随着社会的发展与进步，我国老年人越来越多，国家人口趋于老龄化。随之而来的中老年疾病，也严重影响着中老年人的身体健康。
中老年人常见疾病有中老年性功能减退、中老年亚健康、中老年心血管疾病、中老年脑力下降、老年性痴呆、中老年抵抗力和免疫力下降。这些疾病，不光严重影响老年人正常的起居生活，严重的还会威胁着老年人的生命。本章根据老年人这一时期的典型疾病为老年人提供有效的保健药膳配方，使中老年人达到身体健康、延年益寿的目的。
中老年性功能减退
良好、和谐的性生活是中老年人健康、长寿的保障。随着年龄的增长，很多中老年朋友的身体情况开始走下坡路，特别是性生活方面，主要是因为肾脏功能的下降，引起性功能减退。
补肾男女都需要。中医认为：肾精亏虚，必致脑髓不足，这是因为“肾藏精，精生髓，髓通脑，脑为髓海”。因此，肾为脑神经发源地。在临床实践中，补肾既能补脑，又可以增强生殖功能作用。肾功能低下，通常是：其一，肾阳虚：症见面色淡白，形寒肢冷，腰膝酸软，小便清长或遗尿，头昏耳鸣，苔白质淡，脉沉迟而弱。本证多因身体虚弱，或老年久病或房劳过度所致。其二，肾阴虚：症见头昏目眩，耳鸣耳聋，遗精，口咽发干，盗汗，腰膝疼痛，舌绛脉细数。本证多由久病耗伤肾阴，或房事不节耗伤肾精，或其他脏腑之阴虚所致。其三，肾不纳气：症见喘促气短，呼多吸少，动则喘甚，汗出，四肢不温，畏风寒，面目虚浮，脉浮虚无力，舌质淡。本病多由久病或房劳过度损伤肾气，气不归元，失于摄纳所致。其四，肾气不固。症见滑精早泄，尿后余沥，小便频数而清，甚者失禁，腰膝酸软，面色淡白，听力减退，舌质淡，苔薄白，脉细弱。本证由肾阳素亏，劳损过度，久病失养，肾气亏损，失其封藏固摄之权所致。
可见补肾壮阳对于中老年朋友是非常必要的，本节提供补肾壮阳的各种配方，供中老年朋友阅读制作。
春季药膳
?e5fe 金樱根炖鸡
【配方】金樱根50g，母鸡500g，黄酒10g，精盐20g。
【功效】固精涩物，益血补精。适用于老年人春季滋补食用。
【制作】
1.将母鸡去内脏，去毛，洗净。
2.将金樱根洗净，切碎，放入鸡腹内，放入碗内加少许黄酒、清水、精盐放入锅内，加水，隔水炖熟即成。
鹿茸炖瘦肉
【配方】鹿茸15g，瘦肉300g，枣4粒，姜1片，精盐少许。
【功效】补血益精。适用于老年人春季滋补食用。
【制作】
1.将瘦肉切成块，放入热水中过水后洗净、沥干备用。枣去核备用。
2.将瘦肉、姜片、枣、鹿茸片放入炖盅内，再放入大半盅水，盖上盖，放入沸水中隔水炖约3小时后，加入适量精盐调味即成。
杞药炖猪脑
【配方】猪脑500g，山药50g，枸杞子15g，精盐5g，料酒2g。
【功效】滋阴补血，健脾益胃。适用于老年人春季滋补食用。
【制作】将山药与枸杞子煎汁去渣，与猪脑相炖烂熟后，加精盐、料酒，即可食用。
夏季药膳
枸杞炖牛冲
【配方】鲜牛冲1500g，枸杞子25g，甘草、姜、精盐、葱各5g，母鸡100g，胡椒粉1g，味精3g，花椒少许。
【功效】温肾壮阳，强壮筋骨。适用于老年人肾阳虚衰之阳痿不举，腰膝酸痛，须发早白者食用。
【制作】
1.牛冲撕去表皮，用小刀割开尿道，用水煮透，放到凉水内清洗，并刮净尿道上的一层膜。然后切成长5cm的段，葱、姜、料酒、清水氽两遍，每一遍都用凉水冲洗一次，冲洗后仍用凉水泡上。枸杞子和甘草择洗干净。母鸡用刀切成大块，用水氽透并用凉水清洗干净。
2.沙锅内加清水置武火上烧沸，然后下入鸡、牛冲、枸杞子、葱、姜、甘草、花椒。汤开后，撇去浮沫，加入胡椒粉，移至文火炖至熟烂，捞出花椒、鸡块，加入精盐、味精盛入汤碗内即成。
补肾壮阳酒
【配方】天冬（去心）、肉苁蓉、杜仲、粉甘草、破故纸、牛膝、川椒各10g，缩砂仁、木香、大附子、白豆蔻、丁香各5g，淫羊藿45g，五加皮、当归、地骨皮各30g，红花50g，糯米6kg，白酒10kg。
【功效】温肾壮阳，强壮筋骨。适用于中老年人肾阳虚衰之阳痿不举，腰膝酸痛，须发早白者食用。
【制作】
1.先将糯米淘净，用水浸泡1昼夜，蒸熟后兑入酒曲米2kg，再与天冬、破故纸、肉苁蓉、牛膝、杜仲、附子、川椒、甘草、淫羊藿、当归、红花、五加皮、地骨皮诸药掺和均匀。
2.将上述药材一同置于绢袋中，放入坛内，加酒，封固坛口，17日后榨澄清液，再将澄清液与砂仁、木香、白豆蔻、丁香入坛内，煮6小时，然后埋入土中3日即可饮用。
韭菜粳米粥
【配方】新韭菜50g，粳米100g，精盐少许。
【功效】补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。适用于老年人阳痿早泄，腰膝酸冷等症患者食用。
【制作】取新鲜韭菜，洗净，切细。先煮粳米为粥，待粥沸后，加入韭菜、精盐同煮成稀粥即可食用。
秋季药膳
菟丝子甜粥
【配方】菟丝子50g，粳米100g，白糖适量。
【功效】补肾益精，养肝明目。适用于肝肾不足所致的腰膝酸痛，阳痿遗精，早泄，小便频数的老年患者食用。
【制作】先将菟丝子洗净后捣碎，或用新鲜菟丝子捣烂，加水煎取汁，去渣后，入米煮粥，粥将成时加入白糖，稍煮即成。
羊骨糯米粥
【配方】羊骨500g，糯米100g，精盐少许，葱白2根，生姜10g。
【功效】补肾气，强筋骨，健脾胃。适用于虚痨羸瘦，肾脏虚冷，膝无力，筋骨挛痛等老年患者食用。
【制作】取新鲜羊骨，洗净捶碎，加水煎汤。然后取汤代水，同米煮粥，待粥将成时，加入精盐、生姜、葱白，稍煮，即可食用。
苁蓉羊肉粥
【配方】肉苁蓉13g，粳米、精羊肉各100g，精盐少许，葱白2根，生姜10g。
【功效】补肾助阳，健脾养胃，润肠通便。适用于肾阳虚衰所致的阳痿遗精，腰膝冷痛，小便频数，夜间多尿，遗尿等老年患者食用。
【制作】分别将肉苁蓉，羊肉洗净后切细，先用沙锅煎苁蓉取汁，去渣，入羊肉，粳米同煮，待煮沸后，再加入精盐、生姜、葱白煮为稀粥。
冬季药膳
麻雀菟丝粥
【配方】麻雀5只，菟丝子35g，覆盆子15g，枸杞子25g，粳米100g，葱白、生姜各3g，精盐少许。
【功效】壮阳气，补精血，益肝肾，暖腰膝，适用于肾气不足所致的阳虚、阳虚羸弱，阳痿早泄，腰膝酸痛的老年患者食用。
【制作】先把菟丝子、覆盆子、枸杞子一同放入沙锅内煎取药汁，去掉药渣，再将麻雀去毛及肠杂，洗净用酒炒，然后与粳米、药汁加适量水一并煮粥，欲熟时，加入精盐、葱白、生姜，煮成稀粥服食。
鹿胶粳米粥
【配方】鹿角胶15g，粳米100g，生姜3g。
【功效】补肾阳，益精血。适用于肾气不足，虚痨羸瘦，阳痿早泄，遗精，腰痛的老年患者食用。
【制作】先煮粳米作粥，待沸后，加入鹿角胶，生姜同煮成稀粥服食。
枸杞羊肾粥
【配方】枸杞叶250g，羊肾1个，羊肉、粳米各100g，葱白2g，精盐少许。
【功效】益肾阴，补肾气，壮元阳。适用于肾虚劳损，阳气衰败，腰脊疼痛，腿脚萎弱，头晕的老年患者食用。
【制作】将新鲜羊肾剖洗干净，去内膜，细发，再把羊肉洗净切碎。用枸杞叶煎水去渣，同羊肾、羊肉、葱白、粳米一起煮粥。待粥煮成后，加入细盐少许，稍煮即可。
?e5fe中老年亚健康
大家都知道，自古以来，只有健康和疾病之分，那么，什么是亚健康呢？亚健康这一名词是随着近代医学的发展，人们认识到，一些人群本来是健康的，但由于种种原因，而逐渐患疾病，由健康→疾病，中间有一个过渡，而这个过渡期间，人们觉得疲劳、失眠、头晕、四肢无力、易感冒、忧郁、出虚汗、食欲缺乏、性功能低下……，这就是现代医学称为亚健康。亚健康的人群，若能得到及时的治疗、调养，就可以成为健康人，反之若不重视，而勿视，就会产生这样或那样的疾病，如糖尿病、高血压、心脏病等就会随之缠上身。据世界卫生组织的调查表明，真正健康人群仅占5％，有病的人20％，而有75％的人处于似病非病的状态，这就是亚健康，而中老年随着身体功能下降，出现亚健康的情况就比年轻人更加多了。
调理、预防中老年亚健康的方法很多，如适当运动，起居作息有序，注意劳逸结合，心情舒畅豁达，对人处事心要宽厚，不计较个人得失，不吸烟、少饮酒，不吃或少吃辛辣煎炸食品，注意用药膳或饮食调养；严禁纵欲，适当行房事等。本节这些亚健康保健药膳，不但令中老年人恢复健康，同时对一些现代常见病有预防作用。如对糖尿病、高血压、心脏病、胃肠病、肝脏病、癌症、便秘、失眠、高脂血症、雄激素缺乏症等都有较好的预防作用。
春季药膳
菊花龙牡米粉蒸肉
【配方】龙骨、牡蛎各15g，菊花、当归各9g，米粉100g，白糖、姜各5g，葱、盐、酱油各10g，五花肉500g，味精5g。
【功效】平肝潜阳，降血压。适用于亚健康肝阳上亢，头目眩晕，耳鸣目胀的老年人食用。
【制作】
1.将龙骨、牡蛎、菊花、当归入锅，加入适量清水，；置火上煎十几分钟，去渣留汁。
2.将五花肉洗净，煮熟后切1cm片，加入酱油、姜、葱、味精、白糖码味后，加入米粉和匀，加入药汁，放入蒸盘，上笼蒸45分钟即成。
燕麦豆蔻蒸粉果
【配方】笋肉、燕麦粉各120g，虾仁50g，半肥瘦猪肉60g，蒜茸1粒，芫荽（切碎）1棵，滚水80g，豆蔻粉9g，上汤适量，精盐、糖各2g，麻油、胡椒少许，生粉1g，开水（埋芡用）5ml。
【功效】开胃消食。用于亚健康食欲缺乏，厌食的老年人食用。
【制作】
1.燕麦粉筛匀在深盆中，随即将滚水加入燕麦粉内，用手搓成柔软光滑粉团，再搓成条状，分切成1012小份，并用面棍压成圆薄皮，成粉果皮，共1012片。
2.虾仁剔肠和猪肉一同洗净，抹干切粒；笋肉略冲净，沥干切粒，待用。
3.烧热油，爆香蒜茸，加入虾粒、碎芫荽、肉粒及笋粒爆炒透，加入调味料炒匀，用生粉水调一薄芡，加入豆蔻粉调匀成馅料。
4.将约一茶匙馅料放于每块粉里皮上，包密，上蒸笼，以大火隔水蒸810分钟至熟，即可供食。
燕麦绿豆水晶包
【配方】燕麦粉300g，夹心猪肉、绿豆各200g，虾仁100g，开洋、火腿、猪油各25g，水发冬菇50g，精盐、味精各5g，胡椒粉2g，明矾1.5g，葱末、料酒适量。
【功效】滋阴润燥。适用于亚健康食欲缺乏，厌食的老年人食用。
【制作】
1.将绿豆压碎，用开水泡一会儿，去掉豆壳，放在屉布上，上笼蒸烂绿豆泥，取出备用。
2.将夹心猪肉洗净，剁成肉泥。开洋、冬菇、火腿均切成细末；虾仁切成细粒。随即将锅置火上，加入猪油，先投入葱末煸出香味后，放入肉泥、开洋末、冬菇末、火腿末、虾仁粒、绿豆泥，略炒一下，烹入料酒，加入精盐、味精、胡椒粉，炒熟成馅心，起锅盛入盘内，冷却后待用。
3.将燕麦粉用面棍擀成细末，放入盆内，加入明矾，冲入沸开水，拌和，放在案板上用力揉成团，用刀切成24只剂子，逐个用面棍擀成直径67cm的薄圆形皮子、放入馅心，包成包子形，即成粉皮水晶包生坯。
4.取蒸笼一只，先铺上屉布、然后将水晶包底面蘸些猪油，放入笼内用武火大气蒸5分钟，取出，装入盘中即成。
夏季药膳
珍珠决明粉蒸猪肚
【配方】石决明、珍珠母各15g，当归9g，猪肚1个，米粉100g，姜、白糖、味精各5g，葱、盐各10g，五花肉500g，胡椒粉3g。
【功效】平肝潜阳，降血压。适用于亚健康头痛、眩晕、烦躁易怒的老年人食用。
【制作】
1.石决明、珍珠母、当归入锅，加入适量清水，置火上煎十几分钟，去药渣留药汁。
2.将猪肚洗净，切块，加入酱油、姜片、葱段、味精、白糖、胡椒粉码味后，加入米粉和匀，加入药汁，放入蒸盘，上笼蒸60分钟即成。
首乌枣仁煎牛扒
【配方】何首乌9g，酸枣仁6g，大红枣6枚，米粉50g，牛扒300g，胡椒粉3g，姜、味精各5g，盐、葱、生抽各10g，素油20g，水芡粉适量。
【功效】补血益精，养心安神。适用于亚健康精亏血虚，失眠，眩晕耳鸣，心悸怔忡的老年人食用。
【制作】
1.将何首乌、酸枣仁同放锅中，加适量的水。
2.将锅置大火上，煮开后改小火煮20分钟，将汁收浓后，加入味精、盐、生抽，用水芡粉勾汁后倒入碗中备用。
3.将牛扒洗净，加入生抽、姜片、葱段、味精、白糖、胡椒粉、码味后，加入米粉和匀，15分钟后，将煎锅置于武火上烧热后，将牛扒放入锅内煎熟，拿出放入盘中。将对好的药汁淋在上面即成。
甘草黄精米粉羊排
【配方】黄精25g，党参20g，甘草6g，羊排500g，米粉150g，胡椒粉3g，姜、味精、白糖各5g，葱、盐、生抽各10g。
【功效】补气养阴，益泻，润肺。可以抗衰老，增加免疫能力。
