吃西餐时应右手持刀，左手握叉。先用刀把食物切成块，再用叉送入嘴里，吃正餐时，刀叉的数目与上菜的道数是相等的，排列有序，取用亦应有序，吃一道菜换一套刀、叉。暂时离开时，刀、叉应交叉摆放或摆成人字，以示尚未吃完。若将刀、叉并拢放在盘子上，刀右叉左，叉面向上，就表示不想再吃了。
面包应在上汤之后吃，可用手撕下一块，用刀涂上奶油或果酱。把整块面包托在手上吃，用叉子叉着面包吃或把面包浸在汤中捞出来再吃都不合适。
喝汤不能端着汤盘喝，必须借助于汤匙。
吃鱼应以刀切开，用叉取食。吃肉的时候，应割一块吃一块，不应把整盘食物都切成小块再来吃。吃鸡肉时，也应先切下一片，再用叉取食，直接用手撕扯是失礼的。鱼刺或骨头可吐在叉子上然后放在碟子里，用手直接去取或吐在桌子上都有失斯文。
吃豆子时，可用叉面就食，不要一颗颗地叉着吃。吃面条可用汤匙辅助叉子，亦可只用叉子，但不能用刀把面条切断再吃。吃点心必须用叉子，并且可用叉面铲起来吃。
吃西餐的席间不许抽烟，只有咖啡上来了，表示筵席结束时，方可抽烟。喝咖啡或茶时，如果供应的是方糖，应当用专用夹子（没有夹子时用手），而不是用茶匙去取方糖。
喝咖啡或茶时，应拿起杯子喝，喝时茶匙应放在茶盘上而不能放在茶杯里，不能拿茶匙一匙一匙地舀着喝。喝时最好用一只手拿茶盘托住茶杯，以免咖啡或茶汁滴到衣服上。饮茶时必须放下任何食物，那种喝一口吃一口地交替不停的做法，会被人看作是没有教养。
吃西餐时，不能拒绝对方的敬酒，即便你不能喝酒，也要端起酒杯回敬对方，为表示热情要与对方碰一下杯，然后把杯子送到嘴前表示喝的动作。不可用双手比划自己不会喝酒或不能喝，酒动也不动，这是一种没有礼貌的行为。
吃西餐应特别注意水孟的使用，弄不好会闹出笑话。凡是上一道用手取食的食品，如鸡、龙虾、水果等，通常同时送上一个水盂（铜盆、瓷碗、水晶玻璃缸），水上漂有玫瑰花瓣或柠檬片，但它不是饮料，它是西餐讲究的洗指碗，置于左侧的上方，把手指浸入水中，轻轻洗涮一下，然后用餐巾擦干手指。
在进餐过程中，不宜紧靠椅背，或紧贴餐桌，把胳膊放在桌子上，这是很不文明的。不要随意脱去上衣。松领带或把袖子挽了又挽，也不要边抽烟边进餐，手弄脏了，不要乱擦，也不要用嘴去吸吮。总之，进餐中的一举一动可谓“此时无声胜有声”，你的形象在无声的一举一动中显露无遗。
观看演出大凡重要的文艺演出活动，剧场一般要为宾客准备好充足的座位。在观看文艺演出时，七至八排为最佳座位；看电影，十五排前后为最佳。观众往往先行落座，而贵宾在开幕前由主人陪同入场，此时，观众应礼貌地起立鼓掌欢迎。
在西方，上大剧院观看演出是一种隆重高雅的娱乐活动，服饰均应在正式场合穿戴齐整。观众要自觉保持安静，不要吸烟，不要吃带皮的零食，也不要打瞌睡，更不要在演出中交头接耳，窃窃私语，从而影响旁人观看。迟到者应该在幕间进场。所有这些基本的礼仪也通行于我们国家。要知道，无论是文艺表演、音乐会，还是歌舞剧、戏曲，其剧场内布置都是非常典雅的，演员服装也十分鲜艳。假如衣冠不整的人闯了进去，一定会与当时的环境气氛格格不入，因此，即使是下班后直奔演出剧场，无暇更衣，那也要事先准备些容易更换的外套，力求使自己的外貌与欣赏对象和谐一致。不用说这对演出者也是一种尊重。
观看现代爵士乐摇滚乐队的演出，无所顾忌的表演需要同样的热情疯狂的观众的配合。演员与观众的情绪相互感染，相互激发，会使得演出场地的气氛在沸腾中达到高潮。
而在观赏传统的歌舞、芭蕾节目的时候，保持演出大厅里的肃静，则是这些典雅的传统艺术在演出时所需要的外部环境。
若是外国的文艺团体来我国演出，许多艺术的表达方式，对我们来说可能是陌生的，由于不同民族的审美观点不尽相同，有些演员的表演不一定符合我国大众的欣赏口味，遇到这种情况，观众应本着团结友谊的原则．不要以自己的好恶妄加评说，更不应该在演出时中途退场或鼓倒掌。对远道而来的文化使者，我们都应该以热烈的掌声来表示对他们的欢迎。
在一些重要的演出中，常常可以见到我国的记者们比台上的演员还忙碌。他们台前台后，跑来跑去，拍照录像。有的记者站在台前琢磨镜头角度，一站就是十几分钟，遮挡观众的视线；有的记者把摄像灯光打向观众席久久不熄火，殊不知这些做法会大大影响观众欣赏节目，都是很不礼貌的。
节目演出结束之后，演出如果非常成功，观众当然会情不自禁地热烈鼓掌，即使节目不那么动人，也应该鼓掌欢迎，以对演员们的辛苦表示感谢和鼓励。
听音乐会用工作之余暇去听音乐会，的确是一件高雅而庄重的事情，但在进入音乐厅时要注意衣冠整洁，否则，在艺术的殿堂里，如果脏乱差，必定会令人侧目。
听众均应于音乐会开始前人座。入座时，应该请女士先行，男士随后。在走向自己的座位时，如果需要已就座的听众让道，则应当面向已就座者，并轻声道一声“对不起”，不要以背与之相对，这是不礼貌的。就座时，男士一般坐在女士的左边，以便照顾女士。
一旦演奏开始，听众就将被禁止入内，而只能在门外静听。只有等到一曲终了或中场休息才可进入。
在音乐会上，不允许交谈、打呵欠和咳嗽，也不允许中途退场。否则会引起其他听众的不满，并且使演奏者感到难堪。音乐厅里一般禁止吸烟、吃零食、喝易拉罐饮料，这些做法在音乐厅里都被视为没有教养的表现。
每支乐曲演奏完毕，听众应以掌声向演奏者致谢。即使对演奏者佩服得五体投地，也只能等到整个一部音乐作品演奏完毕之后，才可以鼓掌。在一部作品的演奏间歇时鼓掌，如同中途打断别人的讲话一样，只会显示出自己的无知。如在演奏期间需变换坐姿，应该注意动作要轻，不要把座椅弄出声响。
吹口哨和高声呐喊，不论是不是在表示对演奏的赞赏，都是不文明的。向自己敬佩的演奏者献花，宜在音乐会结束后进行。中途登台献花是有失检点的，并且还会败坏其他观众的情绪。
演奏全部结束后，全体听众应在座位上停留片刻，不要急于退场，待演奏者谢幕时，全场应起立鼓掌，以表示对演奏者的尊敬，然后方可退场。
退场时，应由女士先行，男士随后，不要抢行。
观看体育比赛体育是竞技项目，通常以地区划分比赛单位，观众对自己的代表队在心理上以及行为上往往有所偏倚，完全可以理解，但赛场上是有输有赢的，本队胜利了，需要欢呼，他队有精彩的表演，也应同样喝彩。至少不要在对方观众表现出欣喜之时，以一片“嘘嘘声”相应。这是观看体育比赛最基本的礼仪。
观众的观战只是为了助威助兴，以增添比赛团结热烈的气氛，若出现任何狭隘、偏激的行为，只会影响比赛的正常进行，损害本队观众的形象。
赛前的运动员介绍，无论是主队的还是客队的，观众都应鼓掌欢迎，使双方运动员在心理上有一种“宾至如归”的感觉，精神放松，这样会使比赛更加精彩、激烈。
体育比赛多种多样，不同的运动需要观众营造不同的气氛。在球类比赛中，场内震耳欲聋的欢呼能够刺激运动员的兴奋神经，使得比赛高潮迭起。而在有些比赛的某些时刻，则需要一种相对的安静。例如台球比赛，在运动员伏在球案旁，凝神算计，抽杆一击的片刻，观众的安静会使队员冷静沉着。如果在队员击球之前，有人制造喧嚣的声音，那么，运动员的比赛成绩就会大受影响。棋类比赛也是如此，需要一个安静的环境。
对一些在我国新兴起的体育项目，广大体育爱好者还不大了解它对观众的一些特殊要求。网球比赛有这样一种说法，赛场上运动员比技术、战术，观众之间比的是绅士风度。网球比赛出现精彩场面，要求观众的激动和兴奋应有所控制，鼓掌即可，不必大喊大叫。此外，观众还要衣着整齐，坐姿端正，因为网球历来被誉为是一种绅士运动。
随着我国对外开放的不断扩大，各类体育明星的表演赛也愈来愈多，如球类、田径赛、竞技、角斗等。这类比赛往往高手云集，技艺卓越，高潮迭起，激动人心的场面很多。
作为观众的一方应注意哪些礼仪要求呢？
第一，要注意着装，文明购票，按时入场。观看明星比赛，一般不会有规定服装的要求，但并不是说服装就可以任意穿戴了，有教养的观众总是会出于礼貌自觉地做到服装整洁、大方。要按时入场，不要在人群拥挤的入场口逗留或说闲话，进场后应尽快找到看台座位坐下来，不要踩座位或高声喧哗。要遵守场内的规定，如果受到场内工作人员的指责，不仅失面子影响情绪，而且是失礼的。这类比赛往往出席的名人和参加的明星较多，有时入场券不好买。如果想在入场口等待退票，要注意礼貌礼节，不可纠缠他人，不可争论，得到退票应向人道谢。
第二，遵守比赛秩序，以保证比赛的正常进行。比赛中不管发生了什么情况，心中不满，也不可以出口骂人，向比赛场投掷杂物，攻击裁判等。随着比赛高潮的出现，看台上的气氛也会热烈起来。鼓鼓掌，文雅地加以赞扬都完全可以，甚至态度更热烈一些也无不可，但尖声呼叫、吼叫、乱吹口哨、跺脚等则不适宜。看到精彩处不能得意忘形，忘乎所以。
第三，做文明观众。看台上既是观看比赛的地方，同时还是社交的场所，不能做任何失礼和有失个人尊严的事，不要尾随、堵截名人、明星，不要堵住明星们的汽车，不要纠缠明星们给自己签名留念。
交际场合的文明举止手势手势往往是人们交往中使用得最多的一种动作。例如，高兴时人们常常会拍桌捶腿、摸胡子；悲痛时捶胸脯；为难时会搓手；悔恨时自拍脑门；称赞人时会翘起大拇指；蔑视、小看人时会伸出小指……。这些其实都是用手势来增强表达思想感情时的情绪色彩，使这种表达更富有感染力。二次大战期间，英国首相邱吉尔在结束电视讲演时，举起右手握拳、伸出食指和中指构成“V”字形，以象征英文“胜利”一词的开头字母，结果引起了举国欢呼！因为这个手势十分形象地表达了英国人民战胜法西斯的必胜决心和信心。
因此，至今人们仍用它未表示祝愿和信心。
手势运用得恰当、明，会增加你传出信息的清晰性。
在向对方描述某些物品的形状、大小时，用手势比划一下，能使对方了解得更快更准确一些；和较远处的人打招呼、说话时，配以手势就能使对方更容易明白你的意思。
手势还能表达有些言语所无法表现的内容。例如，在车站送客时，火车已徐徐开动、渐渐远去，这时讲话已无法使对方听见，只有举手频频摆动，才能使对方更体会到你那一片依依惜别之情。又如，在喧闹的锻工车间，说话无法听清楚，那指挥锻打工件的老师傅就会用好多种不同的手势、象乐队指挥那样指挥汽锤司机进行各种操作。
使用手势的多寡、各种手势所代表的意义各民族、各地区都有所不同。例如，根据一位英国心理学家的研究，发现每平均讲话一小时，芬兰人做一个手势；意大利人--八十个；法国人--一百二十个；墨西哥人--一百八十个。又如，把手指放在鼻翼，在英国表示“秘密！”可在意大利却是亲切地警告“危险！”“小心。”把拇指和食指作成圆形，在英国是表示“行”；在日本是表示“金钱”，而在法国若脸带微笑是“行”、不带微笑却表示“零”、没有价植；在其他一些国家，这手势还可代表一种猥亵。正因为手势有文化差异，所以，美国有一位通晓三种语言市长，当描述他演讲情景的电影没有声音时，听众从他的手势辩认他在讲哪种语言并不困难。所以，当地和异地、异域的人交往时，懂得一点他们的手势语看来还是必要的。
握手可能是交往中用得最多的一种手势了。作为一个有教养的人，你在和别人握手时应当这样做；完全伸开手掌握住对方，力量既不重也不软。另外，在和各种不同的人握手时还有些微妙的讲究。如，男子和妇女握手时，忌讳握得太紧、时间太长；上级和下握手时，忌被动无力，否则会给人以架子十足、敷衍了事的感觉。同时，在握手时还应正视对方，面带微笑，而不能环顾左右、心不在焉。这样，人们才会感到你平易近人、乐于交往。
2.眼神称之为“眼技”；甚至还有人说：“女人不用嘴杀人而是用眼睛杀人”。凡此种种，都说明眼神在人际交往中有着巨大而神奇的功能。
