红枣扣蒸鹅脯
【配方】大枣50g，鹅脯肉500g，精盐5g，姜、料酒、葱各15g，胡椒粉2g，味精、酱油各3g。
【功效】补气养血，健脾和胃。适用于老年亚健康人群食用。
【制作】
1.将大枣洗净；鹅脯洗净后，切成4cm长条，用酱油、精盐、味精、胡椒粉、料酒码好味道后，整齐的放入碗中，备用。
2.将大枣放在鹅脯肉上，放上姜、葱，上笼蒸2小时后，取下扣入盘中，将蒸鹅汁液放入锅中，勾入水芡粉后淋在鹅肉上即成。
虫草怀山炖乳鸽
【配方】乳鸽2只，冬虫夏草5g，怀山药10片，桂圆肉8枚，姜、葱少许，料酒10g，鸡精、盐各3g，胡椒粉1g。
【功效】温肾壮阳，益气补血，适于亚健康肾亏体虚等老年人群食用。
【制作】
1.将宰杀后的乳鸽洗净，放于沸水中氽去血水，滤去水分；莲子用温水浸软去心；雪耳浸透洗净，虫草洗净，用酒浸润备用。
2.将乳鸽放入炖盅然后放入生姜、葱、桂圆肉、怀山药、冬虫夏草，放适量水加盖，隔水炖3小时，加入盐、鸡精、胡椒粉调味后即可。
夏季药膳
甘草绿豆蒸鹌鹑
【配方】甘草6g，绿豆50g，鹌鹑2只，料酒10g，香油、精盐、味精各2g，姜、葱各4g，上汤800ml。
【功效】清热，解毒。适用于老年亚健康人群食用。
【制作】
1.甘草洗净，润透，切薄片；绿豆洗净，浸泡一夜，沥干水分；鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪，切成4块；姜切片；葱切段。
2.将鹌鹑、甘草、绿豆、料酒、姜、葱、精盐、味精、香油、上汤同放蒸杯内，用武火大气蒸45分钟即成。
扁豆旱莲炖猪脚
【配方】旱莲草、白扁豆各15g，猪脚2只，胡椒粉2g，姜、葱各12g，精盐3g，料酒10g。
【功效】滋阴补肝，益气补虚。适用于老年亚健康肝肾阴虚，虚痨羸瘦，腰膝酸软等人群食用。
【制作】
1.先将旱莲草洗净，切3cm长的段；白扁豆洗净，去泥沙；猪脚烧去毛桩刮洗干净，切块，入沸水锅中氽去血水；姜、葱洗净，姜拍破，葱挽结。
2.猪脚放入炖锅中加入旱莲草、白扁豆、姜、葱、料酒，水2800ml，置武火上烧沸，改文火炖90分钟加入精盐、胡椒粉即成。
扁豆芝麻核桃泥
【配方】核桃仁、黑芝麻各10g，扁豆150g，植物油80g，白糖100g。
【功效】健脾益肾，降脂降浊。适用于老年亚健康人群预防高血压、高脂血症、冠心病、脑血管病、消化不良、营养不良等人群食用。
【制作】
1.将扁豆去皮，取豆，加清水少许，上笼蒸约2小时，极烂，取出挤水，捣泥，用细纱过滤，余渣再捣成泥。
2.黑芝麻、核桃分别炒香，研细。
3.将锅置火上烧热，放入植物油将油烧至六成热，倒入扁豆泥翻炒待水分将尽，放入白糖炒至不粘锅底，再放植物油、黑芝麻、白糖、核桃仁混合炒片刻后，温服食。
秋季药膳
冬瓜皮赤豆鲤鱼汤
【配方】冬瓜皮20g，赤小豆50g，鲤鱼1尾，姜、葱、料酒各15g，精盐5g。
【功效】清热解毒，利水消肿。适用于老年亚健康脾虚等人群食用。
【制作】
1.将鲤鱼去鳞、鳃及内脏；冬瓜皮洗净，葱切段；姜拍松。
2.将赤小豆放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用中火煮40分钟。放入鲤鱼、冬瓜皮、葱、姜、料酒、精盐，再煮15分钟即成。
红枣刀豆卷
【配方】刀豆500g，红枣250g，红糖150g，糖、桂花适量。
【功效】健脾利湿。适用于老年亚健康预防高血压、高脂血症、冠心病、脑血管病、消化不良、营养不良等人群食用。
【制作】
1.将刀豆用水泡发后，加水适量煮熟、候冷，放在洁净布上搓成刀豆泥。
2.大枣去核，洗净，煮熟，加红糖、桂花，压成枣泥。
3.刀豆泥摊在面板上，上面平铺一层枣泥，然后纵向卷起，再用刀切块即成。
杜仲牛肉豆腐汤
【配方】嫩板豆腐2块，牛肉150g，蒜肉3粒，葱2条，老抽、精盐各2g，生粉3g，麻油少许。
【功效】清热解毒，补脾胃，强筋骨。适用于老年亚健康人群保健食用。
【制作】
1.杜仲切丝，用盐水炒焦；豆腐用清水冲洗，切成小块。
2.牛肉剁碎，放入腌料拌匀。
3.蒜肉剁碎，葱切粒。
4.用油爆炒牛肉，加入蒜粒，炒至牛肉散开，加入杜仲、豆腐及调味料，煮滚后洒入葱粒，勾薄芡即可。
冬季药膳
山楂鱿鱼卷
【配方】水发鱿鱼板200g，鲜山楂100g，花生油、水淀粉各10g，葱、姜各5g，油菜心、味精、精盐、黄酒适量。
【功效】消食化积、活血化瘀之功效。适用于老年亚健康保健人群食用。
【制作】
1.将鱿鱼板择去外皮膜，在内侧先斜刀每距0.2cm剞一刀纹，再转60°角用直刀每距0.2cm切一刀纹，形成交叉的花刀纹，再每距2cm切成条，入开水锅烫成卷形。
2.山楂去核，切成片，葱，姜切末，油菜切段，入开水锅烫过。
3.炒勺中加花生油，烧至四成热时，加葱、姜末烹锅。加入鱿鱼卷、山楂片、油菜心翻炒，烹入黄酒、味精、精盐、少许清汤，略煮后加入水淀粉勾芡即成。
玉竹炒鱼肚
【配方】核桃仁30g，玉竹20g，鱼肚250g，洋葱100g，料酒、葱各10g，姜5g，鸡精、精盐各3g，植物油35g。
【功效】补气血，益智慧，润肠通便。适用于老年亚健康，气血不足，便秘，智力低下，记忆力欠佳，脑力衰退等人群食用。
【制作】
1.将鱼肚用温水浸泡3小时，洗净，切2cm宽、3cm长的段；玉竹用清水洗净，浸泡一夜，切成3cm长的薄片；核桃仁用素油炸香，备用；洋葱洗净，切成丝；姜切片；葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，随即下入鱼肚、玉竹、核桃仁、洋葱、精盐、鸡精，炒熟即成。
龙马鱼翅盅
【配方】海马、海龙各10g，鱼翅、鸡肉各50g，虾仁、火腿肉、香菇各30g，姜、蒜、鸡油各15g，葱20g，鸡汤500ml，菜心（小白菜）50g，味精、精盐各5g，料酒适量。
【功效】滋补肾阳，行气消肿。适用于老年亚健康保健人群食用。
【制作】
1.鱼翅发透；海马、海龙用酒泡30分钟；虾仁洗净；火腿切片；香菇发好切两半；鸡肉切片；姜切片；葱切段；蒜切片；菜心一切两半备用。
2.蒸杯内加入鸡肉、海马、海龙、鱼翅、精盐、料酒、姜、葱、蒜、鸡汤、火腿、香菇、鸡油，上笼用武火蒸30分钟即成。
3.菜心另用锅加精盐烫熟，再放入鱼翅杯内即可食用。
