酒先闻香，酒的香气以清香为主，有如清晨雾气中大地的芬芳；酒入口中，谢方仿佛回到了前世，虽然入口有些辛辣，但仔细品味，这酒入口绵柔、落口甜润、爽洌，有着后世汾酒、金门高粱酒的味道，仔细一想，这也不奇怪，毕竟酒是清香的工艺，但回味却有些不足，这就有酒曲和粮食的比例、发酵时间长短、蒸馏出酒的时机有关了，需要后面杜二不停的改善、修正。
想到这，谢方再看杜二，没想到这杜二满脸通红、双眼含泪，竟抱着酒坛哭了起来，说什么：“这酒实在是太香了，这辈子能做出这样好的酒，死了也值啊，死了也值啊！”显然是醉了。
谢方再看许衡，虽不像杜二那样，却也有了三分醉意，嘴里吟诵李白的将进酒:“天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子、丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。”之后又连呼好酒，哈哈大笑起来。
谢方又看张平，不知道这家伙喝了多少，走路显然已经不稳，却又练起形意拳来，不过谢方觉得他此刻练得更像醉拳，不禁莞尔一笑。
就这样，中午这顿饭足足吃了一个多时辰，众人才尽兴而回，等都醒来，已经天黑，众人简单吃过饭，杨明便召集大家讨论后续的计划。
会上，杜二先发言，他的想法基本和刘方一样，说目前酒的回味还比较差，后续该从酒曲和粮食的配比、发酵时间长短、蒸馏出酒工艺等方面进行改进，杨明和李虎听了不住的点头，于是又给杜二安排了些山上的兄弟和刘明，让其专门负责制酒。
这时，杨明看了看谢方说道：“谢方小兄弟，当时你说酒出来以后，准备买到金国、蒙古去，可现在金宋重新开战，榷场基本都关了，这个法子恐怕不通了啊！”
谢方听了，点点头，这一点他确实有些失算了，都说做生意也要看天时、地利、人和，这方面自己明显考虑少了，他又想了想说道：“杨大头领，这个怪俺，没考虑好，不过俺是这样想的，这两天俺粗略算了一下，以山上目前的高粱，预计能出酒三百斤左右，这酒可以先找阴凉、通风的地方比如山洞长期保存，毕竟酒是陈的香嘛。”
“另外，这酒不像茶叶，官府管的比较严，如果私自卖酒，恐怕有所不妥，所以还得另想办法。”这个谢方说的是实话，因为南宋时期，宋金交战，国库空虚，酒税便是政府的重要财政来源，因此卖酒这块政府还是管制很严格的，毕竟山里面酒曲和酒都为自制，如果真要直接投放市场，估计会有很大的麻烦。
“那怎么办，谢方小兄弟，你想想办法！”杨明有些着急的说道，“杨头领，不急，不急，我这弟子别的没有，这点子有的是，哈哈！”看杨明有些着急，许衡笑着说道。
听许衡这么说，谢方心中暗笑，果然是“知师莫若徒啊！”，就见谢方不紧不慢的说道：“杨大头领，莫慌，其实这酒不仅可以喝，更可以做医用和药用。”讲到这里，谢方故意卖了一个关子。
“医用、药用？”听到这，众人都有些糊涂，“这医用，就是可以酒制成医用酒精，这个就需要继续蒸馏，酒的度数更高，可用于伤口的消毒，到时我们就可以把它卖到战场去，如今战事虽然稍停，但金人明年肯定还会南下，到时候襄阳、枣阳还是主战场，我们可以现在就运到那里去，有了这个伤员就会得到及时的救治，并且我们也算为抗金出力了。”
听到这里，杨明先是惊愕，然后拍手叫好：“谢兄弟，你这个主意好，俺是上过战场的，以前俺手下的兵士就是因为伤口没有及时处理，化脓而死的。京湖那边的赵大人、孟大人都是俺敬佩的，这东西真要管用，就是送也行啊，不过俺身份特殊，不能过去，哎，到时就让李虎多带些兄弟过去吧，也正好练兵，一起跟赵大人、孟大人杀金贼，杀他个痛快！”
听到杨明这样说，李虎和众兄弟都很激动，连说听大当家的吩咐便是。谢方也暗暗敬佩，心说到时肯定跟着一块过去，正好结识赵方、孟宗政、孟珙这些人，后续好好干一番事业。
谢方先让众人安静，然后继续说道：“刚才说到医用，下面说药用，其实这高粱酒可以用来泡一些中药做药酒，这个俺师傅最擅长了，嘿嘿。”
听到谢方这么说，许衡恍然大悟，他仔细想了一下，缓缓对众人说道：“这药酒，自古便有之，《黄帝内经》便有“上古圣人作汤液醪醴”、“邪气时至、服之完全的”论述，东汉仲景先师《金匮要略》中所载的红蓝花酒的制作、服用方法，可医妇女中风症，风寒容于胞内，血凝气滞所致腹中刺痛，有行散其瘀之功效。”这许衡所说的红蓝花，就是后世的红花，尤其在妇科方面，用处颇多。
“唐孙思邈的《千金要方》更是较全面地论述了药酒的制法、服法，“凡合酒，皆薄切药，以绢袋盛药内酒中，密封头，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足为度，去渣服酒，……大诸冬宜服酒、至立春宜停。”关于具体药酒的制作，我先思虑几日，到时跟头领说，到时真有效果的话，我可以跟绍兴府药房的人说了，让他们来买。”
众人听许衡的论述，果然是医药大家，这番旁征博引，都佩服不已，尤其许衡后面说药酒他可以帮着想办法，之前各自悬着的心都回到肚子里面去了。
当晚无话，次日杜二和谢方开始试制医用酒精，后世的医用酒精含量为75%，可用于消毒。这是因为，过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。
因为目前没有很好的测试酒精浓度的方法，只能全凭杜二的经验，杜二和谢方忙了一整天，才制出合适的样品出来，正好山里有兄弟打猎受伤，于是他便成了一个小白鼠，虽然当时抹上的时候很疼，但他还是忍住了，谢方又找来干净的麻布给他包好，便静待疗效了。
第二天，众人正在吃饭，却见张岳满身是血的走了进来，都大吃一惊！
