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第90章 奶汤鲫鱼

原料:活鲫鱼300克,水发香菇15克,白萝卜丝20克,盐4克,料酒15克,味精3克,姜汁10克,熟猪油40克,葱姜丝各10克,奶汤适量。

做法:在鱼身两面剞上一字花刀,放入开水锅中焯一下捞出,控净水。熟猪油烧热,放入葱姜丝,加入奶汤和鲫鱼,再放入盐、料酒、姜汁、味精,烧开后撇去浮沫,转小火煮熟,装盘,下香菇、白萝卜丝煮熟,倒入盘中。

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