在中国酒文化史籍中，就现代人看来，有许多酒的雅号是与酒风牛马不相及的，颇费人们猜测。对于这些深奥的雅号，只有了解了它的典故含义，廓清它与酒的来龙去脉，才能真正懂得这些雅号的奥妙。
琥珀：本是一种红色松柏树脂化石，被用来代称酒，有李贺“绿鬓年少金钗客，缥粉壶中沉琥珀”、“琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴真珠红”为证。
鸩：又作
，专指毒酒，有“饮鸩止竭”的成语。
圣：因酒色清，其昧冽，所以又称“清圣、酉圣”。中酒，称“中圣”、“中圣人”，如徐邈因为“中圣人”而犯禁，惹得曹操发怒。倘若不好饮酒，就是“不到圣处。”
陆醑：陆醑在青州为从事，壶商等荐之，上使壶子持节召，拜陆醑为光禄勋，封为醴泉侯，谥懿侯。后人又根据这个故事，称酒为“懿泉侯”。
甘：秦观《清和先生》中，拟酒姓甘名液，字子美，号清和先生。明孙作《甘灌传》拟酒姓甘，字公望。嘉禾颠道人《长乐公传》拟姓甘，名醴，字醇甫。
扫愁帚，钓诗钩：这同“欢伯”雅号的含义相同。因酒能扫除忧愁且能钩起诗兴，使人产生灵感，所以大文豪苏东坡在《洞庭春色》中写道：“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚。”遂后，文人便以此为酒的雅称。如元代乔吉在《金钱记》说：“枉了这扫愁帚，钩诗钩”。
稆鬯：这是古代用黑、黍和香草酿造的酒，用于祭祀降神。
白堕：这是一个善酿者的名字，后人便以“白堕”作为酒的代称。典出《洛阳伽蓝记城西法云寺》，其文说，河东人刘白堕善能酿酒，季夏六月，时暑赫羲，以罂贮酒，暴于日中，经一旬，其酒不动，饮之香美而醉，经月不醒。京师朝贵多出群登藩，远相饷馈，逾于千里，以其远至，号曰觞，亦曰骑驴酒。这是将酿酒家的名字称之为酒的雅号。
青州从事，平原督邮：语出南朝宋刘义庆编的《世说新语术解》，书载：“桓公（指恒温大将军）主薄善别酒，有晤辄令先尝，好者谓：‘青州从事’，恶者谓：‘平原督邮’。青州有齐郡，平原有鬲县，从事，言到脐，督邮，言在鬲上住。”其意为：从事为美差，誉为好酒；督邮是贱职，称劣酒，恰如其分，苏东坡贬职，暂寓惠州，好友章粢（质夫）给他送信，言及赠酒六瓶。知而，信到时酒还未到，于是吟诗笑谑：“岂意青州六从事，化为乌有一先生。”后人也仿苏东坡把酒喻为青州从事、平原督邮。例如，陈师道诗云：“已无白水真人分，难置青州从事来。”其中“白水真人”指金钱，缘于汉时王莽改货币为“泉”，白水为“泉”的拆字，其意思是，我手中无钱难买到好酒。
流霞：本指神话传说中的仙酒，后泛指美酒。王充在《论衡道虚》中写道：“仙人辄饮我以流霞一杯，每饮一杯，数饥口。”李白有诗曰：“狐亵兽炭酌流霞，壮士悲吟宁见磋。”
事酒、昔酒、清酒：此三种酒是周代人按酒酿制时间的长短和酒的质量来分类并冠之以名的。近人林尹先生说：“这是三种滤去渣杂，供人喝的酒。”事酒，谓事而酿者也……以其随时可酿，故为新酒也；昔酒，酿造时间较久的酒，冬酿春熟，其味较事酒为厚，色亦较清；清酒，酿造时间更久于昔酒者，冬酿夏熟，较昔酒之昧厚且清。关于这三种酒的谓称，一些专家认为，这是周代人的一种习惯叫法，但后世少见。
泛、盎、醒、沉、清酌：这几种酒在周代都是指不同品种的祭祀用品。
延伸阅读
白兰地简介
通常讲的白兰地是以葡萄为原料酿制而成的，而以其他水果为原料酿成的白兰地，应冠以原料水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。
白兰地作为世界四大蒸馏名酒之一，是以法国白兰地品质为代表的。目前世界上产量最大、声誉最高的白兰地是法国科涅克产的白兰地。科涅克是法国夏朗德省的一座古镇，这里有大片的葡萄园，生产科涅克酒的工厂比比皆是，年平均产量为500万加仑（纯酒精）科涅克。由法国科涅科地区种植的葡萄，并在当地采摘、发酵、蒸馏和贮存所得到的白兰地，就称为科涅克，这是一个以地名命名的酒名，在世界上赢得了很高的声誉，我国也有些地方把法文“Cognac”译成“干邑”。
