“大妈？你买点啥？今天的蔬菜很新鲜啊，来看看？”
“买肉不？”
“小哥，买肉？”
“老张，买什么肉，吃不起了，最近价格有点高？你还是给我来几个鸡蛋吧！”
“哟，你大老板还缺这点钱！得了，要几个？”
这个地方是阳城XC区的菜市场，距离南方中西部地区最大的商贸城不远。
菜市场此时人声鼎沸，好不热闹，商贩们的叫卖声，顾客们的询问讨价，忙里偷闲的闲聊，宛如一锅沸腾的开水。
吴哲元给苏北着电话，听着商贩和顾客讨论最近猪肉涨价的事，也是唏嘘不已。
也不知道是不是‘非洲猪瘟’的影响，还是‘贸易战’的后遗症，导致最近国内生猪资源严重短缺，猪肉的价格已经长势喜人的飙升好几个月了。
虽然国家已经紧急调入储备猪源进市，甚至新闻上还报道，国外和中国交好的一些小国家也调剂一些生猪资源支援，但是猪肉的价格还是狂飙到三十六的高价，即使一些落后的地方，也来到了二十八的程度。
不过再过两三个月，等众多养殖场的下一批生猪成长起来，也就能缓解下来。
不过也正是这个机会，前天听老妈说，自己干养殖生猪的老舅倒是大赚一笔！
“喂，哲元！”电话没想多久，苏北那边就接起来。
一会乔朴过来，现在这时间在阳城的只有在交行的苏北，吴哲元从车站过来商贸城这边，约是一个半小时的路程，他也刚好过了下班的时间，肯定要把他拉上。
“待会出来聚啊，商贸城风味小厨那家！”吴哲元也没问他嫂子放不放他出来，直截了当就把地址报出去。
“哟，元哥，好久不见？还是老规矩？”
“大姐，生意兴隆啊！还是老样子，还是你家的鱼好吃！”吴哲元很佩服这些做生意商贩，他们算账的能力不说，光是你只要来他们摊位上买过一两次东西，下次你来，她绝对认识你！
也不知道是真记得，还是他们的套路，反正有点不可思议。
“承蒙大家照顾！混口饭吃而已，大姐给你选上四条腌制最好的！来大姐这肯定没错！”百货店的老板娘跟吴哲元也很熟络了，说完就转身摘下一个黑色塑料袋，进了里屋。
来她店里的大多是回头客，不得不说她做生意是真的有一套。
“行，我这边把今天的账做完就过来！你们先过去！”苏北也没有迟疑，兄弟开口了，哪能不去！更别说还听见了老板娘的声音，想着口水都冒出来了。
银行其实也不像很多人想象里，五点多就下班回家，五点后，下了柜台还要开会，然后做完自己今天的结账核对，也是很晚才休息！
“行，那我挂了！”
“大姐，多少钱？”
得到准备的答复，吴哲元也懒得跟他客套，直接挂电话，询问拎着东西出来的老板娘。
不是说不礼貌，而是关系到了他们这个地步，再客套就变味了。
“两百八十五，元哥也不是生人，再给你抹个零头，给两百八！”老板娘熟练，根本不用看价格，做熟悉了全都在她脑子里。
“那就多谢了！”吴哲元也不客气，道具了谢，拿出手机扫码支付，也不是一次两次，都经常来她这里拿庵鱼，老板娘让这几块也是人情。
“支付宝已到账……”听到老板娘手机播放的语音，吴哲元才抽身离开。
扫码支付方便了人民的生活，但是其中也发生了很多惹人发笑的奇葩事，新闻里时常报道处那些在菜市场和出租车上利用年老的人不懂现在的扫码支付科技，坑骗人家的血汗钱的人，真不知道他们是怎样的心理。
君子爱财，取之有道。这点钱本来就是你该支付的，昧着良心做事，也不知道亏不亏心。
难不成就是这点钱你还能暴富？做人做事，还是要讲究一个诚信，人无信而不立。
“慢走啊，元哥！”老板娘忙着招呼其他的人，倒是也没有过多客气。
拎着袋子，吴哲元忍不住凑上去闻了下，熟悉的味道钻进鼻子。
“还是原来的味道！”看着袋子里密封好的庵鱼，吴哲元脸上也是掩不住的兴奋。
他买的这种鱼当然不是市面上普通鱼，而是山省少数民族侗族特有的美食。
腌制好的庵鱼表面积着一层厚厚的，像辣椒捣成沫以后的黄色沉淀物，但是却比那个还要细。
整体上像火熏腌制好的腊肉，那层干黄色让人食欲大增。
侗族特制的庵鱼是不少侗族人家懒以生存的手段，以前都是用来换钱的，但是因为模式限制，也就仅仅在山省有名。
首先挑选腌制的鱼不是水里养的鱼，而是每年收稻谷以后，放入稻田里蓄养的稻花鱼。
平常也不投放任何的鱼料，任由它自然的生长。这样养出来的鱼，肉质上比起人工水里饲养的鱼。口感好上不知多少倍。
这年头，打上野生鱼标志的口号的鱼，都要比其他鱼价格高出不少。
水田里这样养出的稻花鱼，口感虽然美味，但是分量却是不重，普遍在一斤半到两斤左右，或许就是这样的性质，注定庵鱼走不了大规模生产的路线。
选取一条稻花鱼，经过处理，不用去除鳞片，剖出鱼的内脏后，在它的两面打上花刀，清洗后里里外外均匀的抹上盐，
准备好淘米的水和部分的小米，外加一个烧纸的土罐，就是两头收，中间鼓的那种罐子。
现将土罐内底部铺满小米，然后放进一条稻花鱼，再用小米将它里外都盖住，又放上稻花鱼，如此反复，直到你准备好的鱼用完，最后再灌入适量事先准备的淘米水，不要多，刚好能打湿小米和鱼，然后密封土罐。
再经过长时间的小米发酵与稻花鱼本身在密封环境下的化学反应，也就腌制成功了。
庵鱼表面那层腊红色色，就是长时间发酵的小米。
苏北和乔朴都是都是侗族人，从小就吃这口，大学同寝室住，在他们的带领下，整个寝室对庵鱼都是爱不释手。
……
风味小厨，是综合山省几十个少数民族特色美食的一家饭店。倒是没有其他高档酒楼不准自带食材的限制，点菜后，吴哲元把带来的庵鱼交给他们的厨师处理。
烧制庵鱼特别简单，先将庵鱼放入滚烫的油中，翻煎至金黄，然后关掉大火，放入葱姜蒜，最后是青椒。
适度翻炒后，就可以出锅了。
“先生，除了菜后，就是三份酸梅汤，两瓶小土酒？”吴哲元大概掂备几个菜，荤素搭配。其他的也就是喝的。
“就这些，你先去准备！人来了叫你上菜！”估摸着其他两人的速度，吴哲元放下菜单说道。
“好的，您稍等，我这就去通知厨房准备，门外是我们的服务员，有需要你可以随时说。”穿着具有侗族特有银饰服饰，服务员阿妹拿着吴哲元带来的庵鱼，笑吟吟的离去。
这也算是风味小厨的特性，无论包厢大小，每个包厢都标配两个服务员，一个负责点菜，一个守在门外，以防客人突然需要添加东西。
厨房动作不满，没一会，一桌子就摆满了各种风味菜，特别是中间的冒着热气的，金黄的庵鱼。柴火鸡、泥鳅攒豆腐……
侗族阿妹叮当环佩中，送上最后的两瓶小土酒。
“先生，您的菜已经备齐。”
“谢谢！”吴哲元看着满桌的菜，望着对面空荡荡的座位，对服务员阿妹道了谢。
“您有事叫我！”阿妹晃动着身子，退出了包间。
“哲元，大兄弟，哥哥来了！”、“小声点，你怕是想被锤是吧！”
“二位请来这里！”
好在不久，乔朴还没进门，吴哲元就听到了他略带沙哑的声音。
随后就有服务员带领帮他打开门，吴哲元高兴的站起来，走出位置。
门开了，乔朴和苏北一前一后，天气不错，倒是没有披着棉被出门。
“快坐吧，宝贝们，来看爸爸给你准备了什么？”
吴哲元给两人拉出座椅，指着饭桌上的庵鱼。
两人顺着吴哲元的手，看着这道菜。
“你个家伙！”
乔朴一个电话，吴哲元安排好一切，
吴哲元一个电话，苏北二话不说。
人生在世聚少离多，难得几兄弟。
“看你这么费心的份上，就不计较你嘴贱了！”乔朴和苏北对视一眼，眼里可以看出，说不感动是假的！
“哈哈，等什么，开搞！”吴哲元看着两人臭屁傲娇的样子，口里招呼着，手里动作不慢。
“你先去下手轻点！”
“先到先吃，后到瞪眼看！”看着吴哲元动手，乔朴脱下外套，饿狼一样扑上去，丝毫不管还在开酒的苏北。
“来吧，举杯先走一个！”
三人举起杯，互相看着，都同时笑了，
你的酒好喝不好喝，看你跟谁喝，情到深处，饮水如甘霖。
一时之间谈笑风生不觉，觥筹交错不停息。
