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第41章 会席料理

经过几个小时的飞行,华创号在日本成田机场安全着陆。吴森一行人兴高采烈的踏上了日本国土,一切很新鲜,由于种种原因,这些人都是第一次到日本来。日本气温良好,与我国京城相似,白天略暖一些,空气质量倒是很好,貌似没有雾霾。

为了出行方便出发前吴森便预订了一辆阿尔法保姆车,原本开车这种出力的事情都是有潘子良这完成的,不过对潘子良来说不学无出成全了他,因为他没有国外生活的经历,没有国际驾照,不能在国外开车。李秋实就惨了,在哪都能开车,而且日本和英国一样,都是左侧出行,右侧驾驶,原本就习惯右侧驾驶的李秋实这次可是派上了用场。

李秋实开着阿尔法保姆车,载着吴森、潘子良等人驶向他们日本之行第一站熊谷。熊谷是东京都附近的一个小镇,为什么下了飞机就要远离都市跑去偏远的小镇呢?因为吴森是大哥,他决定怎么样就怎么样。为什么吴森有这样的决定呢?因为邹程程酷爱泡温泉,熊谷这个地方天然温泉资源丰富,有很多的温泉酒店,这都是吴森一早就委托日本的朋友帮忙安排预定的。车行两个小时到达了今天的目的地,位于熊谷的春天温泉酒店。

一般人会认为泡温泉和洗澡差不多,只不过环境好一些,水质有些特殊,殊不知泡温泉其实是有很多讲究的。首先泡温泉讲的是“三泡”,注意,不是我们骂人说的“山炮”。何为“三炮”呢?就是泡一次温泉其实要泡三次。第一泡是选择在傍晚,晚饭前;第二炮则是睡前;而第三泡是次日凌晨。一共泡三次。而且泡温泉的时候下汤池前是要净身的,而泡完了之后是不要在洗澡的,因为温泉水富含丰富的矿物质,泡后含有矿物质的温泉水吸附在身上,身体会慢慢吸收这些矿物质,对身体非常友谊。

一行人抵达熊谷的时候已经傍晚了,按日本人泡温泉的习俗应该去泡第一泡的,但大家已经都非常饿了,所以一致决定,不采用日本人的习俗,先吃饭。到了这里就要入乡随俗,品尝当地的特色美食,他们入驻的春天温泉酒店是一家五星级度假酒店,里面设施齐全,在这里就可以品尝到正宗的日本美食。日本料理是分为三个系列的,分别是本膳料理、怀石料理和会席料理。本膳料理是以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代(约十四世纪),是日本理法制度下的产物。现在正式的本膳料理已不多见,大约只出现在少数的正式场合,如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上,菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。怀石料理是指在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本(指日本的镰仓、室町时代),茶道形成了,有此而产生了怀石料理,这是以十分严格的规则为基础而形成的。日本菜系中,最早最正统的烹调系统是“怀石料理”,距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说,“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候,修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐,下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷,将加热的石头包于碎布中称为“温石”,揣到怀里,顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西,起到“温石”御饥寒的的作用。会席料理是由本膳料理和怀石料理为基础,简化而成的。其中也包括各种乡土料理。

也就说一般情况三大料理中比较被人接受,也比较常见的是会席料理,吴森他们便来到餐厅享用会席料理。

日本正式的宴席仍在采用C国宋朝的用餐制度,也就是分餐制,每人一张桌,摆放着仅供一个人食用的食物,会席料理当然也不会例外。吴森一行人来到餐厅,每个人在一张小餐桌后盘腿而坐,不知道正宗日本人是这样坐的还是要跪的,不过这些人当然那不会跪了,因为很不舒服,大家都盘坐在桌前。此时桌面上已经摆满了各种美食,会席料理是很讲究用餐顺序的,吴森等人看着餐桌上的美食不知如何下口,一个美美的日本服务员跪在地上为大家讲解会席料理的餐单顺序:一汤三菜(高汤、生鱼片、烧烤、煮菜)、开胃菜、油炸食品、羹类、拌菜、醋拌凉菜等下酒菜肴,最后还有米饭、味噌汤、泡菜、水果等。

此时大家已经饿坏了,等服务人员用不标准的C国话讲解完后大家统统的忘记了刚才说过什么,拿起米饭,对准生鱼片、烧烤等美食便开始了,完全没有平时的风度,更是没有了食用会席料理该有的礼仪。

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