妈妈做饭，红红在一边玩，玩着玩着就听红红嚷道：“妈妈，你切开的茄子怎么变黑了？”
是呀，茄子切好以后，放的时间长了，表面就会黑，这是什么原因？
原来茄子里含有一种叫单宁的物质，单宁有一个特点，在空气中氧化后会变成黑色。所以当茄子切开以后，表面的单宁就露在空气中，时间一长，单宁就变成黑色了。
像苹果、梨、柿子切开后也会变成黑褐色。这是因为它们的果实里也含有单宁。所以提醒小朋友削过皮的水果不要放的时间太久，要随削随吃。
同类推荐
开拓学生视野的传奇故事：会跳舞的花
《开阔学生视野的传奇故事：会跳舞的花》中的一个个传奇故事，融中外奇闻于一体，汇古今奇趣于一书，内容翔实，洋洋大观。《开阔学生视野的传奇故事：会跳舞的花》中的一个个传奇故事，虽奇而不荒诞，虽趣而不俗，虽神而不虚假。读罢这些故事，你会觉得既离奇神秘，又真实可信，一册在手，神游世界，探古寻幽，自有乐趣。你还能从这些精彩的故事中学到知识，增长见识，明白事理，陶冶性情。
探索未知-化学与生活
探索未知，追求新知，创造未来。本丛书包括：奇特的地理现象、遗传简介、生活物理现象解读、奥妙无穷的海洋、认识微生物、数学经典题、垃圾与环境、湛蓝浩瀚四大洋、生物的行为、漫谈电化学、数学古堡探险、中国的世界文化遗产、中国古代物理知识、中国三大三角洲、中国的地理风情、多姿的中国地形、认识少数民族医学、悠悠的中国河流等书籍。
神秘的太空世界丛书：飞向宇宙
古往今来，飞离地球，遨游太空是全人类的梦想。在中国古代流传着“嫦娥奔月”的传说，在西方有关于飞毯的种种奇谈，人类用他们富有激情和超凡的想象力，描绘着那瑰丽绚烂的飞天梦。
热门推荐
青梅竹马：小青梅你是我的
她是从23世纪穿越而来，穿到了青梅的身上，他是和她从小一起长大，可以算得上是青梅竹马了。他趁她不注意的时候，偷偷地亲了一下她，可是被她知道后又羞又气，只好大喊：“宫澈！！！你在干什么？”他无辜地眨了眨眼睛：“你是我未来老婆，你说我要干什么？”刚火气很大的她，一下子又焉了，“你要干嘛啊？我警告你啊！现在我们还没结婚，所以你不能对我做什么。”他笑了笑“难道你想我对你做什么？”
