活动目的
随着我国经济及教育体制的改革，许多学校食堂已逐步推向社会化管理，加之学校周边社区服务、个体经营、流动摊贩对学校的渗透，学生用餐的习惯也随着改变，因而带来学生饮食卫生的隐患。
当前学生饮食卫生所面临的主要问题是：
学校集体食堂管理经营模式改变，近年来随着经济体制的转轨，许多食堂已向社会化管理模式转化，原带有福利保障性质的经营模式被承包或承租经营形式所取代，这样，学校与食堂之间，由原来食品卫生有明确责任义务的行政管理关系转变为经济合同，使学校对食堂卫生管理难以落实到实处。
学校周边食品店，流动摊位卫生状况差，缺乏有序管理，这是目前许多学校普遍存在的共性问题这类店面多为单间式、面积小、上下通水设施差，餐具洗、消设施不全，生产加工环境及从业人员卫生状况差；而一部分流动摊点无固定卫生设施条件，“三证”不全，且从业人员流动性大，素质较差，卫生意识淡薄，学校及有关部门对此缺乏管理力度，给学生饮食卫生带来很大的隐患。
学生普遍缺乏良好的饮食卫生习惯，由于学校不再实行包食制，学生就餐的选择也很广，一般学生往往喜欢选择学校外周边店、流动摊位，这样就餐方便，也不用洗刷餐具，又因学生普遍未养成良好卫生习惯，未在进餐前洗手，往往一下课便冲向饭店一饱了之。
因此，为确保学生预防食物中毒，把住“病从口入”这一关，增强学生的自我保护能力，特别举行这次“学校饮食与健康主题活动”。
活动安排
1、布置各班做好开展活动的材料收集工作。
2、利用班会课进行一次“食品卫生安全”教育。
3、收集整理活动材料。
在4家规模一般的快餐店里，各种各样的蔬菜都直接堆放在潮湿、脏乱的地面上，没有餐具的消毒设备。餐桌、凳子、蒸笼等看上去都油腻腻的，让人看了很不舒服。而且一些清洗完的餐具也是直接放在桌子，上面没有任何东西来遮盖。
在卖大饼、油条的早餐里，锅里黑乎乎的油直冒热气，散发出来的气味非常的不好闻，我们问了店里的老板，他说两天换一次油。
校门口的临时摊点基本都是设施简陋、没有防尘、防蚊蝇设施，街上车来车往，刮风时尘土飞扬，有些摊主还边收钱边拿食品给顾客，卫生状况极差。
通过调查，看到了在我们生活的周围原来还存在着许多不卫生的东西，要是我们买来吃，那就会生病的啊！今后同学们要注意饮食卫生，不要乱吃不卫生的东西，让健康成为我们最亲密的伙伴并时刻伴随着我们成长。
活动过程
1、学生表演小品（播放背景音乐）
这位同学表演得精彩吗？大家回想一下，刚才那位同学为什么会肚子疼？
拿出一只塑料小熊举例什么叫做暴饮暴食。
如果同学们也暴饮暴食，小小的胃一下子装得满满的，肠和胃负担过重，引起消化不良就意味着要吃药打针。但也不是说完全不能吃，比如牛奶、花生、核桃、水果等可以增加营养的摄入，就可以吃一点。但买食品时要注意生产日期和有效期，过了期的食物就不要吃了，不吃三无产品，否则就会像刚才那位同学那样。
2、看图（一）（大屏显示）
问：正在干什么？什么时候吃早餐、午餐、晚餐？
师：这就是要求同学们一日三餐要定时定量。
（并解释“定时定量”）
问答题（大屏显示）
“早上时间太紧张，可以不吃早餐。”对吗？为什么？
学生分组讨论。
师：经过一夜的消化，早上起来肚子已空空的，如果不吃早餐，挨饿上课。而上午课时多，活动多，体力消耗大，热量一下子供应不上，就会头晕眼花。长期如此会引起贫血等疾病，所以早餐不但要吃，还要吃的好，要吃有丰富蛋白质的食物，比如牛奶加面包或者鸡蛋更好。
“一日三餐哪一餐最主要？为什么？”
学生分组讨论。
师：上午体内的热量消耗大，需要得到补充，而且还要为下午的学习活动做准备，所以午餐要吃饱。而晚餐吃得太多，会引响睡眠。所以不要吃得太饱。但如果晚上有很多事情要做，要帮妈妈洗碗扫地，还要学习，那晚餐要吃得较好。
3、看图（二）（出示图片）
学生一边看图片一边讲解。
这位学生拿着饭碗睁大眼睛，正在收看“叮当”这个节目，这时大雄被肥仔捉住打，圆头圆脑的叮当正跑过去救大雄。那学生顾不上吃饭喊：叮当跑快点。
“吃饭时看电视，对吗？”
学生分组讨论。
师：吃饭时情绪要稳定专一，一边吃饭一边看电视，会引起情绪变化。看到高兴时哈哈大笑，看到悲伤时擦眼流泪。这样会影响食欲和营养的吸收，这样是不卫生的，你们是这样吃饭吗？所以一定要养成良好的饮食习惯。
4、判断（大屏显示）（对的打勾，错的打叉）
（1）选择安全食品，选择新鲜、干净、保质期内的食品。（）
（2）使用符合卫生要求的水。（）
（3）彻底加热烹调食品，对食品烧熟煮透。（）
（4）煮熟的食品最好立即食用，需贮存时，要冷藏并生熟分开。（）
（5）经贮存过的食品食前不需再加热。（）
（6）处理及食用食物时不需要清洁双手。（）
5、应急小贴士（看图及文字说明）
食物中毒怎么办？
（1）立即停止食用可疑食品。
（2）饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
（3）催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
（4）用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
（5）出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。
（6）不要轻易给病人服用止泻药，以免贻误病情。
6、诗歌：
食卫生要做到：
一日三餐，定时定量，
不偏食，不挑食。
早餐吃得好，
午餐吃得饱，
晚餐吃得少。
暴饮暴食最不好。
从小养成好习惯，
身体健康又强壮。
7、游戏。
分别请两位同学表演，让其他饮食“十”忌。
忌“零”食，忌“偏”食，
忌“哭”食，忌“笑”食，
忌“甜”食，忌“咸”食，
忌“走”食，忌“玩”食，
忌“暴”食，忌“蹲”食。
8、阅读课文，总结。（屏示思考题）
（1）良好的饮食卫生习惯包括哪些内容
（2）什么早餐一定要吃好
师总结：当然，每个学生的家庭条件各不一样，所以在吃饭时事先要考虑吃饱肚子，注意荤素搭配，然后，有条件的可以考虑吃得好一点，但最后重要的还是不偏食，不挑食。我们养成了良好的饮食卫生习惯，才会有健康的身体。有了健康的身体，才能为祖国的建设贡献出一份力量。所以从今天起，我们一定要养成良好的饮食卫生习惯。
9、课外延伸。
（1）为什么三餐要定时定量？还要注意营养均衡？
我的膳食营养原则是：
荤素搭配；
粗细粮搭配；
多种搭配；
每日都吃适当的新鲜水果和蔬菜；
……
进行一次以“吃饱三餐，告别零食”为主题的征文活动。
活动效果
本次活动开展各班各有各的特色，每个班都根据本班的学生生活中接触到的问题进行专题活动，有的进行“购买食品应注意什么”的指导，有的进行“食物中毒、救护”的讲座，有的开展“预防食物中毒”的指导，从“牛奶”、“饮用水”、“肉制品营养”、“塑料食品袋”等多方面了解卫生状况的活动开展，大大增强了学生自我洁身的理解。从自身做起，做到“四勤”，勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换衣服，养成良好的卫生习惯，使自己健康成长。
安全无小事，饮食安全直接关系到每个学生的身心健康。班主任要教育全班同学树立正确的食品卫生观念，努力提高饮食卫生方面的自我防范意识，克服侥幸心理和麻痹思想，利用晨会、班会组织学生学习有关营养与食品卫生方面的知识，培养识别腐败、变质食品的能力，合理搭配膳食，形成正确的饮食卫生习惯；教育学生不买校门、街头摊点出售的各类食品，杜绝食物中毒的发生。
加强学生的饮食卫生安全意识，提高预防能力，了解预防有关传染性疾病的知识。各班利用周三课间操、周四、周五晨会时间对学生进行专项教育。
注意饮食卫生，要严厉禁止本班学生到校门外路边摊点购买熟食和零食。
各班要建立举报制度，发动学生对到校门外路边摊点购买熟食和零食的学生进行检举，对屡教不改的学生要将情况通知家长。
提醒寄宿的学生从家里带来的食品不要久存，以防变质中毒。
维护公共环境卫生。秋季也是疾病多发季节，特别提醒同学们返校后注意寝室和教室的开窗通风。
搞好个人卫生，养成良好的卫生习惯，勤洗手，多锻炼。发现身体不适，要及时到医院治疗。
“安全第一，预防为主”。全体班主任要切实明确安全工作的利害关系，针对本班特点，加强对学生的饮食安全教育，防患于未然。
活动总结
通过这次活动，要进一步规范学校食堂的卫生管理，要结合学校食堂的自身情况，制订一套有针对性而切实可行的岗位卫生责任制，检查考核制度和奖惩制度，由学校负责组织开展食品卫生法制教育、卫生知识宣传，在此基础上与承包、承租商签订卫生责任状，突出校方食品卫生管理权，食堂食品的采购、运输、贮存应由校方监督，对食堂的从业人员每年做好健康体检工作，建立健康档案。
综合整治校园周边地区的食品店、流动摊位，卫生监督部门应联合公安、工商、市容等部门加大对校园周边地区的食品店、摊位的巡回监督检查，重点检查其卫生设施，从业人员健康状况、食品原料、餐具消毒等几大卫生环节，坚决取缔“三无”的流动摊位。
利用多种有效形式培养学生良好的卫生习惯，学校要充分利用广播、板报、宣传栏等形式对学生进行食品卫生知识宣传，同时，学校还应提供清洁的饮用水，改善学生洗手设施，充分让每一位学生认识到重视食品卫生的必要性。
卫生监督机构要突出重点，顺应变化，做好学校学生饮食卫生的监督管理，由于当前学生饮食受到学校食堂的管理和经营的改变、学生用餐的供给途径、品种多样化以及学生饮食卫生习惯的改变等诸多因素的影响，卫生监督机构对学校食品卫生监督管理必需顺应新情况新问题，争取做到“抓校内抓校外、抓好监督抓宣传”，真正切实保障广大学生的健康安全。附：
综合练习
一、填空题
1.从儿童过渡到成年的中间时期，称为（）。
2.阅读时坐姿要端正，眼睛视线与书本正面应接近成（）角。
3.儿童身心发育具有（）、（）、（）（）、等特征。
4.（）是判断一个孩子体格发育是否正常的一项重要指标。
5.与类似流感的症状不同，（）的症状是流感样症状、皮肤红疹、腹泻及疲劳、胃部不适和黄疸。
6.控制小儿体重超常应从（）及增加活动着手。
7.引起晕厥的原因很多，最常见的是（），约占全部晕厥的90%。
二、问答题
1.青少年时期，中小学生心理上的矛盾会出现哪些新特点？
2.学习卫生基本常识有哪些？
3.青少年身心发育具有哪些特征？
4.如何减轻流感的症状？
5.中小学生怎样预防晕厥的发生？
