第八章第一节2年糕的由来
吃年糕是春节的习俗之一。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作步步高升，生活一年比一年好。
在我国，年糕作为一种食品，由来已久。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种，这说明早在七千年前，我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。古人还记录了从米粒糕到粉糕的发展过程。
明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“黍黍糕”谐音而来。
知识小链接：年糕的种类
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别：北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，还有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
