“佟湘玉，你敢这样同我说话？！”
“为何不敢，你既骂我逆女忤逆不孝，不坐实了罪名，岂非枉费你一番教导。”
佟理德被气得脸色发黑，上头正好司正开始说话，讲述甄选比试规则，只能暂时噤声。
佟湘玉挺直背肌直视前方，嘴角轻轻扬起。
她很痛快。
这么多年在佟理德面前隐忍伏低，为的就是这一日。
不用再忍了，不用再对他虚以为蛇诸多顾忌，感觉真好。
茶会甄选大赛、仿宋茗战、茶品与鉴茶技能比赛、茶席与茶空间设计赛等十一项赛事有序开展。
今年有茶艺赛、调饮赛、品饮赛，正式开始之后，佟湘玉就没有再理会旁边浑身怨恨的人，甚至从头到尾都没有多看他一眼。
她将全副注意力放在了前头展示的茶叶上。
南诏手艺人多不胜数，各行各业手艺精湛的技艺大师更是无数，光是队伍前列所展示的那些茶，就有许多质量优良的。
膳食坊的内侍在旁专门负责记录，将有潜质茶水一一记在册子上。
佟湘玉也观察司正及内侍的脸色。
这一次甄选她不仅仅为赢佟理德，更想夺得魁首载誉而归。
为宫门前等候她的那个男子，也为云想想对她的提拔信任。
若能多拿一份殊荣，在布业上头也占有一席之地，樱花村云家的商业版图会更大，范围更广，在与京都云家打对台的时候，胜算自然也会越大。
她唯一担心的就是珠帘后的那个人。
云太皇太妃！
身为京都云家人，身为王爷政敌，云太皇太妃不会轻易让她出头。
就算她将佟家拉了下来，云太皇太妃也会让其他人压在她头上。
前方队伍慢慢缩短，半个时辰后，终于轮到佟湘玉跟佟理德。
两人走上前去，巧合的是，两人烹茶的手法都一模一样。
“哟，这可稀奇，二位手法竟一模一样。”
帘子后，传来云太皇太妃言笑的声音，“听说参选的两位还都是京都佟家人，是为父女，可真是师从一家。”
“都说战场无父子，甄选比拼也是一样，就算手法撞到一块去了，也总有个高低输赢，毕竟看的不光光是茶叶，还有技艺。”
风楠澈笑道，“太皇太妃且听听两位怎么说。”
佟理德冷冷瞥了佟湘玉，道，“草民所烹的茶名为太极茶，这太极茶第一步便是醒皿，所谓醒器皿，就是用酒来擦拭茶器的过程，是为了避免茶汤沾染到器皿本身的味道。
首先，把器皿进行加热，再用酒进行擦拭。
之后再对器皿进行加热，利用酒精的挥发性带走器皿本身的味道，一方面使茶汤避免有酒的味道。
另一方面，酒本身具有消毒作用，这个过程也是对茶器消毒的过程。
这第二就是炙茶，炙茶是煎茶中最为重要的过程之一，灸茶的好坏，决定了整个煮茶过程的基调。
炙茶其实就是对煮茶原料之一的熟普洱进行烘焙的过程，其实也是醒茶的过程。
因为熟普洱在存放的过程中，茶性会慢慢趋于内敛、浑厚，炙茶的目的之一是唤醒茶性。
三就是碾茶，碾茶是为了让茶肉与茶梗分离，所以不能用蛮力，而要用巧劲。
在灸茶的过程中我们会把一些大的茶梗挑出来，但那些小的就没法跳出来，所以就通过碾茶的过程来实现。碾茶主要用腕力，所以每一个茶道师都要练习太极来提升自己，所以名为太极茶。
其四，筛茶，碾好的茶要用筛子来过滤，只要最细嫩的部分，我们称之为茶粉，其余的都要倒掉。
其五，煎水与调水，水为茶之母，器为茶之父！古人云，‘十分茶七分水；茶性必发于水，八分之茶遇十分之水亦十分矣；十分之茶遇八分水亦八分耶。’
足见水对茶的重要作用！水有三沸，其沸如鱼目，微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸，已上水老不可食也。
所以在整个茶汤没用成型前，水必须保持在一沸到二沸！
其六，制茶引茶粉是用来做茶引的，茶引如药引，有一些中药的方子里必须有药引，不然是达不到药效的。
药引其实就是引导药效进入病灶区域，而茶引则是引导茶气行人体经络，所以饮煎茶会有疏通经络的作用！
其七，制配香，配香用月光白制成，需要对月光白进行烘焙、研磨、过滤，之后通过振香而完成。
振香采用太极的手法，讲究一阴一阳，九九归一，如此烹出来的茶才算极品。”
闻言，云太皇太妃率先点头，“佟家的茶本宫也有饮过，确是极好的。”
闻言，佟理德眼底露出狂喜。
云太皇太妃一句极好，在这个时候这个地方这个场合，已经是最高赞誉。
冲着她这一句赞，他便已经算是十拿九稳了。
佟湘玉这个逆女，且等着跪下哭吧！
因着佟湘玉和佟理德二人烹茶手法一样，经过先前佟理德的详细解释，佟湘玉倒没那么出彩了。
最后一位参赛选手下台，评选环节开始。
等待的时间总是特别漫长，明明上头商议不过一刻，却好像过了很久很久。
久到很多人，在料峭春初里，冒出一身冷汗，汗湿衣襟。
商议完毕后，由司正当堂宣布结果。
“今与太皇太妃娘娘商议确定，最后结果拟定，三家茶商可直接留作皇宫茶叶特供商，予以金银奖励，各赏赐白银百两。
前三名分别是，林锦山，佟理德，佟湘玉，其中拔得头筹的是，佟理德，恭喜佟当家在彼时中拔得头筹！”
结果一出，满殿轰然。
佟理德当即狂喜，其余人等则皆流露失望落寞。
佟湘玉站在一群人中，静静地听着，当听到自己的茶只是留下，她就已经猜到结果。
最后，云太皇太妃还是选了佟理德。
她就知道，佟家可当得京都云家一只臂膀，纵然会被人诟病，云太皇太妃也不会自断其臂。
比试到这里已经结束，太监将三名茶会优胜者的奖励一一分发下来，百两白银。
商人果真是轻贱，一张轻飘飘的银票，就买下了他们为这场比试所耗费的全部心血。
佟湘玉勾唇一笑，看向佟理德。
