谈话是注意不到时间的流逝，很快这到了广州车站，杜建平是有军队的车接，所以大家相互留了联系方式和地址，这次真的是急事，要不怎么也要让到家里坐一坐。
不过，这可以理解，军人嘛，肯定要以命令为重，耽误不得。
终于到了广州，终于是可以洗个澡了，这次可比上次来广东强多了，起码没有虱子和跳蚤。
这次因为做了准备的充分，弄了介绍信，这回就可以光明正大的住进白云宾馆。
1972年，为扩大对外贸易，适应广州的交易会的需要，中央决定在广州兴建白云宾馆。
1976年年初，投资2000万的白云宾馆基本完工。楼高120米，共34层(包括地下室一层)，拥有客房718间，为当时中国的第一高楼。
1976年6月1日，白云宾馆正式开业。
方案里有很多创新的地方，其中一个就是宾馆的外观设计采用水平线条，这在这个时代是一种创新了，主要原来受到了风气的影响，竖着的线条是主流，横着的线条代表西方，所以也是一种冒险。
建设中没砍一棵树，白云宾馆的选址是精心选择的，主要是考虑到当时环市路已经在建了，当时那个地方十分荒凉。
没有自然界配合的建筑，起码不是一个完美的建筑。白云宾馆的设计，就很好地体现了他的这一思想。
为了保留选址中的一座小山丘，特意将白云宾馆后退，距离道路200多米。山丘的土壤大树，也保留下来，成为宾馆内的自然景观。宾馆的中庭，利用原有的三棵古榕树，再通过瀑布、景石、水池，形成了一个典雅的空间。用建筑来迁就树木，这是很超前、也很有远见的思路。
宾馆的主楼高33层，这主要考虑到广交会期间接待外宾的需求。我们是按照“500个房间，1000张床位”的标准来设计建造的。
1976年白云宾馆建成，引来了北京、上海一大批建筑界的人来参观。看到这个中国大陆“第一高楼”，确实还是有些羡慕的！
白云宾馆是岭南派风格融入现代建筑的一个典范。它的设计，在当时是走在全国的最前面，也得到同行的公认。
在这里就是不一样，为了接待外宾，这些个服务人员都是经过专业挑选和培训的，在当时都是俊男靓女了，十分的养眼。
为了欣赏下靓女这道风景线，徐可清腰间的软肉是收了不少的苦头，
这里的房费是贵的吓人，套件的价格达到了一百六十元，标间的价格也达到了一百二十元。
对于，徐可清和萧英真的是第一次住进如此昂贵的酒店，看了这个价格真的有些舍不得。
主要还是没有接触过如此高档的地方，不过这环境真的牛到了家。
开了个套件，有了两个卧室和两个卫生间，有着高档的抽水马桶。
客厅有着电视、收音机和咖啡机，这在一般的家庭都不可能出现。
这次徐可清和萧英是开了眼界，这就是接待外宾的地方，这在大部分国人还都是去公共厕所、公共厨房、公共水房、公共电影院、大喇叭的时代，这绝对与《追捕》里的内容相近了。
还有这33层的大楼，那更是与世界比肩，真的是令人神往，从这客厅的窗户向外面望去，广州这个城市的全景就展现在二人的眼前。
不过，这第一件事情还是美美的睡上一觉比较好，这次的床是外国进口的床垫，徐可清怎么睡都不习惯。
最后，没有办法，只能把这个东西立起来放一边，自己睡那个硬板。
睡之前，徐可清还叹气，自己就是个穷命，享不了这份福气。
不过可笑的是，休息了半天，萧英还是有些无精打采的。
她给出的答案就是，这床实在是太软了，睡的背疼，还是享受不了外国的这个东西。
看来不止徐可清一个人享受不起，萧英也是一样的。
这白云宾馆倒是有很多的菜品，设有各具特色的中西餐厅及国际宴会厅。有专供粤菜的白云轩餐厅，不间断的提供精美的差点、正餐。还有景致极佳的甘溪西餐厅，供应美味的自助餐，晚餐更有乐队演奏，更显其西方氛围。
但是吧，吃地道的粤菜，尤其是烤乳猪还是去比较有名的伴溪酒家比较好，特别的有名，这次看看能不能吃到美味。
不过这逛广州本地，还是找个本地通比较好，上次就因为四处乱逛，差点都走不回来了。
这次，就在白云宾馆找了个叫阿祥的小伙子，领着他们四处转一转，果然有个熟悉地方的人就是不一样，处处都方便。有了他这位号称知晓半羊城的人物，确实让人是眼界大开，不虚此行。
首先去吃，伴溪酒家走起。
伴溪酒家相连风光旖旎的荔湾湖公园。这里是1000多年前南汉王刘长的御花园“昌华苑”的故地，也是昔日的“白荷红荔、五秀飘香”的“荔枝湾”。
1947年，粤人李文伦在这片“古之花坞”上创办了一家充满乡野风情的小酒家。当时，附近有5条小溪，其中一条叫“泮溪”，故此，小酒家也以“泮溪”命名。开业之初，泮溪异常简陋，只用竹木、松皮搭架荷塘之上，座位200余个，职工约40人。
泮溪酒家是国家特级酒家，它坐落于广州市西郊荔湾湖畔，与北园、南园一道合称为广州三大园林酒家。酒家由中国著名园林建筑师莫伯治设计。
请记住白云宾馆也是莫老设计的，也是园林式的酒店。
伴溪酒家它荟萃了岭南庭园特色及其装饰艺术的精华：外围粉墙黛瓦、绿榕掩映；内部迂回曲折、层次丰富。
整个酒家由假山鱼池、曲廊、湖心半岛餐厅、海鲜舫等组成，其布局错落有致，加上荔湾湖景色衬托，更显得四处景色如画。
泮溪酒家拥有一支以全国最佳点心师罗坤、优秀点心师刘惠端，特级厨师范汉鸿、杨海，青年厨师冯秋，林壤明，宴会设计师伍带金等为代表的技术队伍。
1960年代，以罗坤为主的师傅运用食品拼盘的方法，给点心伴以象形的图案和花边，使点心突破了一贯只作为茶点的传统而登上筵席，成为了名副其实的“点心筵席”。
最有名的有：绿茵白兔饺、像生雪梨果、鹤鹑千层酥、蜂巢蛋黄角、生炸灌汤包、晶莹明虾甫、泮塘马蹄糕、清香苹叶角。
泮溪酒家从60年代初成为最宏大、最负盛名的园林建筑，至今仍然保持全国最大园林酒家的地位。
这里荟萃江南庭园特色及其装饰艺术的精华。泮溪酒家的外围粉墙黛瓦，绿榕掩映。
大门上有墨绿色洒金牌匾，是当年朱光市长留下的墨宝，这是从仓库里翻出来的。朱光市长曾对广州做过突出贡献，只不过早早的离开了他珍视的土地，今年的八月份才恢复了名誉，这也是大家所敬重的一位长者。
酒家内的布局迂回曲折，层次丰富，几组园林重景显耀着民族的睿智。如出自广东著名山石名家布谷生、布汉生家族的大型假山，是依据“东坡游赤壁”的图谱而建，巨构精工，与曲桥流水相映成趣。
假山上是豪华贵宾厅“迎宾楼”，该楼博取我国四大名园之精华，楼台飞檐翘角，四面均以五彩花窗装嵌，显得清雅瑰丽。步入楼内，更恍如一座艺术殿堂，这里拥有金碧辉煌的木雕檐楣，泛金套色的花窗尺画，均属珍品，连我国考古大师郭沫若也赞不绝口，叮嘱要细加保护。
厅堂内，还有琳琅满目的酸枝家具、名人字画，曾令众多客人叹为观止，称之为中华历史文化和民族工艺的聚焦点。
继1956年公私合营、1958年转为国营之后，在当时西区人民政府的筹划下，泮溪酒家于1959年开始了大规模的改建，由著名园林建筑专家莫伯治设计，经过两年营建，成为驰誉中外的“江南第一家”。
泮溪美食，继承祖国烹饪文化，荟萃粤菜精华，有金龙化皮乳猪、八宝冬瓜盅、牡丹鲜虾仁、瓦罐水鱼等八大名菜和绿茵白兔饺、像生雪梨果等八大名点出类拔萃。
非常巧的是，徐可清和萧英赶上好时候了，秋季广交会刚刚闭幕，那些个外国的友人大部分都回去了，所以不但这白云宾馆有了空余的房间，这伴溪酒家也有了空余的座位。
而且，这需要预定的烤乳猪，应该叫金龙化皮乳猪，因为外宾的突然撤了订单，反正是便宜了这两人。
如果按照一般的流程，吃上这个美食，怎么也得等上两天的。
要不说这运气来的，挡都挡不住。
徐可清也是个好奇的人，拿着二十响开路，就是烟，给服务业递上去，肯定必须是好烟，沪海产的蓝盒红双喜，是薄荷味的，这里基本上没有卖的。
得到允许可以到到厨房看一看，这当然有些违反规定，但谁叫徐可清总是说好话呢。
现在的人基本上没有人受贿，也不敢。但走后门却是通行的作法，何况是一位北京大妞和装作是沪海小伙子的仰慕之情。
这里的师傅一心软就同意了，这两个人也第一次见识了烤乳猪是什么样子。
选用的猪的品种一般都是正宗的香猪，重量大概在10斤左右，并且要求是那种皮薄并且躯体比较丰满的香猪。
这种香猪是这广东的特产，北方可是见不到。这是这位老师傅跟大家说的。
这也是徐可清耍了滑头，用了两包烟让老师傅给烤制。
一般这种接待徐可清他们这种国内的、不是太重要的人都是交给他们的徒弟的，因为烤乳猪听说特别的累人，每位老师傅都有一定的职业病，所以不重要的场合都交给他们的徒弟。
其实，这时候的师徒，可不像民国时期的授业关系，只是一种老师和学生的关系，这种明显不吃苦的情况，学徒能学到几分本事那就不得而知了，所以他用了两盒烟请动了老师傅给烤制。
整头小香猪从下面整个剖开，清理干净后翻开，将准备好的香料盐均匀地涂抹在上面，然后涂抹上含有蒜、陈皮等香料的柱候酱，这种酱料也是当地的特色酱料，它属于一种含有特殊香气的豆酱。
接下来的做法就很类似于广东的另一种特色美食广东烧鹅了，这个以后也可以尝一尝。
先把香猪挂在墙上，然后用热水浇在猪的表皮上面，等到水晾干之后，再将料酒和白醋涂抹在猪皮上。浇热水是为了使猪皮收紧，料酒去腥，醋的作用软化猪皮，经过这个步骤，后期做出来的烤乳猪，表皮会非常爽脆嫩滑。
接着就要开始烤制了，厨师都是家传或者是由上一辈的老厨师带出来的，都是心口相传，都是实打实的手艺。
特别是烤乳猪这种传统手艺，没个十几年的学习是不让操作的。下面这个老师傅正在将串好的乳猪放在烤架上，熟练地转动手中的铁棒，开始慢慢烤制乳猪。
烤乳猪在当时属于高档菜品，同燕窝等菜品同时出现在宴席中。
经过短时间的烤制，乳猪的表皮已经发紧，这时就要开始涂油了。
当时用的油是花生油，将花生油刷在猪皮上，一是为了受热均匀，另一个就是上色。
刷完油之后继续烤制，正宗的烤乳猪，不仅是食材好，手法很关键，就是在烤制的时候要匀速地、不停地反转，还要注意火候，特别是头部和侧腹部更是要小心，一不注意就会烤坏，所以说这个操作相当辛苦。
这个烤制时间大约持续15分钟，猪皮颜色变成金黄透亮时基本上就烤好了，然后老师傅运用熟练的刀工将猪皮按照长条的形状取下来。
取下来的猪皮放在案板上，切成正方形的块状，然后按照原来的位置重新码放好。
这就是烤乳猪所特有的吃法了，吃的时候人手一个小碟，将面饼放入小碟内，从猪背上夹起一块猪皮，蘸上砂糖，放在面饼上，然后再将旁边的抹上面酱的葱段放在面饼上，再从揭开的猪皮下面夹起一块猪肉，做法地道的烤乳猪就可以开吃了。
烧乳猪一般是广东的婚宴必备菜色。按广东传统的婚礼习惯，新娘回门时男家需以乳猪或烧猪作回礼。
不过，那是以后的事情，现在就是吃货的时间。
抿一口这燕窝，吃着酥脆的猪皮、松软的猪肉，确实不同于北方的美食。
这里要再说一句，广东的“北方”的意思是岭南山脉以北的意思，包括普通意义上的长江流域。
这次的饭钱还是不要提了，还是好好享受美食和美景吧。
这里的园林风光和美味的食材，这次的广东之行真是没有白来。
主食上完，肯定是这里的特色点心，这是让人欲罢不能。
虽然，再口味上与北方的不同，但别有一番滋味。
