“把鸡递给我。”徐青莲看到闵培培已经把鸡收拾好了,擦了擦手。
今天,她打算做一只五香鸡,她想这两个人应该还没吃过呢。
“培培,到村子里给我买些白酒,你回来的时候我教你做馅饼。”徐青莲拿出二十文,交给闵培培。
闵培培怕耽误她做饭,答应了一声,快步走出去。
不久,闵培培带着一小瓶白酒回来了,徐青莲开始下面的步骤。
一般来说,五香鸡应该是用母鸡做的,但现在已经讲究不了那么多了。
徐青莲把鸡肉放在案板上,然后在背后切开,把下水倒空,沥干,将葱和姜剁碎,放入精盐和白酒中,均匀地涂抹在鸡肉上,本来它应该浸泡两三个小时,现在已经没有时间了,所以徐青莲选择用刀背把鸡打碎,让它尽快入味。
水烧开后,把整只鸡直接放进去,鸡肉煮熟后,把它拉出来,切成丝。徐青莲让闵培培把砂锅拿过来,放到滚烫的火上。当砂锅热了,把油放进去,油烧热后,倒入鸡肉大火炒,大约十分钟就可以上桌。
最后一步是混合酱汁,以前需要用老的腌泡汁,但现在没有了,所以就只能用现有的腌泡汁,徐青莲看着家里的调料,想了想,把蜂蜜、油、胡椒粉和糖一起倒进碗里,把酱汁散开。徐青莲拿起一根筷子,偷偷尝了尝味道。虽然她不太满意,但在现有情况下,只能说不错了。
将酱汁直接撒在鸡丝上,五香鸡就完成了。
最后一道菜徐青莲决定做一个山药鸡蛋糕,这是大人和孩子都喜欢吃的。
山药可以切成小块放进盆里,把纱布蒙上后,它会被捣碎,然后把打好的蛋液混合进去。在一个小盆里,在盆的底部刷上一层薄薄的油,然后倒入山药蛋液。待其稳定后,切几颗红枣并撒上做装饰。然后直接把它们放进锅里,开始蒸。
徐青莲看着闵培培已经把面揉好了,决定在这个时候教她做馅饼。好在闵培培并不笨,她跟着徐青莲也做过很多事情,当闵培培把最重要的馅料在徐青莲的指导下完成时,山药鸡蛋糕很快就熟了。
“培培,然后就像普通的烙饼一样,把馅饼烙熟就可以了,这个没有问题吧?”徐青莲拿着五香鸡准备上桌,她转身问。
“你不用担心,去上菜吧!”当敏培培学会做这么美味时,她很兴奋,哪还有多余的心思和徐青莲说话。
徐青莲笑了笑,端着菜走进房间。
她一进屋,就看见独孤无忧抱着永乐耐心地教他百家姓,永乐学得很认真,雪凝靠在高建文的怀里,不知道在说什么,两人只是相视而笑。
徐青莲看着房间里幸福的样子,她觉得奇怪。轻轻地咳嗽。永乐和雪凝抬头一看,看到徐青莲手中的美食,赶紧把她围了起来。
“馋猫,今天我们有客人,你们可以晚点再吃吗?”徐青莲低下头告诉他们,然后她笑着说:“独孤公子,高公子,吃饭吧。”
独孤无忧看起来很高兴,带头向厨房走去。高建文看了看徐青莲,跟了上去。
“两位公子请坐,乡下人的饭菜很简单,没有什么可以招待你们,将就一下吧。”徐青莲把五香鸡鸡放在桌上,走进厨房,端来山药鸡蛋糕和拔丝山药,最后是闵培培做的馅饼。