餐具的清洁消毒
家庭中常用的餐具有碗、筷、匙、叉、盆等，这些餐具如无油腻或食品残渣存留，一般用温水冲洗即可。而有油腻或食品残渣存留时，须先用抹布或刷子蘸上洗洁精稀释液洗刷干净，再用温水冲洗干净。
餐具要达到真正的清洁，就得进行消毒杀菌。家庭中常用的餐具消毒方法有煮沸消毒法、化学消毒法、电子柜消毒法等。
1煮沸消毒法：就是将餐具全部浸泡在水中，然后加热到水沸腾并持续10分钟以上，即可达到消毒目的，这种方法十分的方便经济。
2化学消毒法：如“84”、施康、康灵等含有效氯消毒液也有很好的消毒效果，但在选用时必须注意产品的品牌、有效期、消毒时的药液配比浓度等。
3电子柜消毒法：就是把餐具放在专门的电子消毒柜中，用高温进行消毒。
不管用何种方法消毒，对于消毒好的餐具如果不及时放好，任凭暴露在不洁飘尘的环境中，或任凭苍蝇叮爬，也会使本来清洁的餐具再次受到微生物污染。因此，对于已消毒好的餐具要及时做好保洁，放在定期清洗干净又无尘埃降落的碗橱内待用。
省钱小帖示：
做饭将火焰调到适合的高度就可以，火门开得太大就会浪费煤气，火焰尖端刚好碰到锅底为宜，不要造成对热能的浪费。
炊具的清洁消毒
家庭中常用的炊具有锅、铲、饭勺、汤勺、汤漏、菜叉以及打蛋器、食品夹、印模等等。
清洗这些炊具，常用方法是在洗洁精稀释液中，用抹布、清洁球或刷子，清除这些炊具表面的油腻或食物残渣。而对于一些竹制或木制的炊具，还得注意刮除其丝丝缝缝中可能嵌镶的残垢，然后用温水冲洗干净。
一般炊具消毒的方法可参照餐具的消毒方法。只是，煮沸消毒法适于能浸没于锅里的较小炊具，如小巧的铲刀、汤勺、汤漏等。而比较大型的炊具可直接火上焚烧法，这适于久烧不变形的由金属类制成的炊具，如打蛋器、仪器夹等，但用该法消毒可能因烟熏而使炊具出现黑纹，应及时在清洁温水中冲洗。在对炊具清洗并消毒后，要放置于固定的清洁架或橱柜里，以防清洗消毒前功尽弃。
食物巧使铝具光亮
1苹果皮：铝锅用的时间长了，锅内会变黑。将新鲜的苹果皮放入锅中，加适量的水煮沸15分钟，然后用清水冲洗，“黑锅”会变得光亮如新。
2食醋或墨斗鱼骨头：铝锅、铝壶用久后，外壳有一层黑烟灰，去污粉、洗涤剂都对它无能为力。如果用少许食醋或墨斗鱼骨头研成粉末，然后用布蘸着来回擦拭，烟灰很容易就被擦掉了。
省钱小帖示：
切勿将热腾腾的食物放进冰箱内，应待冷却后再放入，否则会很耗电。
清洗银餐具
如果银器失去了光泽，变黄或者变黑了，可以用牙膏擦拭，不仅可以很快擦净，而且可擦得光亮如新。
巧洗锡器两法
1锡器用久后，颜色会变暗。可将荷叶梗或荷叶煮水，擦拭清洗，即会除垢如新。
2如锡器生锈，可用西红柿切成两半，以切面擦锈处，静置数分钟后，用清水洗净，锈斑即除。
瓦罐巧防裂和清洗
新买回的瓦罐不要马上就使用，可先烧半锅开水，将瓦罐放在水中，然后转动瓦罐，使它全部被水浸泡，等“吃”足了水，不再发生“滋滋”声响时，就泡好了。这样就能使瓦罐表面光洁，不易炸裂，经久耐用。
瓦罐、砂锅结了污垢，可用米泔水泡浸烧热，用刷子刷净。
省钱小帖示：
洗餐具时，先用纸擦去餐具上的油和其他残留物，再用适量热水把餐具洗一遍，然后用较多的温水或冷水冲洗干净即可，以节约厨房用水。
厨具除锈七法
1葱头：用切开的葱头擦拭生锈的刀，手到锈除。
2淘米水：铁锅铲、菜刀、铁勺等炊具，在用过之后，浸入比较浓的淘米水中，既能防锈又可除去锈迹。
3胆矾：胆矾(又称蓝矾，化工试剂商店有售)溶解后，涂在锈处1～2次，约1小时后，铁锈便会除去。
4明矾：新买的铁锅，表面有一层黑色铁锈，一般水洗很难在短时间内消除，影响饭菜的色香味。清除方法，可在锅内倒入1公斤左右的清水，加入50克的明矾，煮沸10分钟，用刷子或抹布反复擦拭，铁锈即可除尽。
5食醋：铜制品如有锈斑，用醋擦洗立即洁净。铝制品有锈，可浸泡在醋水中(醋和水的比例按锈的程度而定，锈越重或部位越大，醋的用量要随之加大)，然后取出清洗，就会光洁如新。
6蜡油：搪瓷器皿的漆剥落了，容易生锈。在剥落处涂上一层蜡油，能起到一定的防锈作用。
7石蜡：将石蜡研成细末，装在一只瓶子里，约半瓶，再注满汽油或煤油，把瓶子放在温暖的地方。当石蜡溶化的时候，把这种石蜡汽油混合液涂在生锈的部位，隔上一夜，用粗糙的抹布或纸擦拭，铁锈即可擦掉。擦完后再涂上一层这种溶液，在以后数月内不会再生锈。
水壶除垢七法
1水壶煮山芋防垢：在新水壶内放半水壶以上的山芋，加满水，将山芋煮熟即可。以后再烧水，就不会积水垢了。水壶煮过山芋后，内壁不要擦洗，否则会失去防垢作用。对于已积满了水垢的旧水壶，用以上方法煮1～2次山芋后，不仅原来的水垢会逐渐脱落，并能起到防止再积水垢的作用。
2土豆皮除水垢：铝壶或铝锅用一段时间后，会结有薄层水垢。将土豆皮放在里面，加适量水，烧沸，煮10分钟左右，即可除去。
3小苏打除水垢：用铝制水壶烧水时，放一小匙小苏打，烧沸几分钟，水垢即除。
4鸡蛋除水垢：烧开水的壶，用久了积垢坚硬难除。对此，可用它煮上两次鸡蛋，会收到理想的效果。
5醋除水垢：如烧水壶有了水碱，可放入水中几匙醋，烧开后，水碱可除。
6热胀冷缩法除水垢：将空水壶放在炉上烧干水垢中的水分，看到壶底有裂纹或烧至底有“嘭”响之时，将壶取下迅速注入凉水，或用抹布包上提手和壶嘴，两手握住，将烧干的水壶迅速坐在冷水中(不要让水注入壶内)。以上两法均需重复2～3次，壶底水垢因热胀冷缩而脱落。
7口罩防积水垢：在烧水壶里放一只干净的口罩，烧水时水垢会被口罩吸附。
省钱小帖示：
选电饭煲最好选用那种当水煮沸后便自动关掉电源的，以免因为没有及时关电源而造成资源浪费。
热醋除厨房异味
当厨房有异味时，可在锅内适当放些食醋，加热蒸发，厨房异味即可消除。或在炉灶旁烤些湿橘皮，效果也很好。
巧去厨房地面油污
厨房和餐厅因做饭和用餐会导致地上常有一层油污，既不卫生，又不雅观。用干净拖把擦不干净的油污，可在拖把中加入少许醋，这样可以轻松擦去油污又没有清洁剂滑腻腻的感觉。若水泥地面上的油污很难去除，可在头天晚上弄点干草木灰，用水调成糊状，再用清水反复冲洗，水泥地面便可焕然一新。
厨房天花板去污窍门
天花板不需要天天清理，但日子久了，上面会沾上一层灰尘，使其失去了原来的光泽，清洁时水中加入适当的洗涤剂，混合均匀。然后用平地拖把上绑住抹布，蘸混合后的溶液擦洗天花板，可轻松去除天花板上的灰尘。
省钱小帖示：
用水壶在燃气上烧开水时，可以先接三分之一壶的水，等水开后再把水壶里的水接满，这样烧开一壶水比一下子接满水烧开要缩短三分之一的时间。这可不仅仅是节约了咱们的时间，还大大节约了咱们的燃气呀。
水泥灶台和灶具清洗
水泥灶台用的时间长了，上面会积上一层油污。处理办法，可在头天晚上把草木灰拌成糊状，均匀地抹在灶台上，第二天早晨，用清水冲洗干净，灶台便焕然一新。
