在赢得饺子大赛冠军后，小当家信心满满的准备参加特级厨师的考核。
当及第把特级厨师考核的难度说给小当家听之后，小当家才清醒。
这次广州的特级厨师考核非同一般，而他很有可能会失败。
小当家忘记了获得冠军的喜悦，认真的面对这沉重的考验。
在这时小当家的姐姐突然到来，她把阿贝师傅所用的材料和工具也带了过来。
姐弟俩的重逢，使得他们都兴高采烈拥抱彼此。
在众人的期待中，小当家和嘟嘟踏往特级厨师考核的大门。
望着小当家的背影，张孤生不由赞叹道：“好一风度翩翩的天才少年。”
转眼间张孤生又想到了自己，不由苦笑朽木不可雕的自己。
张孤生知道，小当家在通过特级厨师后，便一飞冲天，天下扬名。到时候张孤生就真的只能仰望了，所以他必须要改变。
在小当家走后，张孤生找到了及第。
“你要找一个可以有材料大量练习刀工的地方？”
张孤生点了点头。
及第不想张孤生去做无用功说道：“理由！我需要一个理由。”
“因为在所有基础中，我的刀工最差，提升也是最缓慢的。”
及第看向了张孤生说：“你可以用木头或者其他材料来练习，干嘛一定要真材实料练习。”
“因为这样无法激发我对料理的热情，只有面对真材实料我才会对料理充满热爱。”
张孤生心里还默念了一句，“只有这样我才能获得经验值。”
“如果说有机会可以接触大量材料的地方，那只有屠宰场有这个机会了。”
及第同意了张孤生的请求，并为他选了场地。
及第为张孤生选的屠宰场，是阳泉酒家经常采购食材这家屠宰场。
有着及第的介绍信，张孤生很顺利的进入这家屠宰场。
屠宰场的老板也很高兴，毕竟有一个免费的劳动力。
老板私下还吩咐工人，有什么重活累活都交给张孤生。
张孤生也乐于接受老板这样的安排，很珍惜每一次握刀的机会。
清朝的屠宰场，并不像现代这样的规范。
这家屠宰场，猪马牛羊统统都拿来这里宰杀切割。
广州的酒楼，大半的肉类食材，都是从这里采购。所以这里的工作特别的繁忙，对于不熟练的工人来说是很辛苦的。
张孤生刚来的第一天，就累得双腿发麻，两胳膊酸痛无力。
厂里的老工人特别看不起从酒楼来的张孤生，认为他来这里没事找事干，最主要的还是张孤生不收钱白干。
所以那些老工人也不教孤生，也不与他合作。
肢解一头牛往往需要两到三个人才能完成，因为没人愿意跟他搭伙，张孤生只能一个人完成。
工人们都在看张孤生的笑话，觉得不出三天张孤生会自动滚蛋。
但三天后，张孤生坚持了下来。并且宰割的动作越来越熟练。
那些老工人看着张孤生不仅没有离开，而且越来越熟练时，他们不再冷言旁观，而是开始了冷嘲热讽。
“快滚回你的酒楼去，这里不是你呆的地方。”
张孤生也会用语言反击他们：“我不仅不会走，还会把你们的工作都抢光，让你们无工可做。”
那些老工人们更加生气，找到屠宰场的老板要求把张孤生赶走。
但屠宰场的老板们怎么可能同意，不说张孤生是一个免费的劳动力，单说阳泉酒家这个大客户面子还是给的。
那些工人们无工而返，只能想其他的办法赶走张孤生。
在屠宰场的老板拒绝工人们之后，张孤生发现他的屠宰的任务多了许多，而且把肉分解的工作也全部交给了他。
显然工人赶不走他，就想方设法的把他累死。
这么大的工作量，让张孤生十分的疲惫。
想到小当家此时或许已经获得特级厨师的身份后，张孤生又起了十二分的精神。
就在张孤生进屠宰场的当天，小当家已经通过了特级厨师的考核。并且拒绝了李提督回四川掌管菊下楼的好意，打算去游厉修行厨艺。
本来小当家打算与张孤生一起同行的，因为有张孤生这一高手护行，路上就安全了好多。可是考核回到阳泉酒家后，就一直不见张孤生的身影。
小当家只好向及第问张孤生的去向：“及第师傅，孤生去哪了？”
及第回答道：“他在另一个地方修行厨艺，短时间不会再回来了。”
小当家有点失望，不知不觉中他开始有点依靠张孤生了。
从四川菊下楼到广州阳泉酒家，两人一路上过来，可以说是患难与共。
在小当家思念张孤生时，张孤生却在深夜里加班。
在月光的照耀下，刀光一闪一闪，一头猪的骨头与肉全部被分离开来。
看着系统显示的经验值，疲惫的张孤生一脸笑意。
不同的食料获得刀工经验不同，就像打副本时，精英怪总比普通怪获得经验多。
一头牛从宰杀分割成一块块的，获得起码两千经验值，一头猪则是一千经验值。
在阳泉酒家时，做为四等厨师的张孤生哪里会有机会接触这些。
所以这里是练习刀工的最佳场所，当然练习火工和勺工还需回到阳泉酒家接受及第的指导。
勺工也就是甩锅，火工就是火候的大小。
这些基本功练习不如刀工难，刀工是最容易入门，但却最难达到精深。
所以张孤生决定先难而后易，把刀工练到满级才回阳泉酒家继续修行。
跟随在小当家身后游历修行，当然有机会接触更高深的厨艺。但张孤生只能接触，却是学不到东西。这好比只有小学甚础的人，你让他接触大学的知识。
张孤生目前就是只有小学甚础的人，所以路漫漫其修远兮。
张孤生再鼓励自己一番，然后收拾东西入睡。
第二天早晨起床，又是经验满满的天。
高兴的张孤生还主动和那些刁难他的人打招呼，当然那些工人没有理会他。
张孤生也不计较这些，境界不同，所看的风景就不一样。
一如既往张孤生的工作比昨日更加的重，要屠宰切割的数量比昨日翻了一倍。
看着这些经验值，张孤生满怀感谢的笑意望着那些工人，那些工人也不怀好意的阴笑看着张孤生。
张孤生把刀在磨刀石磨了两下，便挥刀砍向那头猪。
那头猪走的很安详，没有一丝的痛苦。因为张孤生的刀很快，跳过了传统的方法先放血这一步骤。
一边工作，张孤生还边想着可以用这部分做什么菜。
处理猪蹄时，就想着可以做一道红烧猪蹄。处理到五花肉时，就想着可以做酸菜扣肉，大肠就爆炒大肠。
一边想着一边流口水，迫不及待的想尝试看能不能做出来。
旁边的工人看着流口水的张孤生，都怀疑是不是累傻了，想想都有些于心不忍。
好在除了流口水外，其他一切正常。这才让那些工人松了一口气，把人整傻那罪过可就大了。
张孤生在完成屠宰的任务后，还主动承包了厨房的做菜任务。
有人主动帮忙烧菜，那些兼任厨师的工人当然乐意，这里并没有专门的厨师，大多是随便找个工人来做厨师，反正这些屠夫对于味道也不太在乎，有肉能吃就行。
这就给张孤生有烧菜的机会，把脑子里的一道道菜都做出来。
第一天中午吃饭时，张孤生在观察工人们尝了一下，发现和以前并没有太大的改变。
这让张孤生很失望，于是他在完成工作之余，不断地改进。
而屠宰场的工人发现，食堂的饭菜越来越如吃。
去一打听之后才知道是张孤生做的，工人们由于之前的针对感到惭愧。
之后张孤生与工人和好，并且每次快到吃饭时间时，都催促着他放下手中的工作去烧菜，因为大家都迫不及待的想尝到张孤生的手艺。
张孤生也在这里收获到第一批忠诚的食客，这或许他们对于食物的味道特别容易满足。
但每次看到他们吃完饭菜后那享受的表情，张孤生都会感到很高兴。
这也许小当家常说的：“料理就是带给人们幸福。”
