自从2012底开始，店里的营业额急剧下降，与往年比较起来，少了将近六成。除了婚宴、接待之外，平时的散客根本无法维持酒店的基本运营。
最着急的当属王总本人，其次就是运营总监与管理岗上的相关负责人，那会是开的没日没夜。
2013年秋，关闭了两家门店，现在本市还有四家门店，员工五百多人。
新一轮的裁员即将开始，这一次从行政副厨到保洁人员，全部都在考虑范围之列。
刚听到风声，有不少人即刻选择辞职，为自己，早打算。
原来一百多名的总店员工，现在也只剩下将近八十来个人。
＂十?一＂黄金周之后，酒店生意进入淡季，婚宴与大型连台也没有几单。
这天厨师长开会回来，手上多了一份后厨申请辞职人员名单列表。
这是强制性辞退在职员工，厨师长把申请表，撕得粉碎，扔进垃圾桶。
中午下班，他看见了几个在员工通道旁边晒太阳的洗碗阿姨。
阿姨们见着他，一齐站了起来，连声询问他是不是又要裁员？
看着阿姨们的手，或是开裂，或是冻肿，还有已经生了冻疮，厨师长沉默了。
有个阿姨忍不住开口，我们五十多岁了，又不认识字，找份工作不容易，除了给人家洗碗洗菜，啥活也干不了，还是年轻好。
厨师长只好说些安慰的话。
晚上，厨师长下班直接回家，没去开会。
在家里，让他感觉无比舒心，因为他有一个好妻子：温柔贴心，善解人意。他觉得这辈子最成功的地方，就是娶对了媳妇。
＂我想跟你商量件事，我……想辞职，去南京上班。＂他看着妻子。
＂想好了吗？＂
＂我考虑了很久。＂他轻声回答。
＂那就去吧。我了解你，所以，我一定会全力以赴支持你。＂
他一把搂过妻子，忽然又自责起来。妻子这身衣服还是谈恋爱那会子买的，这几年买房还贷，什么都没给她添过。平时，就几身半新半旧的衣服，牛仔裤都洗的发白了，她还穿在身上……
有时候，他想狠狠地抽自己几个耳光，自己是个没用的男人。
第二天，开完例会，他去了总裁办公室。
他没说话，王总倒是个爽快人。
＂这有什么为难？选几个年纪大的……＂王总似乎又想起来什么，接着说：＂厨师当中有一个四十五岁的张厨，依我看也辞了算了，年纪偏大了……其他的，你看着办吧。＂
厨师长没接话，却递上了一份辞呈。
王总似乎很惊讶，＂小伙子，我也年轻过，我也天真过，幼稚过，甚至还冲动过，可是后来我就不冲动了。我们生活在现实社会当中，我们必须要现实。你明白吗？＂
王总点燃了一支烟，＂在商言商，你要理解我！＂
＂对不起，王总！＂他又一次递上辞呈。王总一把接过，麻利地签字。
王总忽然又想起什么，拿起电话，＂告诉前厅经理，明天早晨的例会上宣布张厨暂定为厨师长，代管厨房。
几天后，有旅游接待，合菜八备二。
张厨站主灶，忙活的可真卖力，倒像是个二十岁小年轻，根本不像四十多岁的中年人。
两个月后，王总从杭州高薪聘请某杭帮菜主厨来总店，只是他刚来就接替厨师长的位置。
这次，张厨也递上了辞呈。
