黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，对于糖尿病患者来说，是不可多得的佳食圣药。
营养功效
每100克黑芝麻中含脂肪46.1克、碳水化合物24克、蛋白质19.1克、膳食纤维14克、灰分5.1克，另外还有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养成分。多食黑芝麻，有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，有助于改善糖尿病患者因食用淀粉较少而出现的乏力症状，并能降低血糖。
推荐食谱
鸡肉芝麻棒
材料：
鸡胸脯肉半根，酱油和甜料酒各1/4匙，黑芝麻2小匙，植物油适量。
做法：
鸡胸脯肉取出筋，切成棒状。混匀酱油和料酒，加入肉中，涂满黑芝麻。在平底锅上加入植物油，把调好的鸡胸脯肉在上面煎好之后盛到碗里即可。
专家点评
本菜具有补肝肾、利大小肠之功效，适用于糖尿病体虚便秘患者食用。
鲜香黑芝麻粥
材料：
黑芝麻150克，粳米100克，盐1/4小匙。
做法：
将粳米淘洗干净，除去杂质，清水浸泡1小时后沥干待用。黑芝麻炒香，与米混合，加水磨碎，用布袋滤出细浆。加清水煮沸，并不断搅拌，直至成糊状。
专家点评
此粥具有补血润燥、补中益气之功效，适用于糖尿病消瘦之症。
黑芝麻小豆汁
材料：
黑芝麻适量，小豆50克，牛奶1杯。
做法：
黑芝麻要放进搅拌机磨碎，小豆要煮好之后晾凉。把煮好的小豆、黑芝麻和牛奶放进搅拌机。
专家点评
本款饮品清凉润肺，可使发质乌黑发亮，多食可改善疲劳乏力症状，可有效降低血糖。
