下午6点，两人到店面拿了钥匙，店面里已经收拾一空，按凌云的要求留了几张塑料板凳和一个折叠小桌，都不值什么钱，正好凌云要了留着临时用一下。跟宋师傅打了一个电话，确认明早9点过来开工。两人顾不上吃饭吃饭，拿着卷尺对着墙壁比比划划，两人趁热打铁，按今天逛的别家店面的模样，要买很多摆放蔬菜的货架，现在就把尺寸量好，晚上回去直接就在网上下单了，时间太紧，没功夫到处比对了。
晚上快8点了，在隔壁点了两个菜，两人就在店面里吃了第一餐饭。回到出租屋，两人也没办法休息，两人整理今天在菜场、超市和门店搜集的各种信息，大小有几十个品种，蔬菜瓜果是大头，再就是一些常用的调味品、粉丝等等农副产品。列出清单，再把各个销售渠道的价格配上，填上备注，品种好坏等等细节。心里有了一点底之后，改天去沙洲大市场进货才心里有数。
第二天又是起个大早，今天周六，两人没去练车，因为周末学车的学生太多，轮不到几分钟，不如干脆不去。这次也是有的放矢，看看早晨高峰期菜场哪些菜好卖，菜的品质，新鲜程度，菜贩各种菜的配比等等。今天还有一个重要的任务，要在开业前找到肉和豆制品的进货来源，水产鱼虾和牛羊肉可以没有，但是豆制品和猪肉没有，无形中会流失很多客户，毕竟大家买菜一般都是一个地方买齐。猪肉还好说，在大市场也能进货，豆制品的进货就麻烦了。好在几种东西凌云都已经试过，空间保存保鲜是没有任何问题的，空间里有块地方放着各种作试验的物品，都储存了半年以上了。
在一家小店，凌云各种豆制品都买了一点，顺便问了下店主：“就只有这么点千张和豆腐吗？我还想多买一点有没有？”
店主表示没有了：“每天只有这么一点。”
“你这是自己做的还是进的货啊？”
“跟菜场一样的，就是给顾客一点方便，不赚什么钱。”
看样子凌云的感觉比较准，卖菜的店子，豆制品也是需要准备一些的，便于客户一个地方就能买齐，否则客户容易流失。如果初期找不到合适的进货渠道，只能直接去菜场买豆制品，原价销售，东西必须得有。
“要不我们中午或者下午再去菜场看看，有没有没卖完的？”云梦提出。
“尽管保鲜没问题，我们还是尽量买新鲜的吧？”凌云回答道。
“不是这个意思，我们看哪家没卖完，我们就跟老板谈一谈，以后直接跟他进货，这样他也不担心卖不完，应该有这个意愿，价格也好谈些！”
“那倒是可以试试，等会下午就去。”
快9点了，两人赶紧赶回店面开门。一会宋师傅开个小面包就到了，还带了一个师傅，原来是搞拆旧的，今天主要搞拆旧，东西不多，半天就拆完了。宋师傅又跟凌云把装修的地方再次确认清楚。主要就是砌墙和铺磁砖，水铺暗管，电就走明线，面积小，格局简单，估计一周出头就能搞完。
整个后店主要是设计成便于洗菜、择菜的布局，对炒菜没有太多需求，能用电磁炉做个饭就够了。一是送餐只是过渡性的，再就是主要还是在出租屋里做饭，这后店面积要是大了，前面卖菜的面积就不够了。
下午二点多，整个店里全部被拆成了毛坯，宋师傅安排送来的水泥、沙和砖也送到了，收完货两人就拉下卷闸门，直奔菜场。这次去的是相对比较远一点的菜场，凌云并不想进货的渠道知道他怎么卖豆制品的，毕竟他可能进一次货会卖一个星期，
两人分两路行动，跑了几个菜场，谈了好几户，不晓得别人是不信任还是以为是玩笑话，都没人愿意认真去谈。两人统一口径，用的理由是自己买豆制品加工做丸子和卤菜，主要是周末卖，所以一周进一次货。实在不行，就只能自己每周采购几次了，无非是麻烦一点。就在两人汇合后准备回去的，恰好有个卖豆制品的店，似乎早就卖完了，刚才一直没人，这会有人回来收拾关门的。
云梦直接走过去，敲着玻璃窗，店主摆摆手，示意已经卖完了，云梦继续示意，往门方向走过去，凌云这才发现这家店玻璃窗户还贴了个标签，凌云印象里这附近还有豆制品店贴了这个标签，看样子还是连锁的，凌云也跟着走了过去。
店主看到两人站在店子门口，就开了门。凌云首先开口：“您这豆制品是自己做的吗？感觉你们还是个连锁店，都有这个标签！”说完一指窗户上的标签。
“呵呵？怎么呢！”老板并不直接回答。
“哦，没别的意思，我们自己做卤菜生意，想进点好豆制品，想从你们这里进货，能不能有优惠价格？”
“哦，我们都是自己做的，我们一家人做这个豆制品，在林下、这里还有中学菜场那里都有店面，我们家做了好多年了。”
“哦，那太好了，我看你们生意还可以，我们想进货有没有优惠呢？”凌云感觉有戏，也顾不得压价，先恭维起来。
“做豆腐蛮辛苦，每天这么做人吃不消，你可以去那些专门的加工厂进货。”这位老板倒是实诚。
“哦，我们也就是周末摆摆摊卖卤货，每个星期你只用有一天多做点，卖给我们就行。”
“……”
“差不多就是你这个店不到一天的量，每个星期有一天做的时候稍微辛苦点，相当于店面多卖一天的钱，还不用人守着，我自己来拿货。”凌云趁热打铁。
“……”
“这样的，哪天进货看你们，你们哪天有空多做，提前跟我说，做好我就来取怎么样？”反正总是要进货，这里一家买总比直接到菜场一家家买要好，凌云心想，所以一下把底漏了出去。更何况这家也算老字号，东西应该可靠，质量估计也不会差。
“那价格优惠不了多少？你要哪些东西呢？”终于是把老板说动。
“老板，你贵姓？”凌云扯开话题。
“胡”老板回答。
“千张、干子、豆腐只要是你这里做的，我都要。就按你这店一天的量。”这个菜场人流量在今天走的几个里面算大的，考虑到自己送餐还要用一部分，所以凌云报了个大概。多了反正也不怕，凌云心想。
“一样价格可以少一点，不过货你要自己来取。”
云梦也跟上搭话，两边几个来回最终敲定，就按市价的8折拿货。
“我们的豆腐干子很好的，好多都没有许可证，我家里是有的！”胡老板继续自夸。不过凌云已经没有心思再听下去……
还要许可证？我是不是忘了什么重要的事情？从来没开过店的凌云两人根本没这个概念。凌云急着赶回去，跟胡老板谈好之后，互相留了联系方式，约好以后提前打电话订货，先打一半的钱作为定金，取货再付一半。
回去之后来不及吃饭，赶紧上网一通搜索，各种信息，也摸不着头脑。之前房东是自己开杂货店的，凌云赶紧给他打了个电话，确认了一下，营业执照最好是要办一个，这个不复杂，需要的材料双方签订的租房合同和产权复印件就够了。至于什么卫生、健康什么的，查了半天也不明白，说什么的都有，不过凌云这里不卖鸡禽等活物，也不在店里做餐饮加工，估计也没有必要。网上也有很多代办的，明天周日，凌云决定先找几个代办的店子聊一下，办证的工商也不远，周围肯定就有做这个生意的。
次日，云梦去店里监工，凌云去打探办营业执照的事情，一圈问下来，人又蒙圈了，报价从几百到几千，日期从两天到一周不等，凌云决定自己明天一早直接去工商那里看看。
中午跟云梦随便吃了点东西，就一个人直奔沙洲。今天除了再次去大市场看看，还有一个重要任务就是买一点二手电器和家具。一个是蔬菜保鲜柜，网上查看新的太贵，听说这里有二手的卖，能便宜不少，长期保鲜有空间，但是摆出来之后还是需要一个保鲜柜的，一般店面都能看到一个。再就是蔬菜货架和收银台，收银设备，现场再次确认一下实物，要是不划算，就直接在网上下单了。凌云感觉这年头网上啥都能买到。
这趟没白来，一个网上卖几千的蔬菜保鲜柜这里只用1000多，不过运费还得单独加200，可惜空间不能随便使用。这也是这几天凌云考虑的最多的问题，所有的进货，怎么运输，怎么把货收进空间。凌云付了个500的定金，准备过两天来拉。
又买了几个蔬菜的货架和收银台，店面大小不够，只能尽量向纵向要空间。收银和称重的电子设备，凌云准备去网上买新的了。
转身凌云又乘公交赶往沙洲大市场，因为时间紧，这几天凌云每天睡觉、在车上都是思考这些要准备的东西。赶到大市场，今天主要的功夫不在进货，主要是要搞定运输的事情。
凌云想了好几个方案，可惜都不实用，找人送货，大货车也不让随便进城；租面包车送货，送不了多少，价格还贵；一般的商贩都是自己三轮车或者面包车进货，有一些估计是餐馆自己使用，直接是个电瓶车进货，上面绑满了大袋小袋。
凌云在和市场门口的各种送货方式的沟通之后，彻底放弃了通过别人送货的方式。目前摆在面前的只有两个渠道，就近租个小仓库或者平房，不起眼的那种，一周进一次货，每次租个三轮或者小面包，多拉几次，每次都直接拉到仓库，这样成本有点高。再就是一次性投入买车，进一点货放在车上之后放进去空间，一直到把货进完，需要折腾很多次，自己一个人开车搬货，会比较累人，不过胜在自己把控，后续成本低，就是初期投入大。经过这几轮折腾，投入已经不小，再买个面包车投入更大了，最关键，驾照还没拿到呢。
凌云甩甩头，先回去跟云梦商量一下再说。
