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第14章 与时消息——四季养生(2)

古人依据《黄帝内经》中所谓的“被发缓形”之说,发明了梳头气功,是非常适合春季在清晨的一种户外运动。这种运动可分为五步:一是预备动作。正身站立,两脚分开,双膝稍屈,头正项直,两眼平视前方,全身自然放松,意守腹部丹田。年老体弱者可改用坐式,自然呼吸,鼻吸口呼,要求均匀和缓。二是以掌擦头。人安静放松后,双手缓缓上提,两掌心轻按前额经鼻口轻擦至下颌,再转向头后颈部,往上擦过头顶回至前额。共按三十六次,首次宜轻,以后渐重。三是轻抓头皮。双手十指屈成弓形,自前额发际开始经头顶向后至颈后为止,依此顺序共抓三十六次。四是掌复擦头。两掌心贴于头面,自前额始擦至下颌后,再翻向后颈部,复经头顶再至前额止。共按三十六次,先重后轻。五是缓慢收功。收功时宜用梳齿圆滑的木梳轻梳头发,可按本人所需发型进行梳理。梳理时保证呼吸均匀、动作柔和。按上述方法常练梳头功,可疏通血脉,并改善头部血液循环,使头发得到滋养,既防脱发又能耳聪目明,并有助于降低血压。还可以起到提神健脑、解除疲劳等作用,从而保持大脑清醒,防止大脑老化,延缓衰老。

春冻未泮,下体宁过于暖,上体无妨略减。

语意:春冻未解,可以下身过暖、上身稍凉,这样没有害处。

语见清代养生家曹庭栋的《老老恒言》。古人在长期的生活与劳动实践中认识到,寒多自下而生,因此古代养生家提出了春令衣着宜下厚上薄的主张,这样既养阳又收阴,与自然气候变化协调一致,可谓天人相应。同时,春季下厚上薄的着衣方式,也与现代医学所认为的人体下部血液循环较上部为差、易受寒冷侵袭的观点相吻合。

“春捂秋冻、不生杂病”是一条保健防病的谚语,其意思是劝人们春天不要急于脱掉棉衣,秋天也不要刚一冷就穿得太多。民间还流传着“二月休把棉衣撇,三月还有梨花雪”、“吃了端午粽,再把棉衣送”的俗语。因冬季寒冷,不少人皮裘厚棉,围炉向火,热饮温食,辛辣冒汗,致使体内郁火或痰热蓄积。入春之后,郁热外散,人感不适,加之春风送暖,致病菌邪毒易随风传播,故春季传染病常易暴发流行,如各种呼吸系统传染病的发病率常远超过其他季节。某些中老年人心脑血管病,或溃疡病、腰腿痛、精神病等因气候的变化也多可使病情恶化或加重。轻者头昏、咳嗽痰多、胸闷不适、四肢酸痛,重者寒热往来、头痛如裂、神志不清。故早春应及时清除冬天的积热,预防伤风外感的发生。另外,由于关节炎患者往往受到寒冷刺激而发病,特别是曾经骨折或有外伤史的患者更应引起注意。雨水时节气候多变,关节组织往往随气候改变而收缩和松弛,容易造成关节酸痛,患者要注意保暖,适当按摩患部,加强局部的血流畅通。

春之时,其饮食之味,宜减酸益甘,以养脾气。

语意:春为脏在肝木,为味主酸,故进食五味品物应以酸味减少的、甜味增加的为好,此类食物有滋养脾胃的功能。

语见元代养生家邹铉的《寿亲养老新书》。春季养生当需食补,但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点,选择其平补、清补的饮食,以免适得其反。按中医五行生克制化的原理,因春季在脏为肝、在味为酸、在五行为木,而克制脾土使脾土气弱,故春之时忌食酸味食物而宜增食甜味食物以强脾胃之气。

营养学家认为,凡中老年人有早衰现象者,患有各种慢性病而体形孱瘦者,腰酸眩晕、脸色萎黄、精神委靡者,春天受凉后易感冒者以及在春天有哮喘发作史者,均可利用春天这个季节,根据个人体质及病情,选择适当的食补方法,以防病治病。若是老年人遇有上述情况,可采用平补饮食。具有这种作用的食物有荞麦、薏仁等谷类,豆浆、赤豆等豆类,橘子、苹果等水果以及芝麻、核桃等,可长期服用。若有阴虚、阳虚、气虚、血虚者,也可选食。若是老年人阴虚内热,则可选用清补的方法。这类食物有梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼、螺蛳等。此类食物食性偏凉,食后有清热消火的作用,有助于改善不良体质。病中或病后恢复期的老年人的进补,一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主。可选用大米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。切忌食用太甜、油炸、油腻、生冷及不易消化的食品,以免损伤胃肠功能。

正月,肾气受病,肺脏气微,

减咸酸,增辛辣,助肾补肺,安养胃气。

语意:正月,肾与肺比较弱,所以应当少吃咸的和酸的,多吃一些辛辣的食物,以助肾补肺,并且使胃得到安养。

语见明代养生家冷谦的《修龄要旨·四时调摄》。立春前后,民间有吃春饼、春卷的食俗。春饼是以麦面烙制或蒸制的薄饼,以豆芽、韭黄、粉丝等炒成的合菜做馅儿包着食用。旧时,吃春饼时讲究到盒子铺去叫苏盘,又称盒子菜。盒子铺就是酱肉铺,店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等,吃时需改刀切成细丝,另配几种家常炒菜,如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等。若有刚上市的野鸡脖韭菜、炒瘦肉丝,再配以摊鸡蛋,更是鲜香爽口。这些菜放在春饼里卷起来吃。吃春饼讲究将菜包起来,从头吃到尾,民间叫做有头有尾,是取其吉利的意思。佐料有细葱丝和淋上香油的黄酱。吃春饼时,全家围坐一起,把烙好的春饼放在蒸锅里,随吃随拿,为的是吃个热乎劲儿。明、清时期,随着烹调技术的发展和提高,春饼改成了小巧玲珑的春卷,不仅是民间的食品,而且成为宫廷的糕点之一,登上了大雅之堂,深受乾隆皇帝的赞赏。清朝的满汉全席一百二十八道菜点中,春卷是九道点心之一。

这种吃春饼、春卷的习俗,即包含着春季饮食养生的思想。春卷菜多而面少,其中的豆芽、韭菜、葱、鸡蛋等,确为春季饮食的佳品,符合早春“减咸酸,增辛辣”的饮食养生思想。

风者,百病之长也。

语意:风可以导致各种疾病。意谓春季养生注意防风。

语见《黄帝内经》。风为令主气,在气候变化上,春季以风的变化较为突出。风邪侵袭人体,常表现为游走性的关节疼痛,痛无定处。春季易发生的头顶、耳后、肩背、肘臂等处疼痛,均与春令风邪的偏胜侵袭有关。春季养生,宜根据自己的身体情况进行各项锻炼,不要选择高强度的剧烈运动,过度活动和损耗,反而会对人体的养阳和生长造成不利影响。

宋朝陈希夷创立了一套养生功法,针对二十四节气,共有二十四势。明朝戏曲作家高濂所著《遵生八笺》,载有立春正月节坐功。此功法名为立春正月节坐功,适宜于立春时节锻炼,可于立春时开始,至雨水为止。坚持采用本功法锻炼,有利于春季多发病的祛除,无病者还有强身防病的作用。《遵生八笺》载:“坐功,宜每日子、丑时,迭手按髀,转身拗劲,左右耸引,各三五度,叩齿,吐纳漱咽三次。治病:风气积滞,顶痛、耳后痛、肩臑痛、背痛、肘臂痛,诸痛悉治。”具体功法为:于每天夜十一时至凌晨三时,运气调息,去除心中杂念,将呼吸调整得极其细长缓慢,然后盘腿而坐,将双手相迭压在腿上,向两侧转动上肢及头颈,同时两肩上耸,身体上提,各三五次,将口中津液咽入丹田三次。此功法可以治疗风气积滞、头痛、耳后及肩背疼痛、背痛、肘臂等各种杂病。

逆春气,则少阳不生,肝气内变。

语意:如果与春天之气相违,那么少阳之气就不能生发,从而使肝气内郁而生病变。

语见《黄帝内经》。雨水节气前后,人体手少阳三焦经易出现病变。此经病变表现为耳聋、咽喉肿痛、目痛、颊部痛、耳后痛、肩及前臂痛、出虚汗、上肢肌肉拘挛以及心慌、烦躁不安、胸胁满闷、甲状腺肿大等等。中医所说的手少阳三焦经,起于无名指尺侧端,上手腕,经前臂外侧中线,过肘,上肩,向前行入缺盆,布膻中,散络心包,过膈膜,依次属上中下三焦。其分支从膻中分出,上行出缺盆,至肩上顶,沿耳前后直上耳上角,前行经额至目眶下。其经另有一支脉从耳后分出,进入耳中,出走耳前,至目眦处。

明代养生家高濂,针对春季多发病,主张多练雨水正月中坐功。据《遵生八笺》载:“坐功,每日子丑时,迭手按髀,拗颈转身,左右偏引,各三五度,叩齿,吐纳,漱咽。治病:三焦经络留滞邪毒,嗌干及肿,哕,喉痹,耳聋,汗出,目锐毗痛,颊痛,诸候悉治。”具体功法为:应该于每天夜十一时至凌晨三时进行修炼,自然盘坐,周身肌肉放松,两手握拳,弯肘上提平胸。调息用意念引气运行于手少阳三焦经脉络,练功时,两肘后引,缩颈含肩,头部缓慢向左移转,吸气;头复正后,两手前伸,收下颚,提耳根,头部缓慢向右移转,呼气。如此反复各十五次。练毕,叩齿、漱口、咽津、伸腿踢足,起立后自然散步。

二月,肾气微,肝正旺,戒酸增辛,助肾补肝。

语意:二月,肾气虚弱,肝脏正旺,不能吃酸的,应多吃辛辣食物,可助肾补肝。

语见明朝人冷谦的《修龄要旨·四时调摄》。春季的饮食调理对身体的健康至关重要,宜甜少酸。《黄帝内经》中指出:“肝主春……肝苦急,急食甘以缓之……肝欲散,急食辛以散之,用辛补之,酸泻之。”古人在春、夏、秋、冬四季的基础上加入长夏,构成五季,与五行相配,同时也与五味、人的五脏、五种情绪等等相配。《黄帝内经》在这里的意思即是说,肝主春,是木的时令。肝在情志则为怒,怒则气急,气急则自伤,甘味能缓急,故宜食甘以缓之。肝木性喜条达而恶抑郁,散之则条达,辛能发散,故食辛以散之。顺其性为补,逆其性为泻,肝木喜辛散而恶酸收,故辛为补,酸为泻。在五脏与五味的关系中,酸味入肝,具收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄,饮食调养要投其脏腑所好,即“违其性故苦,遂其性故欲。欲者,是本脏之神所好也,即补也。苦者是本脏之神所恶也,即泻也”。明确了这种关系,就能有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药和食品,草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等,食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。

远古时期,人们饮食水平很低,经常暴饮暴食,并且不讲究饮食的禁忌与卫生,导致百病丛生,甚至夭折。自神农氏发明种植五谷并亲尝百草、研制出中草药之后,人们的生活才变得日趋文明,寿命也有所提高。可以说,中国古代对饮食的研究,是几千年文明的沉淀。

阳气者,若天与日,失其所则折寿而不彰。

语意:人体的阳气,就像天上的太阳。太阳若不正常运行,万物就不能生存;人体的阳气若不正常运行,人就会折寿而夭亡。

语见《黄帝内经》。古人认为,天气的运行不息,是借太阳的光明;同样,人的阳气也是轻清向上,起着保卫身体的作用。春季阳气渐长,故古人主张春夏养阳。时至惊蛰,地温逐渐升高,冬眠的生物开始觉醒,纷纷爬出来活动,天地间生机勃勃。惊蛰时节,人体疾病多表现在手阳明大肠经。此经主要病症有下牙痛,咽喉肿痛,鼻衄,鼻流清涕,口干,目黄,颈肿,上肢伸侧前缘及肩部疼痛和运动障碍等。

明代戏曲作家高濂针对惊蛰前后的节令特点,主张养生者应当多练习惊蛰二月中节坐功。《遵生八笺》载:“坐功,每日丑、寅时,握固转颈,反肘,后向顿掣五六度,叩齿六六,吐纳,漱咽三三。治病:腰膂肺胃蕴积邪毒,目黄,口干,鼽衄,喉痹,面肿,暴哑,头风,牙宣,目暗羞明,鼻不闻臭,遍身疙疮悉治。”具体功法为:每日凌晨一点至五点时,盘腿而坐,全身放松,运气调息,双手用四指握住大拇指,曲肘。配合手少阳三焦经络运气,将上肢向左右各尽力扭转三十次,然后叩齿三十六下,继续进行调息吐纳,当口中津液满口时,将唾液分三次咽下至丹田,这样反复做三遍。然后收功。练此功可治:人体经络中滞留的毒邪之气,眼珠发黄,咽喉干涩及红肿,痰多喉痛,出虚汗,眼角及两腮疼痛等症。

生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,

此春气之应,养生之道也。

语意:人们应当顺应春阳生发之气,而不要折逆它,这就是春天的养生方法。

语见《黄帝内经》。古人认为,养生应当顺应时令的变化。春季主阳气生发,违逆此道,就会伤肝,到夏天时,易得寒病。春天生养的基础差,供给夏天快速生长的物质基础也差。进入春分时节,万物生长茂盛,机体的功能活动转向加强。《春秋繁露·阴阳出入上下篇》认为,春分前后,阴阳相半,故昼夜均而寒暑平。春分时太阳光直射赤道,昼夜几乎相等。谚语有:“春分麦起身,一刻值千金。”春季在气候变化上以风气变化较大,在人体中以肝气变化较为突出,故肝病较多见。春季易生之病虽较复杂,但肝经郁势、风邪侵入较为常见。肝与肾同居下焦,肝肾同源,肝病及肾,有耳聋、耳鸣等症。

明代戏曲作家高濂针对春分前后的节令特点,主张应练习春分二月中坐功。《遵生八笺》载:“坐功,每日丑、寅时,伸手回头,左右挽引,各六七度,叩齿六六,吐纳,漱咽三三。治病:胸臆、肩背、经络虚劳邪毒,齿痛、颈肿、寒栗、热肿、耳聋、耳鸣、肩臑肘臂外背痛、气满、皮肤彀彀然不坚而痛,瘙痒。”具体功法:每日一点至五点时,盘腿静坐,运气调息,双手握拳头颈肩肘向后活动,用力做五六次,牙齿叩动三十六次,深呼吸,津液入丹田九次。练此功可治:腰肩酸麻,肺胃邪毒积蕴,眼珠发黄口发干,流鼻血,喉部痛,面部浮肿,嗓音哑,头闷,牙龈肿痛,目迷鼻塞及皮肤疖疮等症。

三月,肾气以息,心气渐临,

木气正旺,减甘增辛,补精益气。

语意:三月,肾气最弱,心气开始生长,肝气最旺盛。应当少吃甜的、多食辛辣的食物,可以补精益气。

语见明朝养生家冷谦的《修龄要旨·四时调摄》。春季饮食,宜根据自身条件及气候变化而随时调整。虽然辛辣食物有利于肝气疏散,但过于辛辣的也不好,特别是到了晚春,气温渐热,剌激性太强,易导致上火。春天应该少吃刺激性及不好消化的食物,如糯米、面团等,食补宜选用较清淡温和且扶助正气、补益元气的食物。若是身体偏于气虚的,可多吃一些健脾益气的食物,如米粥、红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鹌鹑肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子、蜂蜜、牛奶等。若是身体偏于气阴不足的,可多吃一些益气养阴的食物,如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、鸭肉、兔肉、蛙肉、龟肉、甲鱼等。另外,春季饮食还要吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物,如新鲜荠菜、油菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞头、香椿头、蒲公英等,这对于因冬季过食膏粱厚味,近火重裘所致内热偏亢者,还可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃等作用。

中国古人认为,五脏之气,必应天时,因此《黄帝内经》才有脏气法时之论。五脏元气的强弱虚实、疾病的死生进退,都与外在的环境和五行气化的变迁有着密切的关系。故欲养生者,必须根据自身的身体素质,同时与四时气候变化与生克制化关系相互参酌,方可延年益寿。

苍天之气,清净则志意治,顺之则阳气固。

语意:由于人的生气与天相关,所以天气清净,人的意志就平和。顺应了生气通天之理,就能使阳气固护。

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