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第17章 荷花 沙茶牛肉 香林肉卷和狗粮味

中午11:40南宫智来到了别墅的厨房,早就接到通知的厨师和帮厨前来围观南宫智。

大家见到南宫智如此年轻都是一愣,尤其是被高薪聘请来的主厨已经在心里咆哮了:我信了你个邪,刚才佣人说的那些话都是忽悠我的吗?这怎么看都不像厨艺高人啊,这是客人家的孩子来展示假期厨艺班的培训成果吗?早说啊,弄得人家小心肝噗噗直跳,还以为那个前辈跑来我这里砸场子了。唉,白紧张了,还有这小孩子到底行不行啊?实在不行,就让他切切食材,我来烹饪,再推说是孩子做的,我就帮了点小忙,这样大家面子上都能过得去。唉,给贵族家当主厨,难啊!!!

南宫智当然听不到主厨的腹议,拿来厨房早就准备好的食材。

南宫智早在准备露一手的时候,就询问了厨房有什么珍惜食材。虽然南宫智很清楚,家常菜才最见厨师的功底。但是,人家刚才都说了期待已久,弄盘炒青菜上去,你这不是糊弄人家嘛!你的枪还想不想要了?

南宫智先是拿起一盆新鲜的风狸肝看看,又仔细观察了下解冻的海牛肉、五花肉和里脊肉,满意的点点头。准备用这几样做3道主菜。

风狸肝算是碎金城市圈的特产,这东西没法现做现吃,因为风狸肝腥臊味极重,重到什么程度呢?直接煮一锅风狸肝就跟煮一锅没放血就杀了的山羊肉,而且你还在煮的过程中加了半瓶尿的味道是一样的,为什么南宫智会有这么深的印象呢?因为南宫辉不知从哪里弄来了一批新鲜风狸肝,没什么下厨经验的他直接就给煮了。放学回家后的南宫智和妹妹们一度以为老爹煮屎报复社会了。这都不能多说,说多了都是眼泪。

风狸肝的正确吃法是和青岚叶一同打成糊状,加入特制酱料,封存3个月以上,做成有特殊风味的风狸肝酱。因其特有的香醇味道,食用后口齿留香,成了很多贵族餐桌上必不可缺的下饭佐食。

不过大厨必然要有自己的特色,南宫智准备就用新鲜的风狸肝做一道美食。当南宫智当众表示自己要用新鲜风狸肝做菜的时候,大家都给出了一幅,你这是要报复社会啊的表情,主厨更是上前委婉劝解,其核心思想就是:孩子你不要想不开啊!你要是做不出来,叔叔可以帮你,不要这样报复大家啊!!!

南宫智只能给他们讲解下这菜的原理,最后主厨将信将疑的同意了这道菜,南宫智把换气扇打开,把风狸肝和青岚叶用机器打成糊状后,在加入红酒、芷香、华叶、灵脂等9中香料后再度用机器搅打后,放在一边静置。

再来这边处理海牛肉,这里的海牛可和前世的海牛不同,这里的海牛是一种海洋魂兽,重一吨多的海牛,只有脊背处有100多斤的肉适合食用。而且研究表明长时间食用海牛肉,有提高男性的性能力的作用。从前世的经验来看,任何动植物和美容养颜,滋阴补肾这八个字联系在一起,下场都不美妙。至少南宫智当半专业厨师六七年了,以前也只是听说过,今天才是第一次见真的海牛肉。

南宫智准备做一道沙茶牛肉,自己调出的特殊沙茶味可以和这牛肉做出多层次的味觉体验,一定让人印象深刻。

最后在准备做一道香林肉卷,这是南宫智自己研发的一道拿手菜。把大块的五花肉片出一片厚薄均匀的长方形肥肉片,要全肥不能有一点瘦肉,在用里脊肉片出和肥肉等同大小的肉片。肥肉片在最下,刷上一层特制酱料,在放上一层青岚叶,再刷酱料,放里脊肉片,继续刷酱料,最后放上艳菜。卷成卷,放到锅内蒸到5层熟再取出,把长卷切成小段,裹上少量的面包糠,在下油锅炸。

行家一出手,便知有没有。南宫智这边一伸手,那边都知道这位确实是不简单啊。主厨也又在内心咆哮:你只是长得像青铜,真正的实力却是王者。太有欺骗性了啊!我刚才应该仔细看看的啊,风狸肝中到底都加了什么香料啊!没记全啊,要不要请教下啊?这么年轻,我去请教,有些丢面子啊!而且他会给我透露诀窍吗?

不提那边主厨的患得患失,这边南宫放下手中的刀,看看情况。牛肉已经炖着了,就差出锅了。香林肉卷已经切成小段了,就差裹上面包糠下锅油炸了。

南宫智这才取过已经有些变硬的风狸肝糊,用特殊工具把风狸肝糊做成了8朵荷花。放到冰箱中微微冷冻一下,才取出荷花上蒸笼蒸,这道工序才是这道菜考验厨师的地方。

因为风狸肝的特殊性,要对火候有极致要求。为什么要做成荷花形,因为要是做成整块,里外受热不均匀,这道菜就没法吃。如果出锅早了,半生不熟,一样腥臊味没去掉,没法吃的。如果出锅晚了,蒸时间长了,这道菜就会失去灵脂和风狸肝共同营造的软滑弹牙的口感,变成满嘴渣滓的口感。如果变成那样,这道菜也算失败了。

这要根据做的风狸肝多少,还有火力大小调整时间,最佳出锅时间就那么10秒到20秒的时间。这么短的时间,一个疏忽就过了。正常的厨师只能通过一次次练习,自己找经验,恐怕没有个百八十次的,连个头脑都摸不到。不过南宫智有系统技能【知材善用(被动)】占了很大便宜,否则他也麻爪。

南宫智3样菜都多做了一些,留给这些厨师、帮厨。毕竟人家帮忙了,而且开胃菜,甜品什么的也是这些人做的。自己有义务让他们尝尝自己手艺,犒劳下大家。至于对同行的虚荣心什么的,南宫智是坚决否认的——我都被系统评价成了比肩“中华小当家”的厨师了,还会有虚荣心,系统是不会骗人的,得意脸。

~( ̄▽ ̄~)(~ ̄▽ ̄)~

凯文大师吃完开胃菜,等待着主菜的到来。其实凯文大师并没有多么期待,毕竟某人的信誉常年保持在负数。大事还好,还算靠谱,但是对于吃个饭这种小事情,南宫辉恶搞、吹B的可能性就大大的增加,不过他老婆也在,应该吃不死人。听说第一道菜是风狸肝做的,只要不是有毒,就给孩子个面子吧,吃光。

当然大师此时还不清楚第一道菜是用新鲜风狸肝做的,还惯性思维的认为是老风狸肝酱做的。否则也不会淡定的坐在位置上生出吃光的想法。

佣人把罩子打开,一朵工艺品似的粉色荷花出现在盘中,周围是用绿色菜叶做的荷叶。大师看着这件能称得上艺术品的菜品,忍不住用餐刀碰了碰“荷花”,“荷花”表面犹如布丁一样微微颤动着,显得弹性十足。

大师抬头看着南宫智,忍不住问道:“这真是风狸肝酱做的?”

南宫智笑着答道:“是用新鲜风狸肝做的。”

大师一皱眉,作为一个老餐,他太清楚新鲜风狸肝是什么东西了,这东西真能吃?看了看已经下刀开吃的南宫辉和星蝶雨,刀叉不停。味道应该还行,大师下刀切下一瓣花瓣,用叉子放入嘴里,风狸肝特有的香醇味道完全在口腔中爆发出来,软滑弹牙的口感让人完全停不下来,刀叉纷飞。不到2分钟,“荷花”完全消失。

第2道主菜刚上来,刚吃完“荷花”的大师不知怎么就想起了小师妹,当年学习制作魂器,被老师没黑没白的用着,只有小师妹那一道道不算好吃的夜宵,是寒冷夜晚里唯一的温暖,如果不是小师妹,我能挺过那段艰苦的学艺时光吗?早就放弃了吧!

可惜师妹被师傅嫁给大师兄那个混蛋了,我当时如果……。还好,后来我遇到了惠英,她的菜和师妹的一样难吃,一样的温暖!想到这里,大师抬起头向惠英夫人看去,而惠英夫人早就在含情脉脉的看着大师了,两人目光对视在一起。

餐厅里不知怎么地,一股狗粮的味道弥漫了出来。

南宫智低头吃菜,坚决不闻狗粮味。他很清楚这是【食道传情(主动)】的技能作用,这玩意是大杀器,绝不轻易使用。但是今天为了自己的武器,火力全开,每道菜都用了,积攒的活力值不够,还用了50个钻石在系统商城购买了两次活力。

大师吃完接下来的两道主菜,在【食道传情(主动)】的叠加作用下,内心感情丰富的大师不知道想起了什么往事,忍不住绕过桌子,来到惠英夫人面前给了个大大的拥抱,然后热吻亲下。

南宫智揉着太阳穴,看着热吻在一起老年夫妇。心里很是悲哀的想着:我都表示坚决不吃狗粮了,你们却硬塞进了我嘴里,而且还是陈年狗粮。话说我都是有两个未婚妻的人了,为什么还要在这里看老年夫妇秀恩爱啊,愁啊!┌|*′?`|┘

5分钟后,大师已经调整好自己的情绪,端着茶杯,成熟稳重,一代宗师风范,完全看不出刚才的疯狂劲。开口讲起了魂器设计,因早就有过研究,大师表示5到10天内就能完成作品,并承诺会拿出毕生功力打造这把魂器。话音一转,问起了南宫辉接下来的行程,邀请南宫辉一家在庄园住下,要好好的款带下自己的好朋友。

而南宫辉回答到,自己家经有活动计划了,接下来要去拜访长辈。但是现在大家没时间,自己以后却很闲,会来这里常住段时间的。

大师则委婉的表示你们去拜访长辈没关系,把孩子留下来就好。再明确的指出南宫辉单独前来是不受欢迎的,除非带着孩子。继而说出了自己对南宫智的厨艺的敬佩,希望能经常吃到他的菜。

南宫辉自然不干,竖起了中指。

大师不忿的用枪做威胁,表示起码再来一顿,枪才能给你。南宫辉则满不在乎的表示,你的牌子要不要了。

最后,大师得到以后南宫智会常来做客的承诺后,才把南宫智放出庄园。

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