沪市的冬天,不到五点天却已黑了大半。
一路拎着二大包吃的,璎玑拗不过林朗,最后是坐在林朗肩膀上回的家。
林朗平时虽然没有锻炼,体型倒是不错。一米八三的个肩膀上坐个小奶娃,莫名的萌。引来一路羡慕的目光。(如果小奶娃不揪自己头发的话就更完美了o(╯□╰)o)
开门,换鞋,将璎玑丢到沙发,开始整理买的东西。
嗯,萌萌的生活用品,她麻麻有整理出一拉杆箱的宝宝用品和衣服,一并和孩子送到警局门口的,所以林朗这次基本上买的都是食材。
好几斤的土豆;西红柿;土鸡蛋;甜心胡萝卜;活虾;五花肉……
还有一个皮质脚墩,方便宝宝垫站用。
杂七杂八的,加起来花了好几百。
“晚上吃虾馅馄饨吧。”刚超市看到馄饨皮挺新鲜的,买了一些,得早点做掉,时间放久了就不能做了。
“我的薯片别忘了!要乐事原味和品客香葱味的!馄饨也要!!”林璎玑转了转大眼睛,小手一晃,沙发上多了一堆枯树叶。
“nao!~这是我大仙界的灵草,你想办法做进菜里,看看能不能增加效用!”嘿呀呀!本公主聪明吧?!
“这主意不错!咦?!~你从哪里摸出来的?你有储物戒指?”林朗大奇!这小屁孩竟然隐藏这么深!仙界大佬送过来,这外来妹东西铁定不少啊?之前自己怎么没想到呢?
“哼!”瞧这没见过世面的地球人!
“别乱想了!从仙界穿越这么远过来,很多东西都失效啦!(不然本公主还受你欺负呀?!)快包馄饨去!本公主饿了!”
又不抢你的!林朗腹诽一句,不再搭理璎玑,全心准备馄饨馅。
馄饨名号繁多,江南大多叫馄饨,广东叫云吞,四川又名抄手,湖北又名包面,制作各异,遍布全国各地的的一种小吃。
林朗小时候挑食,父母就经常变着花样做不同口味的馄饨吃。稍一琢磨,发现自己少买了一种馅料,做不了三鲜馄饨,就做个将就版的虾肉馄饨吧。
提前先准备一些姜末、蒜末泡在小半碗料酒里备用。
将活虾去头、剥壳、去掉虾线,洗净后剁碎;将五花肉剁成米粒状,加一个鸡蛋清,一勺盐,将料酒中的姜末蒜末去干净,倒入;
泡过姜蒜的料酒有杀腥作用,鸡蛋清可以很好的让虾肉保持弹嫩口感,而剁成米粒状的肉,不破坏鲜肉的活性更保留了五花肉原有的层次感,这是机器绞的肉糜永远做不到的细节。
搅拌均匀后,林朗突然想起“仙草”,连忙将仙草洗净,拿鼻子边闻了一闻。
打小,林朗的味觉与嗅觉要比常人灵敏,平时做菜咸淡从来不是靠尝的,而是闻的。
微微有点辛辣感,圆圆的干叶片放嘴里细细品了一下,有点胡椒的味道,却比胡椒多了一点辛香,可以充当配料用。
切细磨成粉,撒一点在馅里,拌匀。可以了。
林朗洗了手,准备包馄饨。
馄饨的包法有很多种,林朗用了最方便最快捷的传统包法。
将买来的馄饨皮斜放在左手掌上,用筷子挑入馅心至于馄饨皮正中央,然后将皮的一边向前翻卷,包住馅心卷至面皮的一半,与另一边呈错落平行状;
再将翻卷处两端围起,中间搭住,就成了生馄饨。
林朗包起来很快,不一会儿就把买来的半斤馄饨皮包完了。
锅里放半锅水,开大火煮。
在等水开的功夫,准备汤头。
馄饨重汤头,水饺重蘸料。
沪市这边喜欢放虾皮、榨菜、鸡蛋丝、紫菜等做汤头。
做了点鸡蛋皮,切成细条状。将买来的榨菜切成小丁状。泡开一点点紫菜。
馅里已经有鲜虾了,就不放虾皮了。
烧开的开水舀出一海碗,分二碗,将鸡蛋皮、榨菜丁和紫菜分二份,开水冲泡。
碗里再放一点自己熬制的猪油,撒一点‘仙草’,滴一滴香油,少许蚝油,一点点盐和鸡精,十来个葱粒,这汤头就算准备好了。
林朗不吃香菜,没有放。
“美中不足啊!”林朗暗暗拍了拍脑袋,竟然忘了买大筒骨。大筒骨熬制的汤来做汤头味道会更出色。
“好了没?饿(⊙o⊙)…”客厅里传来奶声奶气的质问声。
“快了快了。”摇摇头,这仙二代还真是大胃王,吃那么多还整天喊饿。
迅速的将生馄饨放入煮开的锅中,用抓篱底部抄一遍,防止生馄饨皮粘到锅底,耐心的等水再次煮开后,加入一碗生水。
再煮开,再放生水,再煮开。
所谓“治大国如烹小饪”,林朗是不懂什么治国的道理,不过这煮馄饨的“三沉三浮”却如同人生起伏,自有一定的道理。
等馄饨第三次浮上水面后,关掉火,盛入汤碗中。
薄薄的皮子裹着鼓鼓囊囊的馅,隐隐约约透出里面鲜亮的粉肉,一个个你挨着我我挨着你的调皮的看着林朗。
“哈!开饭啦!”林朗大呼一声,将两碗馄饨端到了饭桌前。
小碗十个,大碗十六个。
林璎玑早已站在椅子上等着了。现在有脚墩了,不需要每次让林朗抱起来了。
乘林朗一转身的功夫,林璎玑已经将大碗拖到自己身边:“我吃这碗!”
“行。”瞧着猴急的样,肯定吃不完。“吃慢点,有点烫!”
林璎玑没有说话,口里咬着一口馄饨。
停顿了一会儿,璎玑低下头,一口馄饨一口汤的吃了起来。
就怕空气突然安静!
林朗感觉今晚的璎玑有点怪怪的,之前哪次不是大呼小叫,各种挤眼睛皱眉毛的表露心情。
今天的馄饨不对胃口?
“怎么了?不好吃吗?”不会啊,自己尝了一口,味道还行啊,感觉比以前自己做的还要好吃一些,怎么这小妮子突然不发表意见了?
林璎玑轻轻摇摇头,继续低着头!
怎么突然哑巴了?
白天还那么跳脱的突然沉闷下来,林朗一时半会还有点不适应了。刚想尬聊一点啥,却突然看到一颗大大的泪珠从有点小婴儿肥的仙二代脸上滑落。
“滴答!~”一声,落入眼前的碗里。