在咖啡馆林立的西雅图，现在已出现了东方式的茶馆。在追求时尚的纽约，许多地方已飘出了茶香，超级市场有“速溶红茶”，美食店卖水果茶，讲究品味的美国人已将茶叶发展成多种品味的特殊茶；进口的亚洲绿茶、乌龙茶、香片、铁观音等已为美国人所接受。美国现今出现的这股喝茶热，与近来美国科学家认为茶有防癌作用有关。
最近在我国的台湾和大陆，都不谋而合地研制成功了多种多样的茶叶食品。据报道，台湾所研制的茶叶食品中有茶叶糖果、茶叶果脯、茶叶果冻和茶水羹，并已成批生产投放市场。其中茶叶糖果的制作是根据原料茶叶的类型不同而分为3种，一是由茶叶粉（低档粗老茶叶碾成的粉末）为主要原料制成；二是由浓缩茶汤（粗老茶叶蒸煮浓缩液）为主要原料制成；三是由速溶茶浓缩液为主要原料制成。
用茶粉制成的糖果茶味浓厚，色泽略暗；用浓缩茶汤制成的糖果，茶味也较浓，略含苦涩；由速溶茶汁制成的糖果口感性和透亮度好，茶香则较差。茶叶果脯是将茶叶与水果按常规果脯加工制作的方法制成的一种新型果脯食品。其制作茶叶原料主要也是低档粗老茶，而且叶形还要偏大。
1998年，江西省建成了我国第一条具有国内先进水平的茶食品生产线，并以自身研制开发的速溶茶和茶色素为基础原料。
