乖认命,接受命运的催残。

他一小步一小步地挪到灶台前,一边回想着蛋炒饭的做法,一边模仿刚才王大厨辣眼睛的动作。

……

十几分钟后。

只见周纬平抬着一碗蛋炒饭,蹲在一旁吃的开心。

一边吃还一边想着,那个姿势用着还挺顺腿的,不变扭嘛!嗯,蛋炒饭真香!

“刚才你的做法和普通人比的话是没有问题的,但是和大厨比起来的话,差的不是一星半点。”

周纬平听着王大厨的话,愣了一下。嗯!蛋炒饭还有讲究,不是把蛋炒好,然后放饭嘛!

看着周纬平一脸疑问,王大厨也不在绕圈子,直奔主题。

“首先你蛋调的就不均匀,没有让空气充分进入,这样的话炒出来的口感会差很多。其次你见过哪个人倒油之后就放食材的!”

最后一句话,王大厨几乎是吼出来的,厨房里的其他人闻言也都朝这边看来,使得周纬平脸上一阵发烧。

第一次在外人面前动手,有点激动,忘了,尴尬。

“还有其他的一些毛病,……如此如此,这般这般,明白了吗?”

在听完王大厨的批评指导后,周纬平恍然大悟。哦!原来如此,怪不得我总感觉有什么不对,原来是这样!

学到了,学到了!

看着周纬平一脸恍然大悟的样子,王大厨总算是满意地点点头,孺子可教也。

然后就让周纬平滚回去继续练刀功,自己忙着准备客人点的菜。

还别说,那个动作还有点魔性,搞得他现在切菜,都还忍不住一扭一扭的。

周纬平一边切,一边陷入沉思。

我切,我切,我切切切。

他现在也已经切出了一点感觉了,就像是以前玩水果忍者似的,砍着食材还有点小带劲。

从今天起,他,周纬平,就是一没有感情的切菜机器,冷血的蔬菜忍者。

我,是个杀手,我莫得感情。

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