柳青一之所以说谁做得最快谁便胜任大主厨，是因为想要找出会合理有顺序地处理这些菜的人，她特意挑选的菜色是有的能一起做的，比如说蒸，蒸就有七八道，而蒸的时间去做凉拌，处理食材的等等。
而且，这样还能测试他们的厨艺以及出菜速度。
就是有一点不好，那就是试吃的人太少了，他们都想吐了！
已经过了午时，柳青一让他们都停了下来，只有三个做完一百道菜的，十几个厨师出了八百多道菜，有一百多道不合格，上桌了七百多道菜，全部清盘！
柳青一对于这个结果还是挺满意的，虽然还有很多地方需要改进，但首先得把人选好先。
最后她公布了周逸担任大主厨，第二个做完一百道菜的担任副主厨，然后选了五个做得过关最多的。
里面的名单没有那个五级厨师，这倒是柳青一有点意外，她看了一眼那个人的成绩。
出菜六十一道，过关二十九道。
……
这五级厨师徽章难道是买来的？
慕师傅轻咳了两声，低声在柳青一旁边道：“这绝不是我考出来的……”
柳青一想也是，这里制度那么差，花点银子就上去了，难怪金徽只能京城考，估计金徽才是真的有实力。
那五级厨师虽不服，但是人家公平公正，那些厨师确实比他出菜快，他也拿不了说事，只能灰头土脸地和被淘汰的一同离开。
剩下一共七人，第二日柳青一便开始亲自教导。
她的酒楼，要做的菜色要独特，要精致，要美味。
可以说，接下来要教他们的才是酒楼的招牌菜，那一百道菜，不过是普通菜色。
当然，一种食材就有不少做法，普通菜色又何止一百道，她也不可能每道菜都教一遍，会做菜的，只要把做法教一遍，那就会了许多道了。
但招牌菜不一样，每一道都有自己的特点，所以她选出来作为酒楼招牌菜的四十八道菜全部做了一遍。
厨师们一开始对柳青一抱着质疑的态度，不相信一个小丫头能做出什么东西来，只是侥幸有一本好菜谱而已。
然，柳青一做出来的并不是所谓的菜谱上的菜，个个精致独特，大厨们两眼睁得老大。
试吃第一口，感觉自己被打败了，然后埋头大干了一场，顺便再打个嗝。
大厨们对柳青一自此都是满脸崇拜的，让干啥就干啥，做什么都觉得对。
在接下来的两天里，柳青一让他们反反复复做着这四十八道招牌菜，每次做出来等她试吃后到他们试吃，总感觉比第一次吃到的差上一点。
开业前一天，阿旺蹭蹭蹭地跑到厨房找柳青一。
“阿青老板！”
柳青一：“……”
阿旺现在是相当于楼面经理，安排与监督几个小伙子做事。
她随阿旺走出了厨房，看他一脸苦闷的样子便问道：“什么事？”
“你知道吗，上品居太过分了！前两天我们拿出免费试吃的菜色，有几十个在上品居推出了，听说价格只是比一般酒楼高一点，那些平时没机会去上品居的，通通往那边跑了，现在上品居靠着咱们的菜色生意火爆得很。”
柳青一微微惊讶，上品居不走高大上路线了？
