关于“碧螺春”的美丽传说
清朝乾隆皇帝既爱品茶又爱微服南下，游览江南美景。他早就知道洞庭湖的碧螺春是茶中珍品，于是每下江南，都不会对碧螺春等闲视之。这位大清皇帝又是尝，又是评，品完一杯碧螺春，不禁吟道：“扬子江中水，蒙顶山上茶。”作为茶中珍品的碧螺春是如何名扬天下的呢？
咱们还是先从它的来历说起吧！碧螺春名字的由来，有一个美丽的传说：
很久以前，西洞庭山上有一个叫碧螺的姑娘，东洞庭山上有一个叫阿祥的小伙子。他们一见钟情。但好景不长，太湖中出现一条恶龙，想娶碧螺姑娘，阿祥决心与恶龙决一死战，一天晚上，阿祥拿着鱼叉，潜到洞庭湖底，同恶龙搏斗，最终杀死了恶龙，但自己由于失血过多，也昏倒了。
碧螺姑娘将阿祥搀扶到家里，细心照料。可是阿祥的伤势始终没有好转。一天，姑娘采草药，看到山顶有一棵小茶树，虽然是早春，但已经发芽了，她用嘴含着每一片新叶，以体温促使它成长。至清明前后，碧螺采摘了一把嫩梢，回家泡给阿祥喝。说也奇怪，阿祥喝了这茶，身体居然一天天好了。阿祥终于得救了。就在两人陶醉在幸福的爱情中时，碧螺却倒在了阿祥怀里，再也没有醒来。阿祥悲痛欲绝，就把碧螺埋在洞庭山的茶树旁。从此，山上的茶树越长越旺，并且品质优良。为了纪念碧螺姑娘，人们就把这种佳茗命名为“碧螺春”。
细品碧螺春茶，一酌淡、幽、香、鲜、雅；二酌绿、芳、醇；三酌碧、郁、甘，顿时使人心清气爽，仿佛置身于美丽洞庭，领略那“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”美妙仙境。
这么好的茶，不想名扬天下都难啊！
乾隆赐名“铁观音”
乾隆皇帝在洞庭湖大饱口福后，又到了福建，优哉游哉地酌起青茶极品铁观音。这铁观音可是他熟识的茶呢，就连“铁观音”这个茶名都是他当年御赐的。
相传，乾隆年间，安溪人王土让出任湖广黄州府靳州通判，他在南山之麓修筑书房，取名为“南轩”。王士让常与诸友会文于“南轩”。有一天，他偶然发现南山层石荒园间有株奇异的茶树，便将茶树移居于南轩的茶圃，悉心照料，茶树在他的精心培育下，枝繁叶茂，圆叶红心，用这种茶叶泡茶，品起来芳香醇美，沁人心脾。
几年后，王士让奉召入京，谒见礼部侍郎方苞，把这种茶叶送给方苞，方侍郎品茶后，觉得这种茶叶味道不凡，便转送内廷，乾隆饮后大加赞誉，于是亲自询问王士让此茶的来历，乾隆见此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，因此，赐名为“铁观音”。
杏花村里有美酒——汾酒
唐朝杜牧经过汾阳时，写过一首《清明诗》：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”从此以后，诗以酒传名，酒以诗飘香。诗中提到的酒便是汾阳杏花村的“汾酒”。
汾酒是中华民族古老酒文化的奇葩，是名符其实的“千年佳酿”。
汾酒有着4000多年的悠久历史，曾经有过三次辉煌：南北朝时，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，从此一举成名；唐朝时，杜牧的一首《清明》诗吟出了千古绝唱“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”，汾酒从此扬名天下；1915年，汾酒又在国际上获得大奖，为国争光，从此闻名中外。
汾酒工艺精湛，源远流长，它以入口绵、落口甜、饮后有余香、回味悠长而鼎足酒界。
我国的国酒——茅台
在悠久的历史长河中，曾有无数文人墨客对茅台赞不绝口。汉武帝刘彻饮之盛赞：“甘美之。”北宋诗人黄庭坚，饮之则叹曰“殊可饮”。太平天国名将石达开更是为此写下“万顷明珠一瓮收，君王到此也低头，赤虺托起擎天柱，饮尽长江水倒流”的千古名句。茅台酒为何有如此魅力，让千古英雄回味无穷呢？
茅台酒被誉为我国的国酒。贵州茅台酒产于我国贵州省遵义县仁怀市茅台镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一。茅台是大曲酱香型白酒的鼻祖，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，现已知香气组成成分多达300余种。
茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁。敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。
自古至今，向往茅台、赞美茅台的文人墨客不计其数。毫不夸张地说，茅台酒的每一个细小的“侧面”都有着丰富的人文历史故事，有着深厚的文化积淀与人文价值，犹如中国发给世界的一张飘香名片，在醉人的芳香中让世界了解中国和中国酒文化的独特韵味。
文人墨客与“杜康酒”的不解之缘
杜康酒可谓是千古美酒，因杜康始造而得名，有“贡酒”、“仙酒”之美誉，为历来文人墨客所津津乐道。
曹操赋诗《短歌行》曰：“慨当以慷，忧思难忘；何以解忧？惟有杜康。”杜甫也曾有诗：“杜康频劳劝，张梨不外求。”词豪苏轼留下醉语：“如今东坡宝，不立杜康祀。”“竹林七贤”中阮籍和嵇康最爱杜康。诗人阮籍“不乐仕宦，惟重杜康”，听说步兵校尉衙门藏有杜康三百斛，便潇洒地甩甩衣袖，辞官而去。刘伶也对杜康情有独钟。他痛饮美酒，只觉得天旋地转，全身不听使唤，结果这一醉就是三年。“刘伶醉酒”传为世代佳话。
然而，后来这种流芳千古的美酒，突然间销声匿迹，连它的酿造方法也失传了。
后人为了发掘杜康酒的酿造工艺，涉伊河，溯杜水，走访民间酿酒世家，广采传统酿酒经验，博览史书文献配方，遍访名酒，探索工艺。最终，选用二泉之水，以优质小麦、高粱为原料，集传统酿造与现在工艺的精华，终于制成了“清澈透明、柔润芳香、醇正甘美、回味悠长”的浓香型杜康酒，使失传已久的千古佳酿再一次飘香神州大地。
龙泉井里有佳酿——泸州老窖
泸州老窖号称中国第一窖，珍贵稀缺的粮、曲、水是酿造泸州老窖酒的“三绝”原料，泸州老窖酒的酿造，是集天地之灵气，聚日月之精华，贯华夏之慧根，酿人间之琼浆。泸州老窖的酿造是人类智慧的结晶，是中华文化理念的凝结。关于泸州老窖的来历还有一个动人的传说：
古时候，在泸州城南的凤凰山下，有一户姓舒的人家，只有一对父女相依为命，靠打柴度日。
一天，父亲打柴回来的路上，突然发现半山腰有一股清亮的泉水。他捧起泉水就喝，顿时感到全身十分舒服。他正想继续赶路，忽然山泉中出现一条红色大路，他就顺着红色大路走去。
天已经黑了，女儿见父亲迟迟没有回来，便出去找他。夜色很浓，伸手不见五指。这时，一团萤火虫飞来，她跟着亮光走去。突然，她走到一座宫殿里，在里面找到了父亲。父亲告诉女儿，因为他救了三太子变的小青蛇，龙王特意请他们过来，表示感谢。饭后，父女二人起身告辞，龙王让三太子捧出一罐美酒，父女二人再三推辞不得，只好收下并致谢。
路上，父女俩经过井边时，突然酒罐落入井中，老父亲赶紧一抓，没抓到酒罐，只抓了一些水，一尝和仙酒如出一辙。从此，他们便用此井水酿酒谋生，这口井也起名为“龙泉井”。“龙泉井”水酿出的酒味美醇甜，很快，这种美酒传遍泸州，人们叫它“泸州老窖酒”。
中华大宴——满汉全席
满汉全席，顾名思义，满族和汉族的大宴席。它取材广泛，山珍海味无所不包，堪称是历史上最著名的中华大宴。至于它的出现年代，根据它的名字便可略知一二了！
乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。
这道大宴既突出满族菜点特殊风味，善于烧烤、火锅、涮锅，又有着汉族的烹饪特点，扒、炸、炒、熘、烧等皆备，菜品口味也极丰富。
满汉全席是清朝官场上盛行的一种满人和汉人合坐的全席。满汉全席有“六宴”，即：亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴。
满汉全席最好的公开使用场合，是科举考试结束后地方官吏宴请主考官的时候。主人是地方上最高官员，客人是钦差大臣；主客之间往往又是“门生故旧”，因此满汉全席上的菜点都是极其精细而丰盛的。入席时大小官员一律顶戴朝珠，身着公服。筵席的场面、规模、等级、陪宴人员的职位、供应筵席用的烹饪原料及果、酒的品种和数量等，都极其讲究。宴前要奏乐，鸣炮，行礼恭迎宾客入座。客人入座后由侍者上进门点心。进门点心有甜、咸两种，并有干、稀之别。进门点心之后是三道茶，如清茶、香茶、炒米茶，然后才正式入席。满汉全席一般起码108种菜，约3天才能吃完。
名扬天下的天津“狗不理”包子
天津最具代表性的风味小吃要属“狗不理”包子。“狗不理”包子具有个大皮薄、色白面柔、馅料鲜美、肥而不腻的特点，因此它名扬四海，经久不衰。那么“狗不理”包子是什么时候成为名吃的呢？
清咸丰年间，天津附近武清县杨村有一位少年，叫高贵友，他从小脾气倔强，因此父亲给他起个乳名叫“狗子”。狗子14岁时来到天津刘家蒸食铺做小伙计。专管做包子，他肯吃苦，爱琢磨，又心灵手巧，很快就能单独做包子了。后来他开了一家包子铺，叫“德聚号”。狗子还苦心琢磨，总结出一套独特的制作包子方法：用骨头汤做水馅，用精面半发面做皮，一两做四个，做馅的猪肉要七成瘦、三成肥的头等肉，十斤肉配生姜一两、上等酱油二斤半、净葱一斤二两、骨头汤八斤四两半、上等香油一斤二两、味精六分七厘等。包子皮用特殊制皮方法，一斤面擀四十张个皮，每个包子要有十五个以上的摺。蒸包子时掌握好火候，蒸出的包子不塌馅、不流油，皮薄、馅嫩，有咬劲，满嘴香。
德聚号开业后，生意兴隆。当时狗子一个人做包子，又卖包子，忙不过来，便让顾客自己付钱，自己拿包子。一些熟顾客知道高贵友的乳名，开玩笑说：“狗子卖包子，一概不理。”一传十，十传百，时间长了，这话就成了“狗不理包子”。久而久之，“狗不理”成了德聚号的代名词。
据说，当时直隶总督袁世凯吃过“狗不理”包子连声叫绝，随即进京入宫将包子奉献给慈禧太后。慈禧太后品尝了包子后大悦，夸赞曰：“山中走兽云中雁，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，“狗不理”包子名声大振。
北京全聚德的烤鸭
现在，一提起去北京旅游，人们必然要做的三件事便是：登长城、逛故宫和去全聚德吃烤鸭。历史悠久、别有一番风味的全聚德烤鸭早已名扬天下，世人皆知。
全聚德烤鸭店的创办人杨全仁本来是以经营生鸡、生鸭为生的小贩。清朝同治三年（1864年），他用辛苦积攒的钱买下了前门大街一家濒临倒闭的“德聚全”干鲜果铺，开始经营烤鸭和烤驴肉。开业前，一位风水先生到店里说：“这是块风水宝地，前程不可限量，只是此店以前甚为倒运，要想冲其晦气，除非将‘德聚全’改为‘全聚德’，新字号才能让众人皆知。”
