买熟食时要注意卫生，购买烧鸡时要看品牌看厂家。
据中央电视台报道，国家质量技术监督局接到群众举报，河北、天津等地商贩大量收购死鸡，然后加工成烧鸡、鸽子肉等熟食外销。北京青年报李彤、张嘉二位记者为此跟踪采访了一辆运输死鸡的货车。
每天上午9点，一辆牌号为京CJ7710的单排座货车就会准时出现在北京一家种鸡厂门口，开始一天的死鸡收购。种鸡厂的工人将死鸡装入编织袋后送出来装车。到下午5点钟，这辆车到另一家种鸡厂时，车上已装满一车死鸡。晚上9点钟，这辆运死鸡的货车开到天津武清县某村的病死鸡集散地，早已等候在此地的加工者如蚂蚁搬家一般很快把死鸡分光。记者连续几天跟踪这辆货车，发现每天它都能从几家种鸡厂运到一整车死鸡。
据该村村民透露，每天都有三四辆车往村里运死鸡，最多时每天达1万多只。北京、秦皇岛、唐山、山东等地的死鸡都集中到这儿。
根据群众举报，记者又来到收购、加工病死鸡的主要窝点——河北廊坊市某村。这个村有几户人家专门从事把死鸡加工成烧鸡的非法活动，时间已长达十年之久。在暗访中，记者看到那几家条件简陋、卫生极差的烧鸡作坊内，堆满了发黑、发绿、散发着恶臭的死鸡。为漂白死鸡的颜色，这些人将鸡块放在加有双氧水的水泥池子里。
加工死鸡的过程大致是：将胭脂红、柠檬黄、硝等化工原料调好后放入锅中，然后放入香料，再把鸡放入锅中煮，煮得差不多了再放在烟上一熏就做好了。据老板介绍，看起来像泥浆的汤是他干这行当起从未换过的百年老汤。
国家技术监督局执法人员将烧鸡拿到国家肉类质量监督检验中心，经检测，这种烧鸡卫生状况十分差，大肠杆菌超标10倍，而且，制作过程中所用的硝，即亚硝酸盐，是国家食品监督部门明令禁止作食品染色剂的，含有剧毒。有关专家说，病死鸡做成食品对人的身体有危害。
根据国家卫生防疫法规定，病死的畜禽肉必须经过处理后火化或就地掩埋，绝对不能流入市场。
国家技术监督局副局长潘岳说，这是一个性质非常恶劣、严重违法的事件。据有关部门掌握的情况，除小部分鸡属正常死亡外，大部分鸡都是患鸡瘟死亡的，食后将对人体造成极大伤害。
