为孩子制订食谱时，应该根据孩子的营养需要量与膳食要求决定。在烹调时，应该注意以下两点。
（一）切法
1.蔬菜：做成泥状或末状。
2.豆类：做成泥状。
3.豆腐干：切成碎粒状。
4.肉：去骨切碎末。
5.鱼：去刺切碎。
6.虾：剁成碎末。
7.脏腑：切碎成末。
（二）烧法
1.饭：做成稀饭，用蔬菜汁炖饭。
2.面食：蒸、煮均可，也可以用炖。
3.干粮：做成粉状或糊状。
4.荤菜、蔬菜：烧、煮、炖均可。
5.点心：可以烤、蒸、煮。
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