被誉为“国色天香”的牡丹,由于它鲜艳高雅,富贵娇媚而被称为“花中之王”。唐代诗人李正封的名句“天香夜染衣,国色朝酣酒。”正是对牡丹的赞颂。
牡丹是一种落叶灌木。一般高达一米左右,在初春时节开花,花朵很大,有单瓣与重瓣之分,花色也极为丰富,有紫色、深红色、肉红色、粉红色、银红色、白色、黄色、黑色以及豆绿色等等,其中尤以黄、绿、深红最为名贵。
牡丹适应性较强,我国各地都可以栽种,特别在洛阳有牡丹品种有二百多个,历来有“洛阳牡丹甲天下”之称。
牡丹有很高的经济价值,除供观赏之外,其根皮中医称之为“丹皮”,有凉血散瘀、解热镇痛、抑制病菌、降低血压之功效,并能治中风、腰痛等症状。叶可作染料;花既可食又可提炼香精;籽亦可榨油。