第二日，陆味居作坊招工的消息一放出去，作坊的大门前很快就聚满了人。
陆锦生站在作坊大门口先将奖罚制度公布了一遍，然后才道：“咱们都是乡里乡亲，虽然要讲情面，但来作坊做工就必须按照这些制度办事，奖罚分明才能保证作坊长久地开办下去，大家才能有份长久的收入！今日作坊招工，若各位认可作坊的奖罚制度，便随我入内报名；若有无法接受这些规定的，也可以随我进去参观一圈，日后作坊开工之后，非作坊人员就不可随意出入了！”
陆锦生一番话毕，就转身向作坊内走去，身后跟着浩浩荡荡的队伍。
余欢躲在大门边，对着陆锦生竖了大拇指，讲得好！
陆锦生微不可察地翘了翘嘴角，便不动声色地带着村民们进去参观了。
参观作坊这事儿是余欢和陆锦生商量好的，有些东西你越是捂着，人们就越是要好奇地窥探，不若大大方方地摊开在大家面前，才能更好地打消不必要的猜测和窥视。
参观完作坊，村民们都觉得陆味居作坊够气派，报名的热情也很高，当然也有很多疑问。
比如“农忙时候不放假，那地里的庄稼怎么办？”
余欢：“有地的人家，作坊只收一人，保证各家有主要劳动力看护庄稼，若是作坊需要增产，可以在农闲时招用短工。”
“辰时上工，申时下工，上下工时间倒是可以，可是中午就半个时辰，回家做饭吃饭都来不及呢！”
余欢：“作坊中午管饭，吃完饭也有休息室可以休息，若不放心家里也可以吃完饭回家看看，但不能耽误下午开工时间。若是家里有老人、孩子要照看的，或者其他事务繁忙的，可以不报名做长工，等作坊招短工的时候可以再来试试。”
“请假的话怎么扣工钱？你们说的这个福利是什么？”
余欢：“每个月每人有两天休假日，大家轮流休息，要保证作坊正常生产；春节假期从腊月二十三到正月十五。这是正常假期，正常假期不上工，但工钱照付。额外请假要提前跟管事打招呼，请假当日的工钱扣除；另外家里三服以内的亲戚有红白喜事的，请假只扣一半工钱。咱们规章制度里说过了，送货的、看守护卫、挑水管石磨的都是每日七十文工钱，生产做工的每日基本工钱三十文，计件算额外工钱。有奖有罚，端午、仲秋、年底都有节礼，年底有年终红包，数额多少就要看出勤和做工表现了。”
“那怎么才能当管事啊？当管事要什么要求？”
余欢：“现在的管事暂时由我们指定，第一院管事是徐岩徐叔，第二院管事是福生嫂子，第三院管事是大虎婶儿，第四第五院由我暂管，日后若有表现突出的，可以通过竞争做第四第五院的管事。管事与工人都是试用期一个月，之后再决定是否留用。咱们每个院子都有一个总管事，每样产品都有一个分管事，每道工序也有一个小管事，所有人都有机会公平竞争，总管事要会记账，要做好人员安排，要确保生产原料的质量和分配，要保证作坊的生产和秩序；分管事要保证所负责产品的质量和生产速度，要保证及时供货；小管事则要保证所负责工序的安全、卫生和生产速度。”
“管事的工钱是不是比做工的高啊？”
余欢：“这是自然，总管事每月十两银子，分管事五两，小管事三两。但是工钱拿的多要承担的责任就越大，各自负责的部分若是出现差错，小错重罚，大错免职！进了作坊咱们就不讲亲戚礼道那一套了啊，要不然我们这些小辈儿可没法儿跟叔伯婶娘一起共同学习进步了，呵呵！”
大虎婶儿：“锦生媳妇说的对，我不去鱼塘帮你大虎叔，来你家作坊就是不愿意讲关系，咱们能干就多干，不能干就趁早回家看孩子去吧！要当大爷装大娘就回家去装，别来作坊讲辈份和亲疏！”
能留下来报名的也都纷纷附和，毕竟去镇上做工也没人跟你讲情面，做不好还能让人家把你当大爷供着吗？而且自己村里的作坊离家这么近，还能保证每日有工钱，还有休假日，还有福利，这样的工在镇上打着灯笼都找不到。
最终报名的人数达到了八十多人，余欢、陆锦生与几位管事商量之后将人员做了分配。
除了运货的五个车夫，每个院子负责挑水、管石磨、看守护卫这样的活计都安排了身强体壮的男人，产品生产的每道工序都至少安排了三个人，保证流水作业的同时又能保护生产工序不外泄。
喜子和铁头现在跟着松枝大哥在铺子里帮忙，第一院的人手也一起重新分配。
人员分配完成之后，就要安排培训，培训安排了两日，这两日看大家的学习能力和表现就要选出小管事和分管事。
作坊的人员培训热火朝天地进行了两日，众人积极性很高。
除了需要保密的调料调配工作暂时由余欢自己完成，其他的工序操作都要求工人熟练地掌握。
这两日余欢和几位管事都在观察，学习能力强、态度认真的就记下来，暂时安排一个管事的位置。
作坊的更衣室也都准备完毕，作坊的工作服按照不同的院子分成不同的颜色，束发帽、口罩、室内鞋也都配备齐全。
对工人卫生方面的培训由余欢亲自讲解：每日上工前要将全套工作服更换好，头发要塞进束发帽里；进出屋子要换鞋，不能把外面的灰尘带进操作间；进操作间第一件事就是洗手，手要用皂角清洗干净，不能留长指甲；口罩要戴好，防止哈气和口水脏污了产品；若身体不舒服，一定要告诉管事，作坊出银子给看病，不许带病进作坊！
每日下工前要将操作间打扫干净，原料要控制好使用量，不可浪费，也不可用过期变质的原料进行生产。
余欢郑重地交待大家：“我们作坊生产的是吃食，所谓病从口入说的就是食物干净卫生的重要性。我们的手上、口水里，甚至哈出来的气都有一些看不见的病源，若是进入了吃食，让顾客吃坏了身子，那就不只是作坊损失的事情了，有可能就会是关乎性命的事！所以我一定要强调卫生问题，各个管事也要监督，一旦发现不按卫生规定做事的，第一次警告，第二次扣工钱，第三次直接开除！”
虽有人抱怨麻烦，但在大家相互监督和管事的严格管理下，众人都开始习惯作坊里的各项规定。
经过两日紧张的培训和准备，作坊终于正式全面开工了。
