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第5章 烟火气

自打秦枫第一次主动跑上去问楚语墨问题后,他晚上看闲书,特意看得比以前仔细。刚开始还只是有意识的把问题印在脑海里,最后演变为拿着一个本子,把问题整理在本子上,让印象更加深刻。

对此,他自嘲道:“得,终于能好好的看一本书了……”

跟跑了几次后,往后便成了习惯。秦枫也懒得去管什么“理性”。重要的是早上和楚语墨聊着天很有趣。养成一个习惯本就不需要多少时间,若在养成的过程中能使人愉悦,那便更快了。

楚语墨也在“补课复习”,因为秦枫问的一些问题让她开始有些吃力,总要回屋翻出相关的资料再次了解才能给秦枫答复。

她喜欢这种有人陪在一旁的日子。当身边人能和自己聊些共同的话题时,那种精神上的共鸣总是让人欣喜。

就这样,二人跑过了两个星期。

……

九月二十三,秋分

晚夏已经跑过,留下淡淡红色,萧瑟渐起……

楚语墨租住到这里后,由一开始不适应到形成规律性作息,每天常跑的地方中便包括租住房屋附近的一个菜市场。

她喜欢菜市场里的喧闹和各种食材混杂在一起的味道。记得小时候,每次做饭前母亲常常带着她往家附近的菜市场里逛,每次提着篮子跟在母亲后面,津津有味的看着平时温文尔雅的母亲在跟卖菜的小贩为一两毛钱而“勾心斗角”。买时和买后,母亲总要在耳旁对她说什么猪肉最好、今日的猪肉价格几何、怎样看猪肉的新鲜程度、如何路由器西红柿的软硬决定其好坏、称青菜时要去掉表面一层的枯黄。有时母亲会偷偷嘲笑小贩把菜市场“新人”当傻子的行为,有时又会和菜市场“老人”唱双簧齐斗小贩。那时候楚语墨站在一旁看着这些,总会偷笑一二。母亲也告诉过她,无规矩不成方圆,在菜市场也有不成文的规矩:这菜你可以说他好,但是不能当着人主人家面前说他“坏”;商贩在“坑骗”来菜市场买菜的新人时,你即使看懂里面的道道,也不能站出来干预,除非这新人你认识而且关系好,这一为不惹祸上身,二便是新人得交“学费”;买到不好的食材,也不要去找人家商贩“理论”,这教训谁都得吃。

读了这些年的历史,每次看到历史上人物们的利益或情感互动,她总会不由自主的想到儿时这菜市场里的场景...

铁皮鱼缸里的放满的草鱼,输送氧气的机器“呼呲呲”的响动着,浴缸里不断泛起的气泡;卖菜小贩洒着水,让蔬菜看起来更饱满新鲜;刚刚换了个价牌的肉贩手拿自制驱蚊器在摊上时不时甩弄,高喊:“来来来~看一看了啊!新鲜的猪肉、新鲜的猪肉”;以及耳边时不时响起的“一块二,少了不卖!”、“太贵了!一块!”、“不卖、不卖,这已经是进价了!”,“一块一,不行我走了,去前面看看”...

楚语墨左右闲逛。她买菜做饭从不事先考虑,而是就食材下锅。了解今天市场上有什么新鲜食材后,心里便有了菜单。唯一可惜的事,现在不能多做喽,毕竟就是她一个人吃饭。

秦枫站在一家猪肉铺旁,看了一眼肉的成色后,问道:“师傅,猪肉怎么卖?”

“秦律师?!”,楚语墨一听,忙转头看向右边,眼睛一亮。

商贩看了秦枫一眼,心想“眼生”。又见对方直接问“猪肉价”,而不直接摸、不拿起细看…商贩觉得这生意可以做,而且大有作为。

笑问,“你要买去做什么?”

“买去炒着吃”

商贩“随手”从里面挑了快肉,“哦,那这个吧。这个肉全部为瘦肉,一入嘴特别爽口”。

秦枫看了看,便点头道:“多少钱一斤啊师傅?”

见对方真打算买,商贩内心大笑,脸上还是诚恳的给秦枫优惠,“猪肉是19块5一斤的,这不是下午了吗?所以算你19块吧”。

楚语墨站在秦枫身后不远处,掩嘴轻笑,肩膀止不住的上下耸动。如果她没看错和猜错的话,商贩手上拿的那块肉应该是“坐板肉”,也叫“坐臀肉”,通俗具体一点就是猪屁股上的肉。这个部位的肉全为瘦肉,但是肉质稍老,肌纤维较长,吃起来口感会比较硬。

见秦律师真的有掏钱买肉的念头,楚语墨也不忍在一旁冷视,毕竟和秦律师相处近二十天,也算是朋友,符合那条规则的条件。

上前笑问:“秦律师,买肉啊?”

这声音才响起,秦枫便一个激灵立马转头看去,确认来人是她后,一笑,“对啊楚老师,你也来买菜?”

商贩一见新来个年轻人,心也不慌,“如果可能的话,又可以顺道再做一笔生意~”

“嗯~”,楚语墨笑着点头近前,站在铺前看。

“新鲜的猪肉,买回去炒菜特别香。如果你要炖汤,这个肉特别适合...”,商贩拿起一块后蹄。

“谢了师傅~我先看看”,楚语墨先大致看了一圈。先拿起其他猪肉看看,再不经意的拿起刚刚商铺给秦枫推荐的那快肉。看了其外形,又用手指感觉了一下肉质,心里已经确定这就是“坐臀肉”。

商贩注意到楚语墨指压猪肉的动作和翻看猪肉时的关注点。心里一遭,“不会碰到行家了吧...”

站在秦枫旁边,楚语墨“恍然”对秦枫道,“对了秦律师,我才想起家里冰箱里还有一点猪肉呢”,抬头对肉铺老板说:“打扰了,老板”。

楚语墨把“冰箱”二字喊得较重。转身朝秦枫轻摇头,便离开了猪肉铺。

对于如何“撤场”,楚母自然是教了楚语墨不少:要么笑着摇头就走、要么丢下一句“太贵”、要么就是一句“家里还剩一点,先吃完再说”…

秦枫不解,心想:“楚老师家里有冰箱?”。那屋子里的家具是他设计摆放的,里面有什么他大致清楚。

“难道是楚老师后面自己买的?”。

但楚语墨转身背对商铺后的那个动作警示了他。脑袋急转过来,对师傅说:“我也才想起家里冰箱里还有点猪肉呢,谢了师傅~下次我再来买”。说完,转身离去。

“噗嗤~”,正在前面走着的楚语墨被秦枫这个和自己同样的牵强理由给逗笑了。

商贩混迹菜市场多年,怎会不知道自己糊弄人的事被发现了,补救道:“小兄弟,别走啊。我再给你便宜一点啊!18块5你拿走!小兄弟...”

“谢了,师傅。但我还是先把家里冰箱剩下的吃完吧,下次吧、下次”,秦枫一边丢下这句话,一边追上前面的楚语墨。

“楚老师还会看猪肉?”,近前,见楚语墨正拿纸擦手。纸终究是干质的,去不掉手上的油脂和腥味。秦枫便取出公文包的自己的茶杯,打开盖子,“用这个”。把茶杯斜放,示意楚语墨把手递过来。

“略懂一二”,楚语墨有些不好意思,“没事的秦律师,我回去再洗就行”。

“没事。我现在下班,这茶水也用不上,回家了也要倒掉”,秦枫又递上茶杯示意。

她纠结了一会儿,终于道:“谢谢,秦律师”。

楚语墨递上手,秦枫轻缓的倒着水。

茶水有些涩香,还温热。

“我也得谢你,刚刚那猪肉有问题是吗?”

“秦律师平时怎么买肉的”,楚语墨有些好奇。秦枫一个人生活这么长时间,这些基本的生话常识应该懂一些吧。

“就是看看新鲜与否”,或许是觉得这个答案有些浅显,秦枫又解释:“我现在主要是去超市买,超市里把各种肉都标识得很清楚”。

他也知道些猪肉哪个部位好的知识,但知道不代表会找。尤其在菜市场这种地方,他就有些捉瞎了。今天没在事务所待着,是因为一个当事人在菜市场附近一家茶馆约见他。商议好事后,他便顺路到这买菜。

见楚语墨洗好了手,秦枫收回水壶,见楚语墨不方便的取着包里的纸张,一边说“我来”,一边从包里取出纸张递给她。

楚语墨有些不好意思接过,“谢谢”。

她一边擦手,一边给秦枫解释道:“刚刚那店家给你的那块肉是‘坐臀肉’,虽然近乎全是瘦肉,但是肉质硬,口感较差”。

“……”,秦枫突然想起以前在这菜市场买的肉里面,有几次总感觉有点“老”。

楚语墨又加了一句,“而且这种肉的价格一般都比较低”。

秦枫哭笑不得,“买个肉都这么复杂吗?”

“呵呵~”,楚语墨一笑,提议道:“秦律师,要不我带你买一买肉吧?”

“好,麻烦楚老师指点一二了”,秦枫也不拒绝。

一边走,楚语墨一边说:“买肉得先知道肉。猪肉呢通常被分为四个等级:特级、一级、二级、三级。特级指里脊肉,是猪肉里最嫩的部位,一般很难遇到,通常早上早早来菜市场才能买到,这种肉通常拿来爆炒和火锅;一级肉里包括通脊肉和后腿肉。通脊肉质较差一点,可做里脊肉的替代品。对了,宏观的后腿肉就包括你刚刚要买的那个‘坐臀肉’,狭义上的后腿肉呢质嫩,有肥有瘦,肥瘦相连,但瘦肉占大部分,易柴,所以最适宜做回锅肉、汤、红烧肉,当然做小炒也可以;二级肉则是前腿肉和五花肉,前腿肉半肥半瘦肉质较老但有弹性,最适合用来包饺子或者抄手。五花肉肉质较嫩,肥瘦相间,皮薄,适宜做红烧肉、东坡肉;三级包括血脖肉、奶脯肉、前肘、后肘。这种级别的肉质特殊,所以处理要麻烦一点。对了,特别要注意血脖肉,千万别吃。奶脯肉可以用做熬油,熬剩下的油渣佐以青椒爆炒是道好菜。肘子可以做卤味、红烧肘子,也可以熬汤做特色火锅。最后还有一些如排骨、猪尾可以……”

楚语墨条理明晰的解释着猪身上各部位肉的差别。

秦枫在一旁用眼看着楚语墨的眼睛以示自己正认真听讲,不时的点头认同。

听楚语墨说完,秦枫点评,“我觉得刚刚应该把分级去掉”。

“为何?”

“楚老师把各部位最合适的做法都阐述得明明白白,不正应了那句话‘没有绝对的好与坏,只有有没有找准自己的定位’吗?”

“额……”,楚语墨一听,笑道:“秦律师说到了点子上”。她越回味这句话越觉得有趣。

“那如何区别这些肉?”

“这个就有些难了,不但需要经验,还有一些诀窍……”,楚语墨又说了一些楚母转给她的经验和自己这些的买肉的心得。

对于这个,秦枫就有些难听懂了,他还是喜欢听刚刚的菜名。

即使听不懂,他却也不打断楚语墨,这姑娘正在兴头上,秦枫乐得见她讲解。

见楚语墨讲解完如何分辨肉,秦枫自嘲,“楚老师,多谢你的讲解。但我是一个‘吃货’,能听进去的只有你刚刚说的那些‘回锅肉’、‘红烧肉’。而后面这个比较‘专业’的东西,‘学生’我就听不太懂了,但是……”,秦枫比了个大拇指,由衷的赞道:“你真的很优秀”。

“哪有”,被人夸奖,楚语墨有些不好意思,“这都是些生活常识”。

“很多人就不懂这些‘常识’,这就是一种优秀”

楚语墨眼神膘到一家肉摊。见上面摆放的猪肉成品不错,“看看这个”。话落,向肉蒲走去。

秦枫点点头,跟在一旁。

楚语墨不闻老板的话,用手翻看一块猪肉,直接问“老板,这后腿肉怎么卖?”

这话一问,结合她手上拿着肉检验的行为,老板便知道是个行家。

“19块5一斤”

楚语墨点点头,她心里对这个价格还算满意。看着站在旁边的秦枫,毕竟是对方买肉,她得询问对方的意见。

秦枫问,“如何?”

楚语墨点头,“还行”。又掩嘴低声一句,“价格有一点儿高”。

秦枫知道这姑娘比较清淡低调,她说“还行”那就是“可以买”的意思。

对老板说,“来一斤师傅”。

至于价格高那么一点儿,他不怎么介意。

“好嘞”。

趁师傅在处理着肉,秦枫又拿出茶杯倒水给楚语墨洗手。

楚语墨低声对秦枫说,“最近猪肉一般在19块3左右,对方叫19块5合理可接受……”,楚语墨停顿了一下,“虽然讲讲价可以压一压,但我觉得没必要为了两毛钱……不是,怎么说呢…老板也不容易…也不是…”,楚语墨感觉有些堵。她本就不怎么会说话,更别说去完整的表达自己的一些想法。她原本想说的是“我不会讲价”。可这样说出来让她有些尴尬,习惯性的独自完成身边的事,说出自己“不行”总让她难以开口。但不说又感觉有些伪善。

秦枫见她有点急,也不催,柔声道:“不急,慢慢说”。

或许是秦枫温柔以待,楚语墨鼓起了点勇气,细声细语的说,“就是……我不会讲价……”。

“啊?”,秦枫一愣,才知道原来她想说的是这个。又见楚语墨说出后脸上的不自然。

他突然发现这姑娘骨子里的这几分倔强,莫名的有些像自己……

一笑,便“神神秘秘”的掩嘴对楚语墨说:“楚老师,我告诉你个秘密”。

“什么?”

“我刚刚才发现我来菜市场买肉被卖肉的坑了几次,而且我也不会讲价”。

“额……”,楚语墨一愣。

秦枫又低声加了一句,“你别说出去啊”。

“噗嗤”,楚语墨忍不住了,“咯咯”直笑。

老板把肉称斤去皮,处理好后递上,“你们的肉”。

“谢了,多少钱师傅?”

“一斤多一两,算你20块钱吧”。

“好的”,秦枫拿出钱包,给了张二十块钱,接过肉,见楚语墨还在一旁笑,“走了。有这么好笑吗?”

“没有~”,楚语墨平复了点心境,“秦律师,你真的是个趣人”。

“夸人都不会夸,这话很多人都用过了”

“我就不会夸人”

“巧了,我也不会”,秦枫耸耸肩。

楚语墨被这句话又逗笑了。

不会夸人?

提起口袋里的猪肉放在眼前,秦枫问:“你说这肉看起来都一样,怎么会分得这么细呢?”。

“这需要经验和技巧才能看得懂、分得清”。

秦枫摇头,“算了,对这种事我还是感觉头疼”。

楚语墨一笑,“其实不复杂,秦律师你在网上收集收集这方面的知识,再结合实践。很快就学会了”

“行,我回去试试”,秦枫一般说这话便是搪塞。

楚语墨也不深究。

接下来的时间,二人聊着天逛着。

站在一堆大妈正齐斗商贩身后,等大妈们跟商贩讲价谈妥后,便向前搭个顺风车。

对不顺心的食材,相互打着掩护“撤场”。

一同偷偷取笑刚刚看见的小贩坑骗菜市场新人的全过程,虽然秦枫自己也算半个新人。

回到公寓,秦枫把楚语墨的菜递给她。

楚语墨笑着接过,“麻烦了,秦律师”。

“没事,今天还得感谢你带我买肉呢”。

“那……再见”

“嗯”,秦枫点点头,“再见”。

目送楚语墨进了家门,他转身回屋。

秦枫打开客厅里的音响,用手机随意点了首歌。

一边洗着菜一边哼唱着,脑海里浮现楚语墨讲解时的样子,不由得嘴角上扬。

真的很美……

……

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