原料：小肋排500克，大米250克，糯米250克，花椒水、黄酱、白糖、盐、葱、姜、五香粉、南乳汁、米酒、胡椒粉、白芝麻各适量。
做法：用花椒水稀释黄酱，加入白糖、盐、葱、姜、五香粉、南乳汁、米酒、胡椒粉，放入排骨拌匀，冷藏腌制1小时。白芝麻入锅炒出香味，大米、糯米入锅炒至金黄。把炒熟的白芝麻擀碎，大米、糯米擀成粉。米粉中加入五香粉、盐，和芝麻碎一起倒入排骨中拌匀，把拌匀的排骨摆入碗中，上笼蒸1.5小时即可。
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