在四十分钟内,宋清清点的16道菜全部上完,每一道菜都保留着食物原有的鲜香。
樟茶鸭色泽金红,外酥里嫩,带有樟木和茶叶的特殊香味,配以“荷叶软饼”,供食者卷食,风味尤佳。
冬瓜蛊口味鲜美,营养丰富,集多种原料为一馔,口感各异,滋味鲜美,为夏令应时佳肴。
文昌鸡的肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻。
锅烧肘子入味正好,肉质软糯。
淮阳狮子头原名葵花斩肉、葵花肉丸,后被改名为狮子头。根据不同季节,狮子头是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3,加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥,做成拳头大小的肉丸,肥而不腻。
佛跳墙精选“鱼翅、鲍鱼、刺参、大干贝、鳖裙、鱼肚、鸽蛋、花菇、猪肚头、鸭珍等,配以多种调料及家养老母鸡、家养黄嘴鸭、金华火腿、鸽子、排骨、瑶柱等几十种原料精心煨制而成,有补虚养生调理营养不良之效。
腊味合蒸腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。
一道道菜下来,宋清清仿佛看见了一个鲜活的工艺品,都有点不敢下筷子去吃它。
最后每道菜吃三到四筷子,宋清清就饱了,今天这餐晚饭是20年来吃的最饱的一餐。
光是这些菜就让宋清清开了眼界。
最后的结果也是很开心。
不过宋清清知道开国宴有一道菜看似普通,实则里面大有文章。
不一般的鸡肉加上火腿猪蹄儿排骨,干贝等再配上香料,葱姜蒜等调味之后得到的汤水,而且熬制这个汤也需要很长的时间,把所有的食材放在小火中煮上四个小时。
最后层层过滤,在把炖汤的猪肉和鸡脯肉做成肉糜的形状,分数次放进汤里,煮上半个小时之后再把最后得到的汤水过滤出来,最后把肉汤过滤成清水一样清澈的时候备用。
然后再把白菜最中心最嫩的菜心部分取出来,用特别细的银针在上面刺很多的小孔,然后把菜心放在漏勺上面,用煮熟的肉汤一遍一遍的浇白菜,直至白菜完全烫熟,最后盛出来装在碗里。这道清水煮白菜才算是做好了。
光是繁琐的工序就让人敬而生畏,要是吃上一口,不知道会开心的变成什么样子。
吃晚饭,厉洛深趁着宋清清上洗手间的时间点对宋希云说他还有一些问题要问宋清清,让他先回去,他到时候亲自把宋清清送回家。
宋希云自然是没觉得有什么不妥,叮嘱厉洛深开车注意安全就走了。
上完洗手间回来的宋清清发现老爸不在了。
“我爸呢?”宋清清问。
“他回去了。”厉洛深答。
“既然我爸回去了,那我也回去了,拜拜。”宋清清不想和厉洛深独处在一个空间里,觉得压抑,喘不过气。
宋清清拿上自己的小包包下楼,厉洛深紧随其后。
取了自己的战利品后,走到大马路边上开始滴滴打车。
这个时间点想要叫到车有点难,没一会一辆车就停在宋清清面前。
“上车吧,我送你回家。”厉洛深不容置喙的说。
“不用了,我叫的车马上就到了。”宋清清死鸭子嘴硬。
厉洛深干脆陪她一起等车。