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第69章 买菜

选好了目的地,孟蕊收起了闲逛的心,拉着高械加快步伐朝超市方向走去。

买菜是孟蕊再熟悉不过的事情,先不说每周都为周可小深做一次团圆饭,往前在孟蕊十五六岁开始,寒暑假因为家里大人要上班,弟弟才四五岁,妈妈每天留下10块菜钱,孟蕊在家照顾自己和弟弟。妈妈上班很辛苦,晚上回家还要带着弟弟,孟蕊都看在眼里体谅妈妈的不容易,所以中午和弟弟的午饭,晚上一家人的晚饭,孟蕊都会为大家准备。

孟蕊来到菜市场,自己小不会讨价还价,也不会看菜品的好坏,以前还不是在超市里买菜,而是固定的中午11点到1点,下午的四点到六点,在孟蕊妈妈以前租房的小区马路两旁,菜贩子拉来瓜果蔬菜零售给居民。

有点老板很会很动脑筋,只当物流是赚不了多少钱的,他们会做一些半成品,减少了要上班又要煮饭主妇的时间,又可以多获得更多的收益。

比如:玉米扒皮扣下来,卖玉米粒。马蹄剥皮,放好牙签。这种都算是简单的处理。

再如:豆腐煎至两面金黄,胡豆高压锅压软,红薯粉做成苕皮,这些都是要开火的加工。

之前说了十五六岁的孟蕊因为家庭情况会尝试着采购并做饭,但是毕竟是个新手,开始时买回来的番茄太青,放很久都没有熟。做麻婆豆腐买了一块老豆腐,口感实在不佳;老抽生抽不知道分开的意义何在,反正都当做酱油用;买了反季节的蔬菜,又贵又没意义。一段时间之后,孟蕊研究到了一个窍门,买菜时先看,等旁边的婆婆们谈好价,自己就凑上去说“来一个两人份的,来一个四人份的。”两人份的就是和弟弟的午餐备料,四人份的就是晚餐一家人的备料。因为孟蕊对每种菜具体买多少斤适合做一盘菜,没有概念,但是之前买菜的阿姨谈好了价,孟蕊就在旁边,老板都会给一样的价,而且老板天天在此摆摊,居民天天在这买菜,份量上都会领悟孟蕊的意思。就这样孟蕊的采购问题,探寻出了自己的方法。

后来有了超市,家里也有了冰箱,每周妈妈都会带着孟蕊和弟弟去超市采购一两次,这个时候孟蕊更多的把超市当成一个游乐场,妈妈也会亲自教孟蕊怎么挑选材料:选肉一定要放在鼻子边闻一闻,看看有没有奇怪的味道;选西瓜看看瓜皮的纹路,颜色深,花纹均匀,拍一拍有脆响,两个看着差不多大小的西瓜一手端一个,对比一下,选重的那个,会更好吃一些;选用胶条捆着的蔬菜,一定不能只看表面,要薅一薅中间,营业员很多时候会把菜束捆成’精玉其表败絮其中’。

生活的一些技巧,就在妈妈一次次教的选菜方法中慢慢被孟蕊掌握,如今的孟蕊到了超市,就像是在自己家,轻松自如,清楚自己想要什么,什么是自己一定要杜绝的。

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