思来想去,林爽决定从天福客栈的掌柜入手,俗话说近水楼台先得月嘛。
掌柜名叫“李源”,是从父辈那里继承了这家老客栈,他自己经营了近十年,生意毫无起色,反而每况愈下。
倒不是说客栈赚不到钱,而是赚到的钱都被他拿去青楼花天酒地去了,他从来就没想过重新装修客栈,也不愿意在经营方面花太多心思。
由于近来客栈生意竞争愈发激烈,天福客栈目前只能靠着那些几十年的老主顾帮衬苟延残喘,照这样的趋势,不用一年半载就会关门大吉。
林爽为什么会知道这些?
因为上个月的工钱没有发,昨天到了发薪水的日子,李源又推脱延后几天……客栈里的几个伙计背后议论纷纷,很是不满,所以林爽就听到了一些内幕消息。
李源身为掌柜,现在肯定很焦虑,毕竟客栈倒闭的话,损失最大的是他自己。他除了靠这家祖传的老店有点稳定收入,也没别的经济来源。
所有他现在有迫切的需求——提升营业额、增加客流量的需求!
晚上七点半的时候,客栈打烊,掌柜李源在柜台拿着算盘算账,其他三个伙计都在收拾桌椅和打扫卫生。
这时,林爽径直来到柜台前边。
李源抬头一看是林爽,嘴角一撇,满脸不悦地说:“林爽,是你啊,你终于肯出来了?赶紧到后院收拾去啊,你跑这儿站着干嘛?”
“李掌柜,我有个要事想跟你商量一下。”
林爽只能在这个时间点来找李源说事,不然待会儿李源算完账就拿钱走人了。
李源双眼一眯,微微一点头,冷声说:“哦,我晓得了,你这小子是不是要结算工钱走人?哼,就因为午间那事?果然太年轻了,你以为在长安城找份正经活儿那么容易?要不是你阿叔跟韩管事认识,韩管事主张招你进来,我当初还瞧不上你小子呢,瘦得跟猴似的,提桶水都要三步一歇。”
之前,林爽和客人发生了摩擦,李源让林爽向客人道歉,林爽不从,扭头就跑,下午也没见出来工作。所以,李源理所当然的认为,林爽现在跑过来肯定是要辞工。
看来,韩管事并没有把林爽拿斧头要去砍客人的事情告诉掌柜,不然掌柜早就主动炒林爽鱿鱼了,这么冲动的店博士留下来可是一个巨大的隐患。
“我丑话说在前头,按照我们客栈规矩,伙计辞工要提前一个月说,你现在突然辞工,我可不会给你结算工钱。我这是照规矩办事,可别说我欺负你是乡下来的。”
林爽笑了,说:“掌柜,你误会了,我不是想说辞工的事情,我有个主意,可以让咱们客栈生意变好。不知道你是否愿意一试?”
“什么?让客栈生意变好?”李源狐疑地说,没看出林爽葫芦里卖的什么药,随后讥笑起来:“就你这稻草脑袋能想出什么破主意来?”
“咱们明天可以在食店这边搞一次打折促销活动,比如九折、八折、五折……”
“打住打住!”李源抬手叫停,“打折算什么好主意,你小子听谁吹的耳边风,你以为这一套有用么?这都是老掉牙的把戏了,以前我们店又不是没试过,这饭钱越多折扣越大,最后一算,也没比平时赚多少,纯属瞎忙活。”
“掌柜,你以前那种传统的打折方式,没办法吸引更多客人,当然无法提升营业额,如果能提高客流量,就另当别论了。”
虽然林爽的用词有些奇怪,但是掌柜勉强还是听懂了,客流量提升的话,那些五折的单子基本可以保本,而那些九折、八折的单子越多就越赚。
“是这个道理没错,不过,你有什么法子办到呢?”
李源从小跟着父亲在客栈里长大,自己也亲自干了这么多年,也想不到有什么有效的拉客法子,他就不相信林爽这个才来干活不到半年的乡下小屁孩能比自己脑瓜聪明。
“在五折后边加上一个力度更大的折扣——免钱。”
林爽的语气风平浪静,掌柜却瞬间如遭雷击。
李源一拍柜台,吹胡子瞪眼骂道:“荒唐!我看你不是来出主意的,你是没事找事,专门来消遣我的!你这个田舍儿(乡巴佬)!”
这时,在一楼大厅两个伙计都停下手头的工作,目光诧异地望向柜台这边,他们不明白,平时屁都不敢放一个的林爽竟敢一个人去找掌柜叫板,一定是为了工钱的事情吧,拖欠了两个月工钱的掌柜确实很不厚道。
他们不敢得罪掌柜,只能在精神上默默支持林爽,虽然不抱希望,但是有个人愿意出头,终究是好事。
“掌柜,稍安勿躁,我话还没说完呢。”林爽压低声音,叽里咕噜地说起详情,最后提出一个条件:“如果这个办法行得通,我希望明天晚上打烊后,掌柜你给大家发了这两个月工钱。而我的工钱,要翻三倍!”
“三倍?”李源以为自己听错了。
“没错,三倍,也就是六个月的工钱。”林爽抬起双手,十指张开。
“你小子倒是真敢开价啊……好!三倍就三倍,我就给你一次机会!”
李源稍一迟疑就答应了,因为他觉得林爽想的这个主意不用花什么成本,听上去很新鲜,而长安城的居民平日里就喜欢新鲜玩意儿。那些新开的客栈,就是因为花样频出,才抢走了他们这些老字号的顾客。
同样的道理,平康坊若是来了比较有名气的新妓,恩客们都愿意一掷千金,争抢着一睹芳容,试问谁不喜欢图个新鲜呢?
“一言为定!”林爽说完就走,脸上挂着胜利的笑容。
李源望着林爽离开的背影,心里有些毛毛的。每个店博士招进来前,他都要求查清楚底细,底细不清楚的绝对不能收。这林爽就是城外南丰村的孩子,父母兄弟都得瘟疫病死后,他跑来长安城投靠那个专门给人挑夜香的叔叔,就是他叔叔给他介绍了店博士的工作。
……
回到员工宿舍后,没过多久,另外三个伙计收工回来,见林乐在窗前枯坐,赶紧凑过来问东问西。
“小爽,你方才找掌柜要到工钱了?掌柜给了么?”
“胆儿真肥啊,你小子!”
“对你刮目相看了。”
“没有。我没要到钱。”林爽摇摇头。
“我就知道李掌柜那人没那么好相与。”
“掌柜没让你收拾包袱走人?这倒是稀奇。”
“你后来跟掌柜嘀嘀咕咕了半天,到底说了什么啊?”
“明天你们便知。”林爽卖了个关子。